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湖南习俗——三月三,地菜煮鸡蛋

周末,久违的阳光,心情格外的舒畅,恰逢三月三,在我们湖南,有个习俗,那就是“三月三,地菜煮鸡蛋”,所以一早买菜就顺便买了把地菜,回家收拾妥当就开煮了,结果杉爸中午回来告诉我,说听说有人吃地菜煮鸡蛋中毒了,我说不可能,但为了稳妥起见,还是上网查了一下,看完就知道是谣传了,啥也别说,开吃!我自己是特别喜欢地菜煮鸡蛋的味道,那种野菜的清香是别的东西比不了的。

我不知道别人家的地菜煮鸡蛋是怎么做的,我从小吃的地菜煮鸡蛋,妈妈放的材料特别多,所以现在我家的地菜煮鸡蛋也是这么吃的。

材料:地菜、鸡蛋、红枣、黄豆、荸荠(我妈妈其实还会放海带的,我今天忘记买了)

做法:

1、地菜洗干净,放入容器内

2、黄豆提前泡发

3、荸荠、红枣和鸡蛋都洗干净

4、所有的材料都放入容器

5、加适量水大火烧开后,改中火煮至鸡蛋熟再焖二十分钟,也可以用电饭煲做,更方便简单,盛出来的时候加少许糖,红糖白糖都可以。

吃的时候,不光吃鸡蛋、红枣等,汤也要一起喝了。

地菜营养小贴士:

  • 地菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C,而且钙、铁的含量也比较高,具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。
  • 地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火,而且还可预防春瘟。

文章来源:苹果的写食生活(本文经原作者授权转载)

图片来源:网络

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