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得物思源,云南丹云之旅

本文摘要:为了倡导良知消费,推动公平贸易产品,并以生产者的故事为重心,希望消费者开始醒觉,其实生活中很多每天接触得到的产品,背后有一位默默为这个产品质量而努力的生产者,而他的生活,有时候是你没法想象的不合人道!为此,我们开始了一系列寻访公平贸易产品之旅……

7月28日周四

九点集合,一起去吃过早饭,(这边的食用非常好。新鲜、简单,没有很多油,比较健康,虽然有时候味道有点重,不过还是可以有蛮多味道轻的菜肴), 我们就出发了!

沿途正式自我介绍,和说一下对公平贸易的理解和看法。

因为小张知道我喜欢咖啡,途中就停在一个咖啡场边上,我们就不请自来的登门拜访,第一次亲眼看到在树上的咖啡豆是好不兴奋。也采了已经熟了的果来吃,(变红就是熟,绿的还是生的,冬天才是收成的时候)蛮甜的!

我们在一个非常标致的地方午饭,很漂亮,也蛮地道,环境令人心旷神怡。云南的天气真的很好,虽然小张不断说现在很热,但对我这个在香港长大,旅居苏州的人来说,这种天气真有天堂的感觉!

在树上还没有熟的咖啡果

在树上还没有熟的咖啡果

我们结果大概下午四点到达孟连的宾馆,我们已经非常接近缅甸了!

当晚,丹云有机公平贸易茶的合作伙伴,行健普洱茶的徐总来和我们吃饭。听了他的奋斗历程。

徐总有5代的做茶经验,19岁高中毕业后,就开始从事茶场的工作,本来一直在腾冲发展,后来,因为政府在2002 年,推动一直在孟连荒废的一片土地(这一区曾经种毒品,后来政府把它封闭),徐总就带了 14个人到来孟连开发茶场,当年他28岁,行健普洱茶就是这样出来了,是属于国家立项农业综合开发项目。

徐总来到这个新的地方,和当地农民(佤族、拉祜族、哈尼族 )的合作方式,有以下情况:

一、土地。公司用于开发茶园的土地来源有三种方式。

  1. 公司和当地农民进行租赁,按年支付土地租金。租金每亩每年从10到500元不等,这是根据不同的优势制定的,是在公平、自愿的基础上进行的。
  2. 公司向村组租赁集体土地,租金和上面一致。
  3. 政府采取有偿和无偿的方式给公司提供土地。

二、公司和农户合作的关系有两种。

  1. 公司把建设好的茶园承包给当地农民进行管护,农民通过采摘鲜叶来获得报酬,公司根据采摘的鲜叶质量进行定价。(后来遇到的一个采茶小姑娘,她告诉我们,她和她妈妈,每月通过采茶,可以大概有1千多的收入。)现在农民的茶叶均收入在8000左右,专业队在15000左右,好的每年在3到4万元。
  2. 公司引进外面的农民进行管理,公司为他们提供住房,生产生活用具。他们专业进行茶叶生产管理。

现在行健拥有超过1.1万亩茶场,有机种植的基地是2400亩,IMO有机认证已经刚刚的7月拿到了。常规种植的茶场,可以有每年每亩约50公斤的产量, 有机种植的茶场,只有每亩约7-8公斤的产量,所以就产量来说,有机种植的茶,价格有强大的上调压力。由于每年有机种植的茶农(他们都是以租用方式合作的)收入比较低,行健都会发放额外的补贴给农民,来维持他们坚持下去的信念。

营运方面,行健的收支还没有可以好好平行,当然,徐总是特别担心有机茶场销售的出路。

其实当年徐总愿意投入有机种植的生产,除了是个人对有机种植在生态环境正面影响的肯定和支持、有背负社会责任的承担以外,更有对国民续步要求健康生活的信心,也因为当时有机公平贸易合作,是3方合作的,除了行健和丹云,还有一家外企,配套稳健。可惜,这家外企中途退出了,导致现在的销售渠道增加了不少压力!

行健徐总和丹云JAN

行健徐总和丹云JAN

晚饭之后,徐总带我们到他的办公室,品尝行健的茶,我们尝过常规茶和有机茶,做法处理方面就理解了红茶和黑茶(普洱茶)的区别,还有普洱茶中,生茶和熟茶之分。

学习的东西好多,一直都有听说,普洱茶时间越久,味道越好,价值也越高,可是,原来这个只是适用于生茶,不是熟茶。

品尝结果,同行者大部分也觉得有机茶味道还要好一些!

总结来说,我感觉到徐总是一个非常负责任,有承担和专业的人,非常令人敬佩!他非常谦虚,经常提到他读书不多,在营销方面,还没能办好。同时,从他眼里,你可以看得出他有无限的承诺,对跟他一起来的兄弟的承担,对农民的承担,国家对他的厚爱,当然,还有银行贷款!他每年要还的贷款利息就要110万。贷款总额是行健总投资的三分之一,可惜,目前的销售还没到达理想的情况。

徐总还告诉我,他刚买下来一块地种植咖啡,三年后应会有收成,将会使用有机种植,当然希望能和徐总在咖啡方面以后有更多合作,我这个咖啡爱好者,是不遗余力了!(要回香港和师傅好好谈一下)同时,我当然鼓励徐总要成为第一块有机公平贸易云南咖啡田,他下个月,很快会将成为第一家有机公平贸易中国红茶和普洱茶的农场,如果能加上公平贸易有机咖啡,将会是中国人良知的骄傲!中外各地一定能欣赏他的前卫视野!

7月 29日周五

早晨起来,吃过简单和美味的早饭后,我们就上路去茶场,我们分为两部四驱车,因为山路是蛮崎岖的,我们就一直斗了约两三个小时,“震”到目的地。沿途风景优美,不时见到有放牛的少年,徒步的村民经过,也有电动车穿梭的居民。小张说,他已经走了这条路好几年了,最近几年,越来越多电动车来往,证明了徐总为农民提供了不少经济支持,大家的生活都在慢慢改善。而且,山上没有学校,能有电动车,对小孩子上学有帮助。一“轮”颠簸后,终于我们到了行健的有机种植茶场了!(从27号中午离开苏州家,总共用了差不多48小时,终于到达生命中的第一个公平贸易生产点)我们看到的茶场只是其中一部份,因为行健总共有三个基地,这只是其中之一。

行健公平贸易有机茶场

行健公平贸易有机茶场

徐总的得力助手小许,详细解答我们所有问题,对于我这个从小在高楼大厦中长大的港人(或是可称港灿——即没“见过世面”的香港人)简直是大开眼界,如何采茶,什么是一芽一叶,一芽一叶才是高挡茶,两叶的等级就属于差一点,还有由于有机肥料价格不菲,所以他们没有怎样施肥,产量也因此下降!加上他们是刚得到有机认证,之前这片茶场的茶也只是和常规茶一起卖。当中种了水冬瓜树,用途于生态保护的,要请同行帮忙补充一下!遇到厂长先生,我们先是浏览了附近的环境,附近是常规种植的茶场,明显比有机种植的产量多。然后,我们就去了车间,看茶初步处理过程,看到如何杀青,之后要有不同的程序,达到不同的工艺,详情要请同行补充了!

还亲遇一位甜美的小姑娘在采茶,“港灿”就出动,和她闲聊几句,她在采一茶一叶的!她小学毕业,她和她妈妈也在这里采茶,父亲在外面打工,她和妈妈的收入大概加起来有每月约一千。非常害羞!但笑的很甜和开朗!

文章来源:公平地的日记

图片来源:网络

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