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伏淡季水果之五月枇杷来袭

步入5月,枇杷大量上市。进入初夏时节,南方的枇杷树终于挂满了金灿灿的果子,这种生长于中国四川、福建、湖南、浙江、安徽等地的水果,北方地区的朋友似乎并不熟悉。

枇杷,中文古名芦橘,又名金丸、芦枝、琵琶果,是蔷薇科中的枇杷属的一种植物。枇杷原产中国东南部,因果子形状似琵琶乐器而闻名。

枇杷与大部分果树不同,在秋天或初冬开花,果子在春天至初夏成孰,比其他水果都早,因此被称是“果木中独备四时之气者”。枇杷的花为白色或淡黄色,有五块花瓣,直径约2厘米,以五至十朵成一束,可以作为蜜源作物。

成熟的枇杷果子亦成束挂在树上,每个果子长3-5厘米,成圆形、椭圆、或长状“琵琶形”。枇杷表面有绒毛,未熟时青绿色,较硬实,芳香气味较浓。成熟后外皮一般为淡黄色,亦有颜色较深,接近橙红色的。果肉软而多汁,主要可分为白色及橙色两种,称“白沙”(白枇杷)及“红沙”。当中白沙甜,果型较小;红沙较酸或颇酸,果型较大。每个枇杷果子内有五个子房,当中一至五颗发育成棕色的种子。

中医认为,枇杷味甘、酸,性平,有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效,用于肺痿咳嗽、胸闷多痰。明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载:“枇杷乃和胃降气,清热解暑之佳品良药。”枇杷因其神奇功效被评为“果之冠”,历史上常被作为贡品。枇杷花、叶均可入药,枇杷叶具清肺和胃、降气化痰的功用,为治疗肺气咳嗽的要药,我们所熟知的川贝枇杷膏中的一味药即是枇杷叶。

提起枇杷,大家可能首先想到的是福建省云霄县,但说起四川的枇杷,那是当仁不让,在中国绝对数一数二。据《齐民要术》中记载:“《广志》曰:‘枇杷,冬花。实黄,大如鸡子,小者如杏,味甜酢。四月熟。出南安、犍为、宜都。《风土记》曰:枇杷,叶似栗,子似蒳,十十而丛生。《荆州土地记》曰:宜都出大枇杷。”其中的犍为、宜都,即现今四川犍为、宜宾等地区。

四川仁寿县作为中国枇杷之乡,每年都会举办与枇杷相关的活动,2013年也不例外。5月8日,“仁寿第十三届枇杷生态旅游节”于仁寿县文宫镇太清村广场开幕。今年枇杷节的主题是“金色枇杷·天府仁寿”。为期10日的枇杷节将由各个枇杷协会组织枇杷展销,市民可到枇杷园里采摘、品尝、购买。

除了仁寿县,四川省成都市另有一处当地老百姓众所周知的水果天堂——龙泉驿(汉置邮亭,唐设驿传,元改站赤,明曰“驿站”,始称“龙泉驿”)。龙泉驿区位于成都中心城区东部偏南、龙泉山脉中段,素有“四时花不断,八节佳果香”之美誉,是国务院正式命名的“中国水蜜桃之乡”。龙泉驿一年四季花果飘香,盛产水蜜桃、枇杷、葡萄、梨、李子,而这里所生产的枇杷,以大五星品种尤为出名。

大五星枇杷是四川成都市龙泉驿区于1978年通过实生选种而育成的优质大果型枇杷新品种,因其脐部呈大而深的五星状,故命名为大五星。由于其品质优、果形大,在1999年昆明世界园艺博览会上获银奖(枇杷类最高奖),目前在成都龙泉其市场售价高出其他优质品种1至2倍,故又有枇杷之王的美誉。

龙泉驿区是名副其实的果城,并且其所生产的水果品种配置以非加工和不耐贮运的鲜食水果和伏淡季水果为主。他们认为,加工品种收购价低,且收购权掌握在厂家手里,容易出现压级、压价现象,致使果农很被动。因此,龙泉驿一般不发展特别耐贮运的果树,果园里枇杷、葡萄、桃、梨四大类就占了总面积的90%以上。这四大类果树中,除梨之外,其它三类都是不耐贮运的水果,而核桃、板栗、银杏、柑桔这类特别耐贮运的果树占的面积很小。

龙泉驿可谓是独辟蹊径,反其道而行,由于枇杷、水蜜桃、葡萄等水果不耐贮运,各地不敢大力发展,这样一来反而创造了这类果树发展的机遇。随着交通条件的改善,运输费用的下降,果品的运输条件大为改善,传统的空间意识和交通观念应该改变,原来的陆路、水路运输应逐渐被空中运输所代替,而跨省的果品调运更应以空运为主。

如今,随着互联网生鲜蔬果购物平台的风起云涌,北京地区的朋友也可以吃到应季的枇杷了。

参考资料:百度百科、维基百科、中国北方果业网

图片来源:网络

编辑:张茜

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  1. 游客 05/13/2013
    哇不说别的...我被这枇杷图片萌到了...