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震后谨防食物中毒:尽量吃新鲜煮熟的食品

地震灾区条件恶劣,如果不注意,容易发生食源性疾病。国家卫生和计划生育委员会发布《震后食物中毒防治要点》(以下 简称《要点》),提出8条措施,保障灾区居民饮食安全。

《要点》指出,灾区居民应尽量选择新鲜、卫生的食品和饮水,注意讲究个人卫生,发现问题及时自救并尽快送医。

烧火做饭

建议的8条食品安全措施具体如下:

1.尽可能选择新鲜的食品;不食用腐败、变质或霉变的食品;不食用病死及死因不明或腐败变质的畜、禽肉;注意查看定型包装食品的保质期,防止食用过期食品;不采摘当地没有食用习惯的野菜及野生蘑菇,防止误食中毒。

2.选用清洁、安全的水源;不喝生水,尽量喝开水或瓶装水。

3.在简易条件下,饭菜应现做现吃,尽量不存放熟食品;烹调方法以煮、蒸等彻底加热的方法为主;尽可能不加工和食用冷荤类食品;生食水果、蔬菜一定要清洗干净后食用。

4.食品容器用后要洗净消毒,尽可能保持餐饮具、饮食环境的清洁。

5.生熟食品要分开放置,防止交叉污染;

6.讲究个人卫生,饭前便后要洗手;

7.婴幼儿、孕妇和老人等特殊人群容易出现营养不良,造成人群免疫力降低,需要特别关注。

8.一旦出现呕吐、腹泻等食物中毒症状,要立即停止食用可疑中毒食物并进行自救,吐出胃内容物,并尽快就医。同时注意保留好可疑食物、吐泻物和加工设备,以备调查中毒原因之用。

国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯指出,地震造成了人员大量伤亡、基础设施和生态环境的严重破坏,使当地居民生产、生活秩序陷入紊乱。地震灾害发生初期,外来食品来源广泛,种类繁杂;当地食品加工条件简陋,炊饮具缺乏,清洗、消毒措施落实困难,食品易受污染,食品安全风险加大,急需加强应对。

文章来源:人民网

图片来源:网络

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