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你老了,是因为体内的酵素减少了

“你老了,就是因为体内酵素减少了。”

这几年,酵素这个名字愈发的走进大众的视野。许多人因为年龄或是身体亚健康状态等问题,服食很多高档的营养品,可是却收不到预期的效果。这其实就是因为人体内的酵素匮乏,多好的营养物质人体无法吸收利用也是枉然。

那到底什么是酵素呢?下面,就让大宝带你见识见识这种传说中的生命催化剂——酵素。

神秘的酵素

“酵素”这东西,只要上过中学的人应该都知道。实际上酵素就是我们在生物课和化学课上曾经学习过的一个重要概念——酶。

最开始“酵素”这个名词也曾在大陆被使用,后来由于历史问题许多往昔的因素被大规模移除出国人的生活,现在这个名字就和所谓“费洛蒙”、“矽”、“网路”一样,只是在港台地区广为应用。后来酵素作为一种养生保健用品在日本和台湾风行一时,随着两岸的开放又走进了大陆民众的生活中。

生命的催化剂

酵素,也就是酶,它是人体几乎所有生命活动的催化剂。

可以说人体从运动、呼吸、进食、思考等等任何活动都有数种到成千上万中酵素参与其中。它可以促成生物物质的氧化还原、合成、水解、转移等多种有机化学反应。我们消化吃下去的米饭,呼吸每一口空气,甚至合成每一块肚腩都需要有酵素的参与。

这是一大类由蛋白质构成的可以促成各种生命活动的催化剂,它参与了生物体几乎所有的生命活动。

酵素是如何来的

对于人体而言,酵素有两种来源。一是人体自身合成的酵素,这些只要人体机能正常且摄取足量的蛋白质,即可进行合成制造;另一类则是来自于摄入的各种食物。许多食物不但含有基本的六大营养素,许多还“配备”了可以消化相应有机营养物质的生物酶。

酵素,你别走

实际上在人体健康,各种机能正常,且摄入健康纯净的食物的时候,人体就具有了自我合成酵素的能力,并有足够的外来酵素进行辅助,人体也就可以维持在一个健康的状态。尤其是在发育阶段,为了摄取足够的营养物质用于身体各部分的生长,人体会分泌大量的各种酵素用以分解和利用食物中的营养,所以在发育的年龄段多数人都会有一个感觉——特能吃、饿得快。

一般而言随着年龄的增长,人体机能的下降,会反映在制造酵素能力的降低,所以才有营养品难以吸收的问题,可这毕竟是和人体自然老化成正比的自然现象。所以才会有文章开头那种说法:“你老了,就是因为体内的酵素减少了。”

但非常可怜的是,活在当下的我们等不及岁月的流逝就受到了各种的伤害。采用农药化肥种植出来的食物,已经无法提供足够的天然外源酵素给人体。被污染的环境、不洁的食物、工作的压力围剿的现代人的身体机能已然遭到破坏,也很难制造足量的酵素以满足各种生命活动的需要。

那么随之而来的就是各种健康问题。当人体的酵素来源受损的时候,适当的补充一些酵素制品可以弥补人体所需之不足,延缓身体衰老的过程。

酵素产品 乱花渐欲迷人眼

在保健养生方面,日本人总是非常领先,在酵素市场也也是如此。

我们能见到的市售酵素基本都产自日本或台湾,大多是复合酵素,即采用多种材料复合发酵而成。原料采用的大多是各种天然食物甚至是中药材质,经过长时间发酵(可长达数周到一年)精制而成,生产过程中还要对发酵的微生物种类进行严格控制,有些优质产品还对针对某些特定功效进行加强,或是添加一些矿物质和微量元素增加酵素的保健功能。故此市面上的酵素产品可谓是琳琅满目、五花八门。

为了保护酵素中的有效成分不被破坏,酵素包装基本都是深色的玻璃瓶,同时酵素的保存也以冰箱冷藏为宜。

洛克福羊乳酪

洛克福羊乳酪:制作过程中添加脂酶,以加快乳酪的成熟

 

可是并非所有厂商都具有足够的实力去研发和生产优质的酵素产品。为了经济利益,有些商家采购优质的酵素通过稀释换牌后出售,更有甚者,以糖、色素、水等通过勾兑冒充角度,毕竟酵素的功效并非是药效,许多消费者无法判断是否某种产品确实产生了效果,给不良商人提供了可乘之机。毕竟酵素作为一种保健品走入大陆市场的时间还不长,大众缺乏相应的认识。

为此,有机会将会为大家进行严格的甄选,找出市售的最佳酵素产品。同时,我们也将实验自制酵素的方法并与大家分享,制作单方酵素或是简单的复合酵素,体会自己动手的乐趣。也希望大家能够和我们分享你食用酵素和制作酵素的心得。

大宝自制酵素

大宝自制酵素

文章作者:有机会特约记者/大宝

图片来源:网络

特约记者 大宝
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