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当“爱”成为一种配料

不久前的一次公路旅途中,我在一家咖啡馆前停下来吃点点心,随手拿起收银机旁的一块加大号饼干,想看看里面的成份是什么。配料表的最后写的是“爱”。很抱歉我的第一反应是不以为然。它更像是一个噱头,但确实引发了我的思考:如果我们可以把“爱”融入食物中,所有可能性都会呈现出来,包括我们对“好的食物”的理解。

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什么是好的食物?如何把它描述出来?这并非易事。是必须在一定距离之内种植的吗?所有有机食物都包括其中吗?如果它的生产商是多国公司又该如何?这着实复杂。或许可以有简单一些的表述:好的食物就是用“爱”种植和烹制出来的。该如何准确理解这句话?我们如何把“爱”加进食物里呢?就我个人而言,一个很简单的方法就是关注食物的成份和烹制美食的过程。

匆匆结束晚餐,对着我们手中的蔬菜思绪万千,世上最简单的事莫过于此。但是,我们还可以有一个同样简单却更令人满足的选择:抛却一切想法,专注于我们手头的工作,纪录食物的信息——洋葱,豆子,米——眼前的这些食物将会滋养我和我的家人,成为我们延续生命的能量。保持对当下的关注度和敞开的心胸可以改变厨房里发生的故事。这是显而易见的。我的丈夫非常强调食物和在家里烹饪的重要性。即使我胡乱倒饬一顿晚餐,他也会说:“亲爱的,谢谢你做的晚餐。”但当我真正用心去做时,他就会说:“哇,太美了。”而事实也确实如此。

所以,“爱”改变了食物和我们感知他的方式。我想这也是为什么我们当中有那么多人热衷于农夫市集,农夫小摊,社区支持农业。这些食物在它们的整个生命周期里被赋予“爱”,当中的某些部分是我们所知晓的。尽管不是每一个农夫都会将“爱”这个字与他们在田间地头的工作联系起来,但我想这是对他们的辛勤劳作的最公平的描述。这些工作包括用几个月的时间培育作物;注意作物的循环和种子的排序;除掉幼苗周边的杂草;将手指插入泥土里测试湿度;每天凌晨四点起床查看动物和货车的情况;还有许许多多为收获付出的艰辛。这些工作需要有持续的关注度,需要深入地打开自己的内心。以这种方式耕种出来的作物,同在家中用心烹调出的食物一样,是好的食物。当我们把注意力完完全全放到那些滋养我们的食物时,不论是我们种植的,烹制的,提供的还是品尝的,这些注意力就会变成一种祝福。同样的,我们自己也会被祝福的。

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文章来源:分享收获CSA

原文作者:Erin Barnett,Local Harvest

译者:应璐蔚

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  1. 游客 05/09/2013
    创意团队!很好的文章
  2. 游客 04/28/2013
    很好哇!
  3. 游客 04/27/2013
    超喜欢这些壁画,分享收获的孩纸们真是有才