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与孩子一起成长——饮食篇

很多关注有机行业的朋友,大多关心食材安全的问题,但是,孩子的身心同步健康更为重要。对孩子身心健康的‘培育’是从生下来就开始的,父母对孩子的爱体现在每日时刻的关怀之中,这种孩子儿时(包括孕期)该拥有的融入身心之间的来自父母的爱是孩子身心健康发育成长的基础,而身心健康的人和家庭是社会健康的核心。

张映辉老师说:我只是一个普通的妈妈,既不是医生也不是营养学家,更不是教育家;但是在过去11年里,不借助任何‘科学’饮食方法、从未给孩子吃过西药、也不吃任何补品,不送孩子去上任何补习班,能带出两个自然健康、动手能力强、具有创造力、学习也很优秀的孩子(张老师有两个孩子,昆仑生于2001年5月,德伦生于2003年8月),有什么‘奥秘’吗?

饮食篇

先从饮食说起,我们都知道,孩子的饮食与孩子的成长和健康密切相关,如无遗传所致不可抗疾病,对绝大多数孩子而言,良好的饮食习惯可轻而易举地从小培养和塑造,对孩子的营养健康熏陶、饮食文化的传承顺势也就从这个时候开始了,从而在吃上为孩子的健康打下良好的基础。

良好的饮食习惯从小抓起

这里所说的从小,是指从孩子可以开始吃饭时起,也就是满6个月后。我的大孩子昆仑2001年5月出生时,由于是刨腹产,我们母子在医院住了三天,这期间收到婴儿食品公司送的礼包,内有几个小瓶子装的“婴儿食品”,出院回家后,我决定先打开一瓶品尝一下,这一品尝使我的孩子们至今从未碰过加工的“婴儿食品”或“儿童食品”,不管是有机的还是常规的,也不管是瓶瓶罐罐装的现成的还是半成品比如婴儿米粉等!因为即便是有机的婴儿食品,也是加工食品,娃娃应该从小就开始接触真正食物的触感和形态以及真正食物的味道,给以味道不可避免有所改变的加工婴儿食品,孩子就会习惯这样的食品,以后想调整或改变就比较难。

坚持母乳喂养

6个月以前婴儿的食物应该就是母乳,所有母亲都可以自己母乳喂养自己的婴儿。有时会听到有人说有的母亲就是没有奶,是没有自然和科学根据的。世界卫生组织说:“母乳喂养是为婴儿提供健康成长和发育所需营养的理想方式。事实上,如果获得正确的信息,有来自家庭、卫生保健系统以及整个社会的支持,所有的母亲都可以哺乳。作为世卫组织推荐的新生儿完美食物,微黄而粘稠的乳汁在孕期结束时就已经产生,应该在婴儿出生的头一个小时里就开始母乳喂养。建议纯母乳喂养直到6个月。继续母乳喂养至2岁或更长时间,同时要补充其他适当的食物。”

有朋友曾对我说我不会有多少奶水给孩子,因为我不够丰满!昆仑刨腹产出生,我到第三天才开始有奶,德伦自然生产,出生后几乎马上就开始吃奶,记得当时我和先生都惊异于他生下来就有的吃的本领!

这两个娃娃头四个月完全是母乳,连水都不用喝,渴了、饿了、有时不舒服了,都是喝母乳,所以那时必须出门旅行时也比较容易(昆仑出生前后我们居住在巴基斯坦)。哥哥昆仑是在4个月后加了点婴儿奶粉,但主要还是吃母乳,弟弟德伦直到6个月后才加,而且量不多,他们俩在7个月时都开始出牙了,也就开始吃饭了。给他们加婴儿奶粉的主要原因是他们从7个月到12个月时吃的主要是五谷杂粮和根茎类蔬菜以及几种水果,动物产品只有后期加的一点鸡蛋和一点酸奶,他们从出生到现在从未碰过任何维生素(比如钙片)或营养品之类的功能性产品。

加饭

第一个月加饭时,头二个星期只做一种:大米加擦成丝的胡萝卜煮的粥,煮好后用手动的搅拌器(也可以用简单的食物料理机)将其搅成没有颗粒的糊糊(不干不稀),很好吃;后两个星期开始加小米和红薯煮的稀饭,这样两种换着吃,从第8个月开始逐渐增加品种,比如糙米小米各半加南瓜,荞麦米加胡萝卜,玉米面和栗子面加甜菜头,麦片粥,芋头、豌豆粒、绿菜花、小西葫芦、扁豆也陆续加进这些饭里,还有家里自己做的面包(这时还没给全麦面包,因为消化功能还不健全);刚加水果时是煮熟的,梨块和萝卜块煮成软软的羹,还有煮熟的苹果,慢慢地给加生的水果比如苹果和香蕉挠成泥,孩子磨牙时给西芹和球茎茴香啃,这样从小他们就知道和习惯食物不同的自然的味道,而且不会咔着。给孩子们做的这些饭都没有添加糖、蜂蜜和盐,而且都是现吃现做。鸡蛋黄是在9个月以后开始加的,刚开始只加半个,到10个月时给一个整的鸡蛋黄,快到1岁时开始给半个整鸡蛋。在他们一岁之前没给过肉、鱼、奶酪,给过酸奶,是没加糖或甜味剂的原味酸奶,在欧洲买得到法国生产的一种自然味道的有机酸豆乳,其发酵过程和酸奶一样,只是用的是有机豆浆,非常的好喝,孩子们从开始喝酸奶和酸豆乳时喝的就是原味的,所以至今依然如此。他们的饭量从开始吃饭就不小,延续至今。

孩子从一岁开始的饮食习惯建议

孩子们一岁以前吃的饭都是搅成泥的,只是随着牙齿的增多,泥也慢慢由细变粗,到一岁以后就和我们吃的几乎一样了,但他们(包括我们大人)每天早晚都有稀饭,大了上学后至少每天早上都有稀饭或豆浆。在孩子们一岁后能和我们吃一样的饭后,我们坚持和孩子们一样,没有差别或特殊,孩子们自然模仿大人,吃大人吃的东西;从语言上,我们也没有特别的鼓励或讨好孩子,平等对待,所以他们从未觉得吃饭有什么问题,也不会耍赖非要多吃某种喜欢的食物或少吃、不吃某种不太喜欢的食物。

他们从开始喝水时就喝草本茶,比如甘菊、荨麻、蒲公英、茴香籽等,所以至今依然喝草本茶,现在也跟我喝点绿茶,但茶就是茶的自然味道和口感,除了水不添加任何东西。从未买过果汁给孩子喝,自己也不榨果汁,我们只吃水果。给他们做饭用的全是正常的(有机)米面蔬菜和鸡蛋,包括酸奶和酸豆乳都是有机的普通产品,没有买过任何针对儿童的食物或食品。

给孩子带饭的建议

我就把饭给他做好,放在大的玻璃罐里,中间换机时让饭店给加热,而且不让他们用微波炉。说到旅行,我们出门做飞机做火车几乎都是自己带吃的,我在家里做好面包、饼干等,再带上很多水果和非叶子类的蔬菜,多年了,一直这样。孩子们从上幼儿园(都是3岁半以后)和上学开始,自己带饭带热茶,不碰学校的东西。

我们吃的饭菜,都是我在家里自己做,尽可能选用有机的食材和调料,尽可能从头做起,不买深加工食品,比如现在人们通常外购的各种面包、馒头、包子等主食我都自己做;孩子们不到二岁都可以吃各种叶子菜和凉拌生菜,而且不是吃一点点作为点缀;我们吃的主要是五谷杂粮、蔬菜、水果和坚果、干果,而且尽可能应季,比如冬天我们绝不吃反季节的(有机)草莓;饭菜口味以清淡为主,但食材都是精心选购的,都有各种食物本该有的自然香味;以前吃肉时量也很少,比如三个星期或一个月吃一次排骨,平时炒菜有时会加点肉片,但从未以肉为主,从2010年初开始,我们不再吃陆地上养的动物,如果买得到,会偶尔吃点小鱼或有机养殖的鱼;孩子们也没有被剥夺吃零食和甜食的“权力”,零食一直以应季水果为主,比如冬天就是苹果、梨、橙类,而甜食是点心,不是饭,偶尔吃点对身体没有任何害处,孩子们吃的甜点都是我自己做的饼干、蛋糕等,自己做可以选用(最)好的原料且无需添加任何不必要的化学成分或添加剂,养成不去购买甜点的习惯,孩子就不会受其害,而且既然点心不是饭就无需天天做,孩子们就不会常吃,从而不会形成“甜牙”(偏好甜的东西)。

责任编辑:小瑶

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