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草莓挑选三部曲

草莓挑选

【靠谱草莓挑选篇】

1、色泽:整体色泽均匀,成熟的草莓蒂部应该是红色或粉红色。如果蒂部发白,头部特别红的,多为打过催熟剂的。

2、外形:外形不是特别大,比较对称,通体没有突起、裂果、畸形。否则,多为打过膨大剂的。

3、果肉:果肉要紧密,果肉内部的颜色是淡粉色。如果有空心,多为打过膨大剂的。如果是白色的,也是催熟的。

4、口感:入口有细微的纤维感并且果汁较多的,是好草莓。如果是催熟的,果汁很少而且口感太过蓬松。

5、气味:好的正常成熟的草莓,有一股果香味道。

总结:有机草莓散发着水果天然的清香,果形端正,个儿太大或长得太怪异的,很可能加了激素。正常的草莓甜度高而且甜味分布均匀,激素草莓吃起来味道较淡。有机草莓应该是实心的,空心的草莓可能是打了激素的。有机草莓果肉紧实,而催熟的草莓口感较差,果肉像棉絮一样。另外,在草莓的选购中,要买新鲜的草莓,一般而言,浆果上种子越多,分布越均匀,果实发育越好,不要买开裂、流汁的果实,还要注意草莓表面没有白色或灰色的病斑。

草莓清洗

【草莓挑选终结篇】

这样精挑细选的草莓还不能被宣告购买成功,验明证身还需最后一步:清洗。

买回来的草莓,直接泡在淡盐水中10-15分钟,不要择掉顶部的绿叶。如果把绿叶择掉,草莓表面的农药等物质会从顶部的结蒂部分渗入到草莓内部。所以泡好后再将绿叶择掉,再用清水冲洗一遍就可以了。洗草莓千万不要用搓的方式,也不要用洗涤灵。

如果泡草莓的水有泛出微微的淡红色,大可不必担心,这是草莓自身的天然色素。如果草莓表面有磕碰的情况,会有更多的天然色素析出,红色还会更重些,但都是很自然的颜色,与染出来的红色截然不同。这就能解释刚才上面说的,有些籽是红色的了。如果泡草莓的水是重重的红色,而且看起来很不舒服,那可能草莓还是被“手法高明”的商贩做过手脚了,下次还要更加小心。

同理,在吃完草莓之后,盛放草莓的碗底会有一层淡红色的积水,那红色的积水也是草莓自身的天然色素,也不必紧张。

草莓

【吃剩草莓保存篇】

草莓不易保存,最好现买现吃。如果不小心买多了,那就吃多少洗多少,剩下的草莓不要沾水,用保鲜膜封好,放在冰箱里。草莓在0-10摄氏度的环境下,可以保存两至三天。另外,我们还可尝试将草莓榨汁、做成酱,甚至加工成美味的小甜点。关于如何制作,我们在“草莓,朴素的唯吃主义”中也有所介绍。

参考资料来源:凤凰网、有机农业网

图片来源:网络

兆红
新闻学毕业初入有机行业,对于专业、对于这个新兴的领域,我还有很多要学习的地方,很多路要走。
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