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雨生百谷,谷雨时节谈养生

红紫妆林绿满地,游丝飞絮两依依。正当谷雨弄晴时。

射鸭矮阑苍藓滑,画眉小榄晚花迟。一年弹指又春归。

每年4月19~21日太阳到达黄经30°时为谷雨,源自古人“雨生百谷”之说,随着谷雨的到来,寒潮天气基本结束,气温回升加快,那么,谷雨时节如何养生呢?

谷雨——民俗节气

此时饮食要顺应自然环境的变化,谷雨后降雨量增多,我们在养生中应遵遁自然节气的变化,针对其气候特点进行调养。春季,肝木旺盛,脾衰弱,谷雨前后15天及清明的最后3天中,脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来,从而使消化功能处于旺盛的状态。这时适量进补对人体大有裨益。

谷雨饮食宜忌

低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等“五低”饮食习惯。食酸性食物和辛辣刺激的食物,否则会使肝火更旺,伤及脾胃。谷雨时节,在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外,可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶,防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品,以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。

少吃燥热之物,应选择低脂肪、富含维生素和矿物质的食物,在此时节,美味野菜正当时,植物新芽吐放,在乡下很多人都会带着铲子和菜篮子亲自去田野挖野菜。蒲公英、荠菜、香椿头、马兰头等都可以起到清热解毒、凉血明目的作用。

各式美味的野菜像甜苣菜、苦苣菜、灰灰菜等,用开水焯过,泡去苦味,加葱花蒜泥调成小菜,或者调做饺子馅做成蒸饺,都是谷雨时养生的美味。

谷雨采茶

雨前香椿嫩如丝

香椿又名“毛椿”,生长在山坡杂木林内或山谷溪旁、甚至房前屋后,每到春末时节各地开始采摘香椿,回来炒食或者拌食、腌渍。香椿树春天生长的嫩芽具有独特的芳香气味,是别具风味的木本蔬菜。

香椿上市

香椿面

富含维生素B族的食物

全麦面粉、小米、大麦、黄豆及其他豆类、瘦肉、黑芝麻等都是富含维生素B族的食物,有助于调节精神压力和负面情绪。

全麦面包

春季较为干燥,绝大部分地区都是大风天气,此时最易流失水分。为了增强抵抗力,预防感冒及慢性病,补水显得特别重要。尤其是老年人,渴觉神经较不敏感,早上又有很多人有锻炼的习惯,晨起喝一杯水便不可少。

水

谷雨茶

会喝茶的人都知道,雨前嫩尖采谷芽,许多好茶都采自谷雨时节,味道香醇。谷雨又称“茶节”,此时是采茶、制茶的大好时机,相传喝了谷雨茶能解凉消毒,寓意在夏天不易生痱子、疱子。谷雨这一天,除家庭饮“雨前新茶”之外,还有结伴饮新茶、添乐趣的饮茶风俗,故民间有“三月茶社最清出”的说法。

谷雨采茶

在谷雨这一天,桃江、安化县一带村民在谷雨这天采摘鲜茶叶炒制,加上芝麻、炒绿豆、花生仁制作成擂茶,俗称“谷雨茶”。

谷雨节气的气温虽以晴暖为主,但早晚仍有时冷时热之时,对早出晚归的人更应加倍小心地呵护自己,饮食有节,避免不必要的病痛发生。

参考信息来源:村村通商城

图片来源:网络

 

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