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贵妃鸡,养在深闺人未识

2012年,对于畜牧行业来讲,最轰动的莫过于最近发生的“速成鸡”和“滥用抗生素”事件。作为一名消费者,我非常关心的是:鸡肉食材的来源到底安不安全?会不会存在激素及抗生素残留?面对这样一只高价鸡,到底有什么特殊之处?它真的值这么多钱吗?对于畜牧业食品安全问题,到底谁来买单?对此,有机会记者采访了贵妃鸡的客户经理宋小姐,供消费者参考。

小瑶:宋小姐您好!现在市场上有很多土鸡、柴鸡、跑地鸡,贵妃鸡有什么更吸引消费者的特色呢?

宋小姐:我们都知道,每种鸡都有自己的特色和营养特点,贵妃鸡的营养配比十分均衡,不论是孕妇吃、孩子吃、老人吃,还是病人吃,都十分有好处。基于营养平衡这一特点,贵妃鸡对孩子骨骼的生长极有好处,也成为孕妇和体弱病人的首选

消费者常常会担心食材的营养、安全等问题,最直观的,贵妃鸡肉质的品质我们可以看得见。消费者拿到贵妃鸡之后,会看到我们的鸡几乎没有皮下脂肪(除了鸡尖部位有少量脂肪),这是因为贵妃鸡常常运动,在饲养的过程中,我们给贵妃鸡提供了良好的福利,每只鸡平均有3平方米的自由活动空间,所以,贵妃鸡在成长的过程中能够保持心情愉悦^^。

而且,贵妃鸡散养时长在120天左右,都是从南方海洋大学挑选出来的一批特别优质的鸡苗,然后空运过来,并且都经过了检疫系统。对于疫病的防控,饲养管理和密度很重要;不同品种肉质特点也不同,饲养时间也不同;这些都是贵妃鸡品质的保证。

小瑶:为什么贵妃鸡这样肉质鲜美?它和普通的鸡肉怎样区分?

宋小姐:贵妃鸡是在山地果林里散养的,我们承包的那三个山头,当时就是没有化工污染的,从检测的角度讲,那片山林提供了极好的地理位置。自己产出的果子也是生态的、有机的,从饲料的源头角度讲,就保证了安全与营养,并且在饲养的过程中,我们能够保证贵妃鸡是不使用抗生素的。

贵妃鸡的活动量是很大的!平均每只贵妃鸡有3平方米的活动场地,动物福利非常好,同时也间接保证了贵妃鸡的活动量。给贵妃鸡架的这些架子,就是贵妃鸡的“寝宫”,它们很喜欢在高的地方睡觉。因为有5个爪(这也是贵妃鸡的一大特色噢),很方便它们抓住架子。

还有,我们在养鸡场地边缘要围上高高的绿网,因为贵妃鸡可以飞,这样围网是为了防止它们逃跑。我们也很欢迎大家来基地实地参观,欢迎大家对贵妃鸡的品质进行品鉴。

小瑶:能请您为我们介绍一下贵妃鸡平时的食物来源吗?

宋小姐:贵妃鸡平时吃树上的果子(我们山上有柿子树、杏树)、落果,小昆虫,还会吃一些野生的蒲公英、柴胡。贵妃鸡的日常饮食有十几种水果,像是柿子、杏、栗子等等,到了冬天,我们会把每年春夏时节余下的水果晾成水果干(通常贵妃鸡能飞起来吃得到果树上3米以内的果子,3米以上的果子会被我们摘下来做成果干备用),切成小块儿,轮换着喂给贵妃鸡。另外,贵妃鸡的食谱配比是由中国农科院的专家配制的,保证了贵妃鸡的营养均衡,有时还会添加荞麦、野生蒲公英到食谱中。我们的山上就有有机玉米,玉米地都是施用鸡粪等人工肥料,这些有机玉米也是贵妃鸡的食物来源。

贵妃鸡含有10余种微量元素,还富含硒、锌等,这些也得益于它们的食物来源,如果是用那种45天速成鸡饲料喂养的鸡,远远达不到这样的营养价值。

小瑶:您提到“贵妃鸡”在饲养的过程中不使用农药、抗生素等,如果贵妃鸡生病了,要怎么医治呢?

宋小姐:首先我们会把生病的鸡进行隔离,防止传染给其他贵妃鸡;然后,我们会找中国农科院的学生过来为它进行检测,看到底是什么原因导致这只鸡生病的,再进行相应治疗。

平时我们也很注意贵妃鸡的饮食习惯,会给它们添加板蓝根、黄芪、党参、蒲公英等增强免疫力的食物。贵妃鸡最主要的特色就是不添加抗生素!

不过,因为我们引进的都是些免疫力好的鸡苗,通常状况下贵妃鸡不会得病。

小瑶:我曾经看到过这样的说法:动物在面临死亡时,自身是有感知的,那些恐惧和疼痛会促使动物分泌大量毒素……贵妃鸡在生命即将结束时,有没有采取什么特殊的措施?

宋小姐:贵妃鸡在屠宰前的福利也是非常好的,为了避免你说的那种现象,我们会将贵妃鸡绑在传送带上,接着会有低幅度的电压将它们电晕,这不会让它们特别痛苦,也算是贵妃鸡的另一种福利。

小瑶:贵妃鸡有什么特别合适的烹饪方法么?

宋小姐:我们的贵妃鸡自身就带有鲜味儿,不需要过度烹调,最简单的做法就是:先用热水焯一下,把浮沫之类的杂物除去;然后将鸡放进砂锅里,如果是给孕妇吃,不用放盐、油,加些山药、枸杞、黄芪炖半个小时就好。贵妃鸡的特点之一即是富含谷氨酸,本身肉质就十分鲜美了,不用放其他调料,炖出来的汤味道就很鲜美。当然,贵妃鸡全身上下都可食用,按个人喜好也可以尝试其他做法,比如年轻人喜欢的三杯鸡。

烹调过后,从口感上来说,贵妃鸡的肉质极为鲜美,鸡肉的纤维能拉出丝,咀嚼的时候可以明显感受到鸡肉的质感;从外观上来讲,贵妃鸡化冻后是粉嫩粉嫩的颜色,较市面上普通的鸡肉有血色;贵妃鸡的皮下几乎没有脂肪,这得益于它们强大的运动量,也让肉质更有嚼劲。

小瑶:谢谢您接受我的采访,也希望贵妃鸡能够一直成为消费者餐桌上安全、健康的食材。

以下是记者总结的一些新浪微博网友实地探访的评价:

新浪微博网友“秋日暖阳-谦叔”谈论道:到达屠宰场,为了给大家提供高质量的鸡肉,我们选择了距养殖基地150多公里的一家标准化的禽肉屠宰场。这条全封闭屠宰线可以屠宰、检疫、封装同步完成最大限度的保证了肉品的安全与卫生。

贵妃鸡员工微博摘录:最近,越来越能体会做创业的不易,脑海中经常闪过一个个团队成员的身影:在北京最热的夏天睡在养殖场破旧的砖屋里,被蚊虫咬得遍体鳞伤;彻夜不合眼在40多度的育雏室守护小雏鸡;熬夜忙碌10小时给小鸡做免疫……这一个个过去,艰难又温暖。

新浪网友沉r香冷屑:炖到一半的贵妃鸡,摆出这般娇羞的造型,捧腹笑到岔气。

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  1. 游客 01/23/2013
    不错!我吃过,炖着最好!
  2. 游客 01/23/2013
    鸡虽然贵了点,但是看完这个介绍感觉也值了!
  3. 游客 01/23/2013
    我觉得我自己都吃不了多少水果,这鸡的待遇真好
  4. 游客 01/23/2013
    怪不得卖这么贵,我之前在淘宝上看最便宜的才50多,原来是一个品种但饲养方式不同啊!乃们家的饲养成本真是高!
  5. qzuser 01/23/2013
    鸡的娇羞造型,太逗了
  6. 游客 01/22/2013
    爱生活,爱健康 要吃就吃质量有保证的贵妃鸡
  7. 游客 01/22/2013
    好漂亮可爱的贵妃鸡,那么高贵啊 舍不得吃啊