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浓缩的就是精华——自制草莓果酱记

其实我是想给大家看下这个果肉的通透感,可惜这张没能很好体现。哈,看起来怎么像是果肉,而不是果酱喃!后面会有的,看起来绝对潇洒。

原料:

草莓500g,砂糖120g,冰糖80g,果糖1大勺,蜂蜜1大勺,柠檬汁2大勺,糖桂花1大勺。

(如果冰糖、果糖、蜂蜜、糖桂花家中没有,就换成150g的麦芽糖吧!我家主要是没这个了,才换的)

制作过程:

草莓去蒂,洗干净,切成片;

先用砂糖腌草莓,大约半小时(我偷懒了,腌了一会儿就做了);

加入柠檬汁、蜂蜜、果糖、糖桂花……开始煮;

不必担心,煮着煮着,草莓本身的水分就会出来的;

草莓本身的水煮出来后,加入冰糖,继续中小火熬;

煮到草莓变成半透明状,汁有点浓稠了即可。立即装入保鲜盒中,盖上盖子,OK!

哎,1斤草莓就弄出了这点点……算了,浓缩就是精华,哈!放到第2天,果酱会因为含有大量胶质而变的非常的稠,哈!

味道好赞啊,颜色也漂亮。瞧这草莓肉,在阳光下多通透啊!

制作心得

  • 最好用麦芽糖
  • 最好别空腹吃太多
  • 拌在牛奶里或者酸奶里,抹面包上,都是不错的选择

文章来源:平’煩’生活*隨心烘焙

图片来源:网络

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