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春吃枸杞芽、野韭菜梗、水果茶面条

每天凌晨天还没有亮之前打开窗,听百鸟齐鸣。晨光照进来,衣橱的镜子上映着晨光下多彩多层的云。泡上一杯自家院子里的薄荷茶,拿一个小竹篮采新鲜的枸杞牙。枸杞牙很嫩,一折就断了,一股特有的清香散开。

枸杞子是去年种下的,1年的时间就长大了很多,枝繁叶茂。其实种枸杞子不是为了吃果子,就是为了这个春天能够吃上这嫩嫩的芽。因为在大名鼎鼎的《红楼梦》中没有细谈枸杞,却谈起了枸杞树在春天所发的芽。

贾府里的老爷太太、少爷小姐们在吃腻了山珍海味、大鱼大肉之余,想到用油盐炒枸杞芽来换换口味。柳家的对莲花儿说道:“前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽来,打发个姐儿拿着五百钱给我。我倒笑起来了,说二位姑娘就是大肚子弥勒佛,也吃不了五百钱的,这三二十钱的事,还预备得起。”从这段情节可以看出,这枸杞芽虽然便宜易得,却也因为口味清淡,鲜嫩异常而列入了红楼美食。

枸杞芽略带苦味,但很爽口,能清火明目,民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。

用山泉水泡了一杯水果茶,用红色的茶水和面做面条。面条煮出来淡淡的粉色,看着就美极了。

采了一些野韭菜梗,这是春天里的尤物。

肉糜放入蛋液,生抽拌匀,油热后炒香,放入开水掉过的枸杞芽,野韭菜梗,放些蚝油,洒些水泡过的枸杞子,这就是春天的盛宴。

文章来源:豆芽厨房的博客

图片来源:网络

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