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洛阳牡丹亦可食,百花节蒸百花糕

百花糕

要说花朝节吃什么,最先想到的便是“百花糕”。但小编并不十分肯定百花糕的具体形式,有人说,百花糕是用采摘的新鲜的花瓣,和着糯米粉一起做的应景食品,做好后,邻里之间有互相赠送的习俗;还有人说,百花糕又称牡丹饼,以豆类为主要原料制作,辅以精心泡制的牡丹花瓣,吃起来自是芳香浓郁,看着雍容富贵,是洛阳的特色。大抵是因为各地的风俗习惯不同,所以制作方法也因地而异。

香糯可口的牡丹饼

关于百花糕,自然有它的传说。据说,武则天嗜花,每到夏历二月十五花朝节这一天,她总要令宫女采集百花,和米一起捣碎,蒸制成糕,用花糕来赏赐群臣。这样的花糕有着花瓣的馥郁和谷物的芬芳,小资的很。据《隋唐佳话录》载:有一年花朝节即谷雨牡丹盛开的季节,她率宫女游园赏花,看着争奇斗艳的花儿突发奇想得来的。后来,因为隋、唐两代中日交往频繁,洛阳牡丹传至日本,日本国的画师,把富丽端庄的中国牡丹彩绘在奈良“春日神社”的墙壁上,被日本人民奉若至宝。牡丹饼的制作也从洛阳传到日本,至今相延千余年,牡丹饼仍风行于日本民间。

牡丹饼里面的样子

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手把手教你做——牡丹饼

牡丹饼打破了以面粉为主料制作糕点的传统工艺,开辟了以豆类为主料制作糕点的先河。如果喜爱豆类食物,不妨一试。

百花酒

百花酒是江苏的特产,一种产于镇江,梁代《舆地志》中述:“镇江出酒,号曰‘京清’,黄者为‘百花’,黑者为‘墨露’。”民间歌赞此酒:百花酒香傲百花,万家举杯誉万家,酒香好似花上露,色泽犹如洞中春。我国古典名著《镜花缘》中也有关于镇江百花酒的记载。现在此酒名为“恒顺老酒”;另一种产于丹阳,古名叫曲阿(丹阳古名)百花酒,有许多品种,如“十里香”、“玉乳浆”、“宫酒”、“状元红”等等。此酒还附带一个足以拍电影的神话传说——不知道《神话》创作的灵感是否与之有关。

关于百花酒还有一个传说,相传隋炀帝曾命高丽国进贡美女。高丽国便派使节送来美女阿姬和百花,乘船渡黄海入长江,直驶扬州。当船行到丹阳江面,恰遇丹阳练湖水神赴宴归来。水神见了阿姬,有心娶她为妻,又听说隋炀帝要阿姬做妃子,就变作隋炀帝模样,前去试探,还去东海龙王处带了百坛仙酒作为礼品,阿姬恨透了隋炀帝,宁死不从,跳进了江水。水神非常高兴,他让高丽使节和水手们上岸,然后作法把大船掀翻,好让他们对隋炀帝有一个交待。最后水神带着阿姬,乘坐龙鸟,隐没在江水之中。那条沉船上的仙酒和百花,顺着新丰河飘流到花乡丹阳。乡民们把百花捞起沤田,种出的稻米色泽红润,香气扑鼻。人们就用这米和水酿出了曲阿百花酒。

当然,在百花节这一天,各地还有种花挑菜的习俗,挑菜,就是挖野菜——白蒿、荠菜正是鲜嫩的时候。“采薇采薇,薇亦柔止……”

花朝节在唐宋时在宫廷、民间流传甚广,到了明、清时期,花朝节仍为文人雅士们时常提及,如明末文学家袁宏道在其《满井游记》一文中即有“燕地寒,花朝节后,馀寒犹厉”这样的文字,乾隆年间的进士洪亮吉有“今朝花朝无一花,今夕月夕亦无月”的诗句。

但是,看着那些华丽的诗句还是觉得花朝节离我很远,在这样芳香的时节,做一点百花糕来应景而食吧!

部分文字来源:微醺的一起游博客,百度百科等

图片来源:网络

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