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国际家庭日,推动食物与品赏教育

“春耕,夏耘,秋收,冬藏”,古人早就将调养身心的智慧告诉我们,顺应自然的节律耕耘属于自己的、家人的、自然的天地,在每年的5月15国际家庭日,践行有机生活,支持本地当季食物,同时为了保护环境、节约社区成本,带给孩子安心好食的天然彩色食物吧!

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给予食物以“新绿”

利用食物自身的颜色去改变另一些食物的颜色,是不是很有趣呢?不但食物更美了,还为和孩子间的亲子互动增添乐趣,做饭不仅仅是做饭而已,它一直给我们带来快乐。如何获取绿色呢?我们可以将菠菜叶榨汁,在和面团的时候放进去,绝对是天然无公害的绿色食品!这样再做花卷的时候,普普通通的花卷便有了玫瑰娇艳的样子~入口的时候融着淡淡的菠菜味道,很松软,做法也简单,可以一试身手哦!

没上锅蒸之前的样子

没上锅蒸之前的样子

蒸好后的样子

蒸好后的样子

给予食物以“紫红”

紫红色的甜菜根手擀面您尝过吗?Beetroot根甜菜又称为红菜头、甜菜根、紫菜头等,原产欧洲地中海沿岸,是一种二年生草本块根生植物,因含甜菜红素,根皮及根肉均呈紫红色,横切面可见数层美丽的紫色环纹。甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中,因此我国东北及内蒙古多有种植,是用来榨制砂糖的主要原料。

拍得太写实了,像个咸菜疙瘩

拍得太写实了,像个咸菜疙瘩。

切开后就是红红的汁液,菜刀和砧板上都是被染红的颜色。

把刚才的小块打碎,跟面粉和在一起,就是这样粉红色的面团,超级好看啊,又绝对天然。

醒了一个小时后,就被氧化成紫色的了

醒了一个小时后,就被氧化成紫色的了。

揪一块小面团,擀成一张大薄饼,要多撒些干面粉呀,免得被粘上。

叠好,就可以切了。

多撒些干面粉晾着

多撒些干面粉晾着。

妈妈的纯手工面条会给孩子带来“妈妈做的饭”的记忆与味道,不仅氤氲美好童年的回忆,这“紫红色”的面条还对健康大有裨益。大多得益于甜菜根——甜菜根中还含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能,是新陈代谢的有效调节剂,能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。同时,不得不介绍甜菜根中丰富的矿物质——镁、铁、铜、锰等元素,对贫血和软化血管也极有好处!

给予食物以“橙黄”

如何获取橙黄色呢?可以选择胡萝卜,还可以选择南瓜,有了食材染色法,家中的小朋友不可能不爱吃饭!方法都是大同小异的,做橙黄色面条给小朋友吃,可以成为今年“国际家庭日”的主题。

三色面条

感谢食物给了我们这么多颜色,让我们的生活充满乐趣。“有机”不是新概念,在二战之前,谷物大多是有机的,二战之后农场开始投入使用人工杀虫剂和化学药物除虫除草。有机也并非富人的专属我们选择有机、支持有机更多的意义在于保护重要资源(比如水资源、土壤健康、难再生的石油资源等),当然,还有动物福利、种子的保护、生物的多样性也是我们要考虑的。在清代,袁枚就曾说过:“或曰:‘人心不同,各如其面。子能必天下之口,皆子之口乎?’曰:‘执柯以伐柯,其则不远。吾虽不能强天下之口与吾同嗜,而姑且推己及物;则食饮虽微,而吾于忠恕之道,则已尽矣。吾何憾哉!’”这样,每个人的一点支持一点努力,最终都会引起质变,将食物与生活的多方面联系起来,文化、政治、农业、环境……推动食物与品赏教育,吃进食物的“记忆”。

参考信息来源:欢乐树儿童之家,美食杰

图片来源:网络

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  1. 游客 04/18/2013
    感谢食物!