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情人节微醺浪漫饮品

2013年的情人节在大年初五,在冬季寒冷的夜晚,两个人一起喝一杯飘着朗姆酒香的热可可也未尝不是一种浪漫和幸福哦!也许只是在一个安静的夜晚,两个人各自忙活着,电视开着声,家里吵闹又安静的感觉。两个人靠着一起喝一杯热乎乎的饮料,有一句没一句的聊聊天,这样就已经挺好。

寒冷的季节,我特别爱喝一杯热可可,用纯可可粉冲泡,少放一点糖,带着巧克力的苦香的热热的液体顺着嗓子流进胃里,全身就暖起来了,而且即使已经工作得很疲惫,一杯下肚也马上能精神起来。偶尔,我还会加入一小匙朗姆酒一起喝,喝完后,那种微醺,苦甜的感觉可以让人回味良久。如果非要跟浪漫靠一下,也可以说这感觉正像爱情,淡淡的苦味后面是甜,还让人微微有陶醉的感觉。

朗姆酒热可可

使人微醺的情人节浪漫饮品——朗姆酒热可可。朗姆酒的味道是酒香里带着一丝的甜,两杯带着淡淡酒香的热可可,喝下去有滋味浓厚又微醺的感觉,很适合情人节两个人相对一起享用。

准备材料:

纯可可粉15克、朗姆酒2汤匙、牛奶300ML、糖1汤匙

制作过程:

  1. 可可粉用少量温水调开。
  2. 牛奶入奶锅烧开,倒入调匀的可可粉浆,转最小火煮到均匀。
  3. 加入糖搅拌溶化后,倒到两个杯子中。
  4. 喝前在两只杯子中分别倒入朗姆酒,略搅拌即可饮用。

小提示:

  1. 用来做热可可的可可粉一定要用纯可可粉,不能用代可可脂粉,否则味道不够醇厚,如果没有,也可以用可可含量较高的黑巧克力切碎代替。
  2. 如果喜欢还可以打发少许奶油在杯口挤出花纹做装饰。
  3. 没有朗姆酒可以用白兰地、君度酒、绿薄荷酒等代替。
  4. 如果喜欢,还可以在加可可浆的时候加一些肉桂粉进去一起煮,香味独特。

 情人节将至:鸡尾酒中的浪漫情怀

庆祝情人节当然也不能少了浪漫,调酒经验丰富的Mathias近日发现了一样情人节特色鸡尾酒中的秘密武器——“玫瑰水”!这一种带有玫瑰香气,且甜味十足的饮料就连色泽上都显得格外温馨,粉色而通透的颜色平添了几分浪漫的气息。

这还可以分为含酒精和不含酒精的两款,前者运用草莓、蓝莓等果汁搭配玫瑰水,调制成果味香浓,带有果酸味的鸡尾酒,而它还有一个喜庆的名字——灯笼情人,明亮而灯笼般的红色衬托出喜庆的气氛。

“灯笼情人”的味道如何呢?草莓红,草莓和蓝莓的酸味较重,冲淡了玫瑰水的甜腻。冰镇的味道很是清新,搭配咸味小菜则口感更佳。

不过,含有酒精的鸡尾酒才具有其独特的气质——Mathias叫它“Q bar情人”。Mathias选用琴酒(又称杜松子酒)作为基本酒,与西瓜、玫瑰水等加以调制,弥漫着淡淡的酒香,入口清新,苦味和酸甜味结合得恰到好处。

“Q bar情人”的味道如何呢?含有杜松子酒的味道,没有伏特加那般浓烈,较为柔和的口感让人的味蕾感到雀跃,其中的甘味起到了很好的中和作用,既能衬托西瓜的清新香气,又能凸显酒本身的醇厚味道。

能喝的玫瑰:热玫瑰酒

众所周知,欧洲在冬季有饮热葡萄酒的习俗,每年圣诞前后在欧洲各地的圣诞市场上,到处可见一桶桶冒着热气,浮着橙子、柠檬的热葡萄酒,透着柑橘类水果的清新,混着众多香料的香气,在寒冷的空气中有着让人无法抵抗的魔力。过去,当葡萄酒变质走味后,人们发现透过添加一些辛香料、糖份加热煮过之后,变质的酒就能再度被饮用。后来这种香料热葡萄酒逐渐演变成冬天的饮料,特别是在圣诞节期间,这种饮料成了许多欧洲国家的经典节庆饮品。在热葡萄酒中,最常见的是热红酒(Vin chaud rouge),其次是热白葡萄酒(Vin chaud blanc)。前年圣诞,懒人在某圣诞市场上喝过介于这两者间的热玫瑰酒后便念念不忘。玫瑰酒比热红酒清甜,可以少放很多糖;但它又比热白葡萄酒色泽好看!它的做法很简单,同热红酒和热白葡萄酒类似,都是可以在家快手速成的热饮。天冷的夜晚喝一杯手脚顿时暖和了,还可睡个好觉。

这是一款15分钟便可快手做出的欧式风味甜蜜情人节热饮,以新鲜水果与辛香料与玫瑰酒同煮,口感清甜,色泽靓丽,集暖身养颜等多种优点于一身,非常适合甜蜜的情人节。在冷冷的天气中,亲手下厨,煮一杯“能喝的玫瑰”送给爱人,同样也是一件令人感动的事。

热玫瑰酒(4杯•准备时间5分钟•烹调时间10分钟)

材料:

玫瑰酒1瓶750毫升,水150毫升,柠檬1/2个,柳橙1/2个

香料:

肉桂枝bâton de cannelle 2根,丁香clous de girofle 6颗,肉豆蔻粉noix de muscade moulue 1/2茶匙,八角badiane d’anis étoilé 1颗

调料:糖60克(根据个人口味增减)

做法:

1. 把橙子和柠檬切片

2. 玫瑰酒开瓶倒进锅里,加水,加入橙子片、柠檬片和所有香料

3. 加热玫瑰酒至快要沸腾,改小火,让酒处于小沸腾吐泡泡的状态盖上盖子煮8分钟,关火,加糖。趁热饮用。

懒人小TIPS:

  1. 玫瑰酒不必买贵的,哪个便宜拿哪个,但也不要拿最次等的。
  2. 香料最关键的是肉桂和丁香,其他没有的可以不放。为保持玫瑰酒美丽的玫瑰色泽,这里不放肉桂粉,一律用肉桂枝,其余粉状的食材用量也尽量控制到最低量,否则会令玫瑰酒成色浑浊,影响美观
  3. 由于圣诞市场卖的各式热葡萄酒里的橙子柠檬是泡上一整天的,里面的水果是切块的;而我们在家做前后只加热10分钟左右,因此水果要切片,以令水果与酒的接触面更大
  4.  喜欢酒精味重的减少加热时间,不能喝酒的则多煮一下
  5.  热玫瑰酒一次喝不完,等再喝的时候重新加热即可。

文章来源:南方日报,潇潇的简约厨房,懒人厨房の粤美味VS法国疯

图片来源:网络

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