首页 > 创意发现 > 情人节爱心草莓巧克力——附融化巧克力的八大秘诀

情人节爱心草莓巧克力——附融化巧克力的八大秘诀

情人节要到了,这款爱心草莓巧克力是送给Jim的节日礼物。自己亲手做的,最有爱心、最珍贵。

草莓巧克力看起来别致,吃起来美味,做起来也很简单。不过要注意巧克力融化的八个秘诀:

  1. 巧克力切得越碎越易融化,可用切面包的锯齿刀切。
  2. 盛巧克力的容器要擦干,不能带水分,否则巧克力会结晶。
  3.  隔水融化时,底下容器的水不要过多,少一半即可;要用中小火,水不能太开,冒热气即可。
  4.  在巧克力完全融化前就离火,然后继续搅拌至完全融化,以避免过度加热。
  5. 如果巧克力一旦结晶,可加入少许无味的植物油或温水搅拌,即可挽救。
  6.  如用微波炉融化,一定要用中火,一开始每半分钟搅拌一次,快融化时,逐渐增加搅拌的频率,每20秒或10秒拌一次。
  7.  融化时可以用温度计测量巧克力,黑巧克力应保持在23-35度间(100F-120F),白巧克力的温度则不能超过32度(115F)。
  8. 烧焦了的巧克力有异味,应丢弃不用。

材料:4两半甜Semi Sweet巧克力,2两白巧克力,一斤带叶子的草莓。

做法

  1. 草莓用水清洗干净,晾干(注意一定要晾干)。
  2. 把黑巧克力切小条,放入干净的不带任何水分的耐热容器,放在加了少于一半水的锅子上,用中小火烧热。一边加热一边搅拌,直到融化。一旦融化,即离火。(也可放在微波炉里用中火加热,每一分钟搅拌一次,直到融化)。
  3. 草莓末端蘸一下黑巧克力,放在烘烤牛皮纸上(Parchment Paper)。
  4. 用同样方法融化白巧克力。把握融化了的巧克力放入装食物用塑料袋,挤到一角,在底端煎一小口,然后在草莓上淋上白巧克力。

喜欢吗?

可摆成各种姿态。

外形可千变万化,不变的是亲手做美食的爱心。

Happy Valentine’s Day 情人节快乐!

文章来源:油盐酱醋茶Latte

图片来源:网络

本文版权属于有机会(www.yogeev.com)或者相关权利人享有或者共有,未经本公司或作品权利人许可,不得任意转载。转载请以完整链接形式标明出处,商业使用请联系有机会

本网转载文章旨在传播有益信息,如果本文及其素材无意中侵犯了您的版权和/或其它相关知识产权,请及时联系我们,我们在核实后将在第一时间予以删除。