首页 > 互助农业 > 如何在农夫市集练摊?

如何在农夫市集练摊?

在中国各大城市,农夫市集越来越多,北京有三四家,天津一家,上海两家,兰州一家,深圳一家,珠海一家,广州两家,济南一家,武汉一家,成都一家,昆明一家……很多人说,今年是农夫市集的春天。是啊,或许到了今年年底,全国会有几十家农夫市集呈现,一个市集算25个农商户,那就意味所有市集有几百个商户练摊,柴米油盐酱醋茶,将以一个古老而又全新的形态呈现在这个社会当中。

北京有机农夫市集

如何在市集中将自己的摊位练好呢?

米酒先生愿意在这里跟大家分享一下自己的一些经验。

大致可以分为几个方面。

第一,需要将自己的整体感觉(比如你的产品内容、你的摊位展示、你的现场销售服务)调整到吻合你所在市集的一个Key。这个跟唱歌一样,歌手需要跟乐队处于一个调子上面。而这个市集是否吻合这个城市的生活气氛呢?或者文化气氛?当一个城市有几个市集(除非政府取缔这个平台,不然肯定会有好几个市集),自然每个市集也有不同的气氛,有的是通俗歌曲,有的是流行的,有的古典,有的甚至是混搭但又不失节奏的。

第二,前面说了一些形而上的东西,现在转入到实际点的吧,产品的差异性。说到这个很容易关联到山寨,记住,中国的山寨时代即将过去,如果还走这样的路子,未来是很可悲的。说到这,不妨去了解一下韩国过去三十年的发展历史。如果你看好市集这个在中国还算新兴的平台,那么就认真研究一个现有市集农商户中所有的产品,看看能否做出一个他们还没有的产品。比如米酒先生现在北京开始研发一个其实在湖南某些乡村还存在的米豆腐(虽然开始没落,但不意味就在所有的地方都不行,毕竟中国那么大,发展有差异,很多因素都会影响到一种美食的前景)。再比如,北京现在市集上卖鸡蛋、鸡肉的农户很多了,如果有地道的鸭肉,我想会是很受欢迎的。

米酒先生春天回家乡的时候也跟村里人预订了几口鱼塘,冬天的时候可以自己开车运送到北京跟酒友们分享,毫无疑问,味道绝对秒杀北京任何菜市场的鱼肉以及同类价格的鱼肉。现在农村养鱼比八十年代方便多了,因为养牛的少了,山脚下的野草是改革开放以来最丰盛的,十几分钟的时间就能割一筐让一口鱼塘吃一天。

对生活多几分热情,对美食的食材多一点兴趣,机会就有了!

第三,当你选好了产品,接下来就是丰富产品、精细化你的产品了。虽然米酒先生不是农场主,但在市集上,农场主也不例外,需要差异化的产品,需要对每一种产品都能精通升级。差异性很好理解——大家都没有的,我有,牛,别人有的,我升级,牛大了!

比如说都是卖菜,将各种菜做成一个花篮在摊位展示就与众不同了。当年的“中国达人秀”的送你葱大妈,嗯,如果你知道她,你就明白我的意思了。去年冬天,我们的米酒摊位做了很多冬瓜的“雕刻”,其实这个如果是由卖菜的农场来做更有意思。我们经常在微博上看到各种食材的外形演绎、食材艺术创作,其实各位农场主也可以试试。

第四,让我们的交易变得更加简单灵活。市集跟超市的不同点有很多,站在消费者的角度,就是需要不同于商场的购物体验。北京的一些超市竟然还能找零到几分钱,你说累不累?定价需要尽可能的方便现场交易,几毛钱的零头就不要出现了吧。超市的收款员其实是听从机器的,而我们最大的优势就是我的产品我说了算,可以随时变通,不需要请示上级,最基本的那就是我们可以更快的找零,甚至抹掉零头。用这个时间介绍你的产品内在品质给你的客户以及旁边还在考虑是否购买的客户,其实更有意思。反正我是这么做的,我真心希望客户对米酒有更多的了解,最好比我还多,这样我没有理由不进步嘛。

米酒先生家的米酒

第五,一花一世界,每一个产品都可以升级再升级,在市集上,我们的摊位就是一个产品的终端,我们就是产品的代言。米酒先生的父亲在家乡做了多年的米酒店铺,可能是年纪大了,也可能因为是在小地方,所以一直没有研发新口味的米酒。但在北京开店铺之前,我就试验过用各种粮食酿制米酒,开店后就试验了很多花草口味的米酒(这个过程中也感受到了研发一样新产品的成本)。现在北京或许只有米酒先生的店铺有这么多口味的米酒了。我们也储备了一些新口味的米酒,或许有一天真开酒馆就用上了。今年的端午节,我们会有一款十几度的新口味陈酿推出。

第六,回到产品本身品质,不去说有机标准,不用良心说事,我们自己的产品,自己敢随时塞到自己的嘴里吗?我们的新酿制出来的米酒,我们都要自己先品尝。 对于练摊的我们,产品本身的品质是我们的立身之本,没有这个,前面五点都是扯谈!

文章来源:米酒先生的博客

图片来源:网络

本文版权属于有机会(www.yogeev.com)或者相关权利人享有或者共有,未经本公司或作品权利人许可,不得任意转载。转载请以完整链接形式标明出处,商业使用请联系有机会

本网转载文章旨在传播有益信息,如果本文及其素材无意中侵犯了您的版权和/或其它相关知识产权,请及时联系我们,我们在核实后将在第一时间予以删除。