首页 > 养颜纤体 > 黑豆——乌发主力军!

黑豆——乌发主力军!

之前宝妈和宝爸以55岁高龄吃了一个乌发秘方之后居然白发转黑了!想知道具体做法的朋友可以看前几天大宝写的这篇文章:《宝妈的乌发秘笈》。

黑豆是这个乌发秘方的主要原料之一,最近大宝从展会上买了台豆浆机,这下可以开始我的乌发大计了!再弄些有机黑豆,这个世界对俺来说就完美咧^_^

说起黑豆来也是最近为了解决白头发的问题才开始了解的,没想到这黑不溜秋的小豆子还真挺神的!

补肾小神豆

翻翻百度百科,原来黑豆原产地就是在东北,看来俺的老家还真是人杰地灵啊~\(≧▽≦)/~记得以前看电视剧,黑豆都是劳苦大众用来果腹的粗粮。谁知道到了现在风水轮流转,成了养生保健的佳品。

黑豆——乌发主力军!

很多人对于黄豆的营养价值如数家珍,比如富含蛋白质、异黄酮、植物固醇、矿物质等等。那么黑豆与黄豆,除了颜色上的差别,在营养价值方面会有什么不同么?

依照中医养生理疗,食物的颜色会与人体的脏腑系统相对应,红绿黄白黑分别对应心肝脾肺肾。黄豆的颜色正好对应脾经,因此其具有健脾宽中、益气补虚的养生作用。而黑豆属黑,对应肾精,常食可补益肾脏、益阴活血、强健筋骨。

中医认为,黑豆性平味甘、无毒,具有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》里记载:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”

原花青素储存库

从内涵营养物质角度分析,除了上述黄豆所含的营养物质,黑豆的表皮还含有大量的原花青素和花青素。它们构成了黑豆表皮的黑色(黑豆内里为青色或黄色)。大家或许经常听到过花青素(VMA),对于原花青素(OPC)就知之甚少了。实际上原花青素是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮,在植物内部原花青素可在一定条件下转化成花青素。

原花青素(OPC)是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂,具有极强的体内活性。它的抗自由基氧化能力远超花青素和其它营养物质,具体而言是同重量维生素E的50倍,维生素C的20倍,并吸收迅速完全,口服20分钟即可达到最高血液浓度,代谢半衰期达7小时之久。

Angela有OPC的粉粉,她每天都会吃那么一点点。大宝尝了一下,实在是涩得不行,就是葡萄皮的那个苦涩味道。

黑豆——乌发主力军!

虽然原花青素相比于番茄红素与虾青素并不是最强的抗氧化剂,因为后两者的抗氧化能力分别是原花青素的2倍和20倍!可是这两者都是脂溶性物质,相对于水溶性的原花青素比较难于被人体吸收。而原花青素因其水溶性的特点可以作用在人体全身的体液。而且虾青素和番茄红素在食物中的含量并不高,因此实际运用中,同重量的含有原花青素的食物往往是具有最佳保健效果的选择。

花青素可是个好东西,同样含有大量花青素的食品还有葡萄、石榴、越橘和桑葚,有兴趣的朋友可以看看大宝之前写的几篇文章,《桑葚——为你“撑腰”的水果!》《越橘——介就是传说中的仙果么?》《战胜“僵尸”的植物——石榴

火眼金睛辨黑豆

与黄豆一样,黑豆中也含有胰蛋白酶抑制剂,因此黑豆食物必须加热至全熟方可食用,否则可能会造成食物中毒。

购买黑豆时需注意,有些不良奸商会用外形相似但价格便宜的黑芸豆冒充黑豆,此时可观察豆子的内部颜色进行区分。黑豆的内部是黄色或青色的,如果发现是白色,那就是黑芸豆冒充无疑了。

黑豆——乌发主力军!

买回来的黑豆在清洗的时候发生适量掉色,洗豆子的水颜色加深,这都是正常的,毕竟原花青素与花青素都是水溶性物质,可是如果只洗了一下就掉色或者泡豆子的水颜色特别深,那就有可能是染色的假豆子了。

大宝最爱豆腐渣

在老家的时候,有一道超爱的地方食品——小豆腐。或许不同地方的名称不一样,可是大多数人都会知道它的通用名——豆腐渣。(Angela说她家那边都叫豆渣~)

黑豆——乌发主力军!

许多没有吃过这一味的人或许都会有所疑问:“这不是喂猪的么?”

其实豆腐渣含有丰富的营养,尤其富含纤维素。想必现代人对于纤维素都是举双手欢迎滴。毕竟肉食在我们的饮食结构中的比例越来越高。纤维素对于润肠通便、维持肠道顺畅、预防肠道癌有着积极的作用。在过去,由于豆腐渣中可被人体吸收的热量不高,一般人不会注意这种食物,可是现在这种低热量高纤的特性却恰恰为大众所“喜闻乐见”^_^

实际上将豆类研磨成豆浆和豆腐渣,再将其分别制作食用恰恰是豆类最佳的食用方法。由于纤维素与蛋白质这两种豆类富含的物质共存与人体内部时,纤维素会干扰人体对蛋白质的吸收,所以磨制分离会大大提高豆类蛋白被人体的吸收率。据报道,炒黄豆中的蛋白质只能被人体吸收30%~40%,而豆腐或豆浆中的蛋白质吸收率可超过90%。

在买了豆浆机后,我一般会将黑豆浆喝掉,豆腐渣加点菜叶,锅里放些油,葱花爆锅,适当加些盐。煸炒一阵就成了。如果再加上一些肉末就更无敌了!!!这道小菜无论是配饭还是配粥都很棒,而且极为简便,实在是最适合四体不勤的现代人不过了。

秉持有机会一贯宗旨,我们在这里抛砖引玉,希望大家如果有其它食用黑豆的好方法,能够不吝赐教,与我们分享。

参考文献:

  1. 《巧吃五豆补五脏》百度文库
  2. 《原花青素》百度文库
  3. 《元气周报》(台湾)20100921报道 陈惠惠 罗建怡
特约记者 大宝
关于本文的作者

本文版权属于有机会(www.yogeev.com)或者相关权利人享有或者共有,未经本公司或作品权利人许可,不得任意转载。转载请以完整链接形式标明出处,商业使用请联系有机会

本网转载文章旨在传播有益信息,如果本文及其素材无意中侵犯了您的版权和/或其它相关知识产权,请及时联系我们,我们在核实后将在第一时间予以删除。