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听百姓讲年货30年变化 越变越健康

春节刚刚过去,各式各样的年货为蛇年新春添色不少。从过去年货紧俏,到现在品种齐全,30年间,人们对年货的理解发生了翻天覆地的变化,“健康”正在成为年货的新主题。

高糖点心

时间:20世纪80年代

必备年货:猪油、高糖点心

讲述人:北京大学公共卫生学院社会医学与健康系副主任钮文异教授

在上世纪六七十年代,置办年货算是一个家庭一年中最大的开销。由于当时物资还比较匮乏,我们过年能吃上肉就觉得很幸福了。

到了上世纪八十年代,人们生活慢慢好起来。从苦日子走过来的人,一到过年首先想到的是买肉,条件好的能买半头猪或整只羊。我记得当时人们开玩笑自称“东北虎”,意思是以肉食为主。我们南方过年餐桌上必有一道大菜叫“一品锅”,其中的主要食材是“腌炖鲜”——把腌制的咸肉、鲜肉和火腿放在一起炖。一口咬下去,肉的鲜香立刻溢流出来,这种味道一直伴着我长大。除了肉,汉族人过年,香肠、腊肠、腊肉、猪大油等也是必备品。大人们喜欢把猪大油先切成块,放在锅里炼成油,再在剩下的油渣里放点盐或糖做成一道菜。有时候,油渣还会用来烙饼,吃起来油香四溢。小时候,我和同龄的孩子们都特别喜欢。

那时走亲戚送礼,我记得有一种油皮纸包装的点心最受欢迎。酥皮、油乎乎的糕点吃到嘴里特别甜,连包装纸都能渗出一层油来,别提多解馋了。

卜卜星

时间:20世纪90年代

必备年货:鸡鸭鱼肉样样俱全,可乐薯片很受欢迎

讲述人:80后媒体工作者小刘

我出生于1987年,对过年开始有印象应该是在七八岁的时候。那时过年,年味儿特别浓。大年三十,小孩换上新衣服,大人贴对联、打扫房间,晚上一大家人坐在一起看春晚、吃团圆饭。年夜饭很丰盛,桌上鸡鸭鱼肉摆得满满当当,有时还有北方少有的海鲜。不过,最吸引我的倒不是这些,而是妈妈特意为我准备的年货——虾条、玉米球、薯片、锅巴、可乐等各种零食。让我至今念念不忘的是一种用玉米做成的米球,名叫“卜卜星”,绿色包装上印着一个巫婆,一颗颗金黄色的小圆球又香又脆、入口即化,吃完还必须舔舔手指头。有时一包我能吃上好几天,每天数着吃几颗,特别珍惜。随着电视的普及,大家接收的外来信息越来越多,国外流行的美食我们也能第一时间享受到,可乐、薯片就是典型代表。我还清楚地记得第一次喝可乐的感觉,嘴里麻麻酥酥的,特别刺激。从那时起我就爱上了它,一直到现在。

有机蔬菜

时间:2013年

必备年货:鱼虾、有机蔬菜、粗粮、水果、坚

讲述人:北京某小学职工陈老师

我一直负责学校的后勤,过年给大家采购年货是我每年年底的重要工作之一。最早的时候还好,发年货总是那么老三样:米面、油和酒。不管怎么说,这些东西过年都用得上,所以发的时候,学校职工也都高高兴兴拎回家了。但后来,我发觉大家领年货时不再像以前那么兴奋了,还有人开始抱怨:“怎么又发这些啊!”我听了,心里其实挺委屈的。

去年,有个朋友来看我,带了一箱有机蔬菜,外包装上写着“品种丰富、绿色健康”。打开一看,里面有紫薯、小番茄、西兰花、香菇,还有好几种大彩椒。趁着新鲜,过年时候,家里人做着吃了,居然全都反映说好,比大鱼大肉强多了。我这才突然意识到,如今人们生活好了,平时大鱼大肉都快吃出高血脂了,过去那一套肯定不受欢迎啊。现在,健康才是第一位。拿我自己来说,以前家里过年要割十几斤肉,现在你让我过年还使劲吃肉,我想想都觉得腻。老伴现在买年货,绝对是蔬菜、水果、豆制品和鱼虾占大头。

想通这一点,我豁然开朗,今年就给大家发“健康”!几箱有机蔬菜、粗粮,做成礼包当年货,果然非常受欢迎。好几年不见的兴奋,终于又能在同事脸上看到了。

文章来源:法制网——法制日报

图片来源:网络

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