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自制工作餐的八个小窍门 向“外食族”说No

午餐时间短、离家太远不能回家吃午饭、工作太忙没时间提前做便当……像这样的很多理由使得众多白领成为“工作日外食族”。在食品安全状况如此严峻的当下,吃着食堂里千篇一律的大锅菜、街边小店的盒饭、或是洋快餐店里的垃圾食品,总是不自觉联想到到地沟油、禽流感、死猪肉……真的是有些对不起自己的胃,更对不起辛勤工作的大脑和身体。

再用“忙、懒、累”来推脱,真的有点说不过去了!不过,自带工作餐,就没有又快又便捷的解决方案吗?公司没有微波炉和冰箱,就不能自带午餐吗?叶菜必须现做先吃,所以不能带到办公室?这些问题其实都是不必要的担心。

民以食为天!注重健康的吃货们都有个共同的特点,就是千方百计来达到享用安全美食的需求。以下这些小窍门,您也不妨在自己的办公室里试一试。

办公室没有微波炉?电热饭盒来帮忙

办公室没有厨具,甚至没有微波炉,是阻碍很多上班族们带饭上班的一大障碍。不过有了电热饭盒,我们就又可以回归吃货本色啦!

电热饭盒

网络上可以购买到的电热饭盒很多。其中这款不锈钢内胆、多层、多功能电热饭盒尤为出众。它采用食品级304不锈钢内胆,避免了您对于加热塑料饭盒释放塑化剂的担心。多层的设计可以让您放入不同口味的饭菜、避免串味,很是方便。

更特别的是,它的蒸笼与加热板可以分离,上层的蒸笼可以单独当做便携饭盒使用,而且单层、双层可自由组合,一物多用的设计也很实惠、贴心。

午餐时,只要提前几分钟插上电,电热饭盒就可以帮你快速蒸熟事先准备好的美食了。蒸包子、小点心也不在话下哦。提前40分钟准备的话,这个饭盒甚至可以当做迷你电饭煲使用,帮你在办公室中煮好一碗米饭。

没有冰箱怎么办?保温午餐包+冰砖自制“微型冷柜”

办公室没有冰箱,自带的饭菜很容易变质,怎么办才好呢?不如将自家的野餐装备拿出来,让它们发挥更多的用处吧!

保温包和冰砖
保温包和冰砖,帮你打造微型冷柜

用这样一只中等大小的保温午餐包再加上冰砖或冰袋,你就可以自制一个很棒的微型冰箱。

保温包是由特殊的保温材料制作的,最内层通常有铝箔等材料,能够隔冷、隔热,配合上已经完全冰冻成固态的高分子材料冰砖或冰袋,在室温不太热的情况下,可以使保温包内的食物保持5~10摄氏度低温长达8小时以上,完全可以满足工作日的需求。

需要注意的是,必须提前做好饭菜,提前在冰箱中冷却后,第二天早晨再和冰砖或冰袋一起放入保温包。现做饭菜直接放入的话,无疑会大大影响冷却效果。

根据冷空气下沉的原理,我们需要把冰砖或冰袋放在保温包中食物的上层,而且包内不要塞得太满,以免影响冷空气的流动。

怎样选择适合“自带”的饭菜?

“外食族”最大的劣势就是吃不到足够的新鲜蔬菜。自己动手来做,不妨尽量在自带午餐中加入更多的蔬菜,这样才能保证营养的均衡。尤其应该选择适合再次加热的品种,如豆角、土豆、冬瓜、西兰花、洋葱、胡萝卜、西葫芦等。

主食方面,不要仅仅选择精白米饭,而是尽量粗细粮搭配,比如白米饭搭配紫薯,或者面条搭配山药等。

绿叶蔬菜,如果是做熟了的话,往往是不适合放在自带午餐中的。解决的方法的是:要么在家吃早、晚餐时,多吃一些绿叶蔬菜,自带午餐尽量不带绿叶菜;要么将生的绿叶菜、连同搭配好的调味料带到办公室,午餐时间很快地用两三分钟来做一道生食沙拉。

多功能电热锅 办公桌上的迷你小厨房

如果有条件的话,不妨在办公室准备一个迷你可爱的多功能电热锅。

迷你多功能电热锅

绿叶蔬菜要现做先吃,有了这样的小小电热锅,就可以携带新鲜食材,在午餐时间吃上新鲜的绿色蔬菜了。当然炒菜是不可能了,但是开水焯或者蒸的方法更健康,也更能品尝到蔬菜原本的鲜美滋味;午餐时,您也可以用迷你电热锅现煮拉面,再把叶菜加入到面汤中,同样健康、可口。

做饭太麻烦,怎么才能省时间?

1. 增加生食、素食的比例:生的素菜沙拉很好做,健康又省时。生食蔬菜的好处和注意事项,小编已经和大家分享。除了此文中列出的黄瓜、芹菜、胡萝卜、灯笼椒、西葫芦、生菜、莴苣之外,可以生吃的蔬菜还有番茄、茭白、大葱、洋葱等等。这些菜可以单独拿来生吃,也可以简单洗切后做成沙拉。特别是在炎热的夏季,这样的生食午餐会让你下午能量百倍。

素食

2. 不追求重口味,食材多样、烹饪简单才是王道:实在吃不惯生食,也要以简单饮食为好。往往做法最复杂耗时的菜就是重口味的荤菜,像宫保鸡丁、红烧肉等等,这些菜工序和作料都较复杂,也较费时间。如果在工作日时,能够转向以生食、素食为主(即国外流行的“工作日素食”——weekday veg),就可以更方便地为自己准备工作餐,也让饮食更健康、安全。

怎样更快捷地提前准备工作日午餐?

不一定要每天都大动干戈地准备午餐,其实很多烹饪工作都可以利用周末闲暇时间完成。主食类,比如米饭、意粉、包子、红薯、玉米、山药等,可以提前做好,分成小份冷冻在冰箱中。部分蔬菜类,也可以用快速隔水蒸、快速冷却的方法制成冷冻蔬菜,最大限度地保留营养成分。肉类更可以提前烹饪(只需按照普通方法烹饪即可),并用冷冻方法保存。

团结就是力量!试试办公室版的百家菜

百家菜聚餐本是用于周末和节假日的聚会,通常在家中举办,被邀请的人各自提前做一两个拿手菜,带到组织聚会的主人家,混搭成丰富的聚餐美食。

办公室百家菜
办公室百家菜

简化版的百家菜其实也可以让办公室午餐更健康营养!如果事先计划好,每个人带一个菜来上班,那么午餐时,大家就都可以吃到丰盛的美食,而免除自己在家费时费力、一道道菜逐一烹饪的烦恼。如果您和您的同事口味相近,那么这是个不错的午餐方案。

最重要的——转变思想是关键

一次次的食品安全事件,不仅是商家在昧着良心做事,也是消费者自己的购买需求在纵容这些事故的发生。同样,自身健康状况的好坏,不仅取决于外界环境如何,更重要的是在于我们自己的选择——我们关心自己的食物了吗?有没有腾出看电视的时间来为自己料理健康工作餐呢?是否愿意少买双皮鞋或者一件大衣,省下钱来多定一个月的有机蔬菜?能不能试着减轻对重口味的依赖,找回自己天然的味觉,也降低患上慢性疾病的风险?

健康是自己的,选择权也必须要牢牢把握在自己的手中。工作日午餐自己做,看似一道巨大的难题,实际上却是动动脑筋就可以解决的小case。不能再让街边小餐馆、洋快餐店、外卖店来替我们做饮食主张了,有这么多的好方法,一切就等着您自己动手,让每个忙碌的日子都多些健康美味!

作者:有机会记者Jing

图片来源:网络

有机会专栏作者 Jing
从点滴处实践有机生活,享受每一天。
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