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简奢主义:小蔷的有机午餐秀

什么是食材的“简奢主义”?

午餐,是上班族心中永远的痛。食堂、成都小吃、方便面……除了对地沟油的担心,营养方面也是长期凑合事。创业之后,我们喜欢自制简单而营养丰富的有机午餐。小蔷将之概括为有机食材的“简奢主义”。

所谓“简”,正如你所看到的,西红柿生吃、鸡蛋白煮,馒头切片烤上2分钟。这些食材直接生吃或采用极其简单的烹饪方式,不用几分钟就可以端上餐桌,却美味的不行。不仅受到口味挑剔的、不爱吃菜的小孩子的欢迎,一家人都不禁一边吃一边称赞。这只能说明我们正在享用的是食材中的极品。

所谓“奢”,众所周知,对烹调、装盘、色彩、形状、器皿都有着严格的规定的日本料理讲究“以真味示人”。日本料理对食材品质和新鲜程度十分挑剔,稍有不对马上扔掉,成本必然高。有机食材也是如此,不仅整个种植过程严谨到近乎于苛刻,而且在采收、配送的环节也是精益求精。在当今粗放式的农业工厂化种养殖的前提下,能吃到这样的食物,岂不是最大的奢侈吗?

而对于我们来说,拜“货币化”、“市场化”所赐,这所有的心血与劳动的产物一个月三百余元就可以购得,从而改变整个家庭的生活质量。三百余元不过是一个周末一家人出去打个车、吃顿饭、看场电影的钱(可能还不够)……

有机生活离你很近,也很简单。如果你也动心的话,欢迎你早日加入DIY有机午餐的行列。相信我,从现在开始一点不晚。这对你来说,绝对是一个伟大的改变!

红樱桃番茄V.S绿宝石小番茄

樱桃番茄起源于美洲安第斯山一带,经人工不断培育而成为现在的样子,因外形象红樱桃而得名。在营养成分上,樱桃番茄不管是含钾量、含铁量、纤维质、维他命含量等等都比较大西红柿要高很多。

绿宝石小番茄是基地最受欢迎的有机特菜之一。品质上乘,吃起来果味酸甜浓郁,口感非常好。除了同其它小番茄一样,富含多种维生素以外,它还含有一种其它番茄品种所没有的叶黄素,具有明目利眼的保健作用。最佳食用方法为洗净后,当水果生食,也可以作为各种蔬菜沙拉的配菜。

有机烤馒头片

近日推出的有机手工全麦馒头大受好评,除了蒸着吃还可以烤着吃哦!在饼铛里刷一点上好的有机花生油,小火慢烤,两面至金黄色即可。有机烤馒头片的味道嘛……酥香适口!太好吃了!

基地自产柴鸡蛋

实事求是地说,在比较了很多鸡蛋之后,这是小蔷吃过的最好的鸡蛋。小蔷是个挑剔的人,能说一个“好”字很不轻易、也很不容易。其实当你吃过一个好鸡蛋,如果你的舌头还是健康的话,你就会比任何人都清楚其中的差别。

在发达国家,农民或者小农庄散养的鸡蛋是奢侈品,往往比大工业生产的鸡蛋贵上好几倍。目前,顺义基地只散养了不足80只鸡。平日里母鸡和公鸡生活在一起,悠然自得、心情愉快。它们的食物是有机菜叶(就是订菜会员平日里吃的那些菜,品貌差一些的就用来喂鸡)和有机玉米碴。吃桑叶防病,不使用任何抗生素。

目前,鸡群每日平均产蛋不足60枚,每一枚都弥足珍贵。就连基地的工作人员都舍不得吃。这样一枚鸡蛋打在碗里,丰富的浓蛋白紧紧包裹着蛋黄,这是柴鸡运动量充足的体现。蛋黄很大、色泽鲜艳漂亮,蛋香四溢,吃到是福。

没有PS过的漂亮的鸡蛋,日光下拍摄,可以看到很大、很漂亮的蛋黄和很清晰的浓蛋白。

文章来源:漫步桃花源 慢食自然味的博客

图片来源:网络

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