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审视食品安全,谨慎永远比乐观好

2012年,与食品安全相关的话题层出不穷,从年初的明胶到岁尾的白酒塑化剂。然而,1月5日,来自各行业的专家在“2012年公众关注的食品安全热点点评媒体沟通会”上,对去年12大食品安全问题进行解读认为,2012年中国食品安全总体向好,真正的食品安全事件为极少数。(《京华时报》1月6日)

去年12月《小康》杂志发布的“2012中国综合小康指数”显示,该年度公众对于“食品安全状况”的满意度最低,近六成受访者表示“不太满意”或“很不满意”,食品安全超越房价、物价,排名“最受关注的十大焦点问题”首位

然而专家们却给出了“2012年食品安全总体向好”这样的乐观评估,与公众直观感受大相径庭。

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专家们认为“总体向好”,当然有他们的道理。其一是,根据事后调查,在2012年12大有关食品安全的热点事件中,能够被坐实为“食品安全事件”的,仅有去年4月发生的可口可乐“含氯门”,其他皆属媒体捕风捉影或刻意炒作,搞得草木皆兵,进而被神经高度紧张的公众误读了。正所谓世间本无事,庸人自扰之。

其二是,2012年我国并未出现重大食品安全事件,相比之下,德国的毒黄瓜毒死了50多人,印度假酒事件中则有143人死亡。

以这两点推断出“2012年食品安全总体向好”,站在消费者的立场上很难认可。专家们认为除可口可乐“含氯门”之外,其他11起热点事件皆不属于食品安全事件,理由是“没有充分证据证明”。但只要仔细观察这些专家眼中的“非食品安全事件”,我们完全也可以这样说:没有充分证据证明它们不是食品安全事件。在此仅举两例:去年10月,肯德基汉堡被曝细菌超标7倍,后被卫生部门证实未超标,原因是“汉堡不应用面包的标准来衡量”,可问题是我们并没有针对汉堡的细菌检测标准,因此超不超标其实是个疑问;去年年底的“白酒塑化剂超标门”如出一辙,之所以无法断定其为食品安全事件,也是因为没有相关检测标准。

至于拿德国、印度死了多少人来反证中国食品安全局面之良好,这种“比烂”的做法从来都说明不了问题。没死人不意味着天下太平,打个不怎么恰当的比方:一座桥梁坍塌了,没砸着人可以表明这座桥不存在质量问题吗?

因此,“总体向好”这个结论未免过于乐观。并且,这个乐观结论还是基于这样的现实:我们的食品安全监管体系中,“标准”一直是个大问题,有些是标准没有做到与时俱进,比如汉堡、塑化剂,目前尚无检测标准;有些是标准过低,比如乳业新国标,“一夜退回25年前”;此外,“九龙治水”式的监管体系给不法企业钻空子留下诸多漏洞。在这样的前提下,“总体向好”就不大靠得住。

毋庸讳言,自打2008年三聚氰胺事件之后,政府层面加大了对食品安全的监管力度,食品药品行业也加强了自律,总体而言食品安全形势有所改观,2012年至少没发生地沟油、毒胶囊这样的大案要案。但专家们应该能够意识得到,食品安全领域还存在诸多隐患,有些隐患甚至还没有建立起相应的防范机制。遗憾的是,在这个盘点2012年度食品安全热点事件的媒体沟通会上,各路专家都是一片“向好”之声,听不到居安思危的声音。

为打消公众对食品安全“过度敏感”的疑虑,甚至有专家声称“并非有毒就有危害”。这样的论调我们不是第一次听到了,比如“一天吃6颗毒胶囊没事”、“毒牛奶吃几吨才致癌”等。“万物皆毒唯量也”某种意义上固然是常识,但“万物皆毒”与为追求非法利润故意投毒是两码事。何况生活中需要“入口”的东西太多,如果这些东西毒性都超标,请专家告诉我们什么才是危险的剂量?

食品安全兹事体大,无论到什么时候,多一点忧患意识远比总结成绩重要,如履薄冰、战战兢兢远比盲目乐观好。至于“有毒无害”之类违反常识的“常识”,就请某些专家们不要再拿出来糊弄公众了。

文章来源:新华网

图片来源:网络

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  1. 游客 01/08/2013
    毕竟老百姓不能吃什么的时候都自己找一套精密仪器自检一下,所以厂商生产的负责、政府部门的把关都应该态度明确,层层把关能够减少问题产品出现。
  2. 游客 01/08/2013
    严格的把控无法做到,即便是罚也不能完全杜绝,我觉得有关部门严格的把关很重要。
  3. 游客 01/08/2013
    不过我们对食物、食品消耗真的很大!!
  4. 游客 01/08/2013
    我觉得就是罚的力度不够,如果罚的狠,罚得重厂商自己没那个胆,“投毒”事件必然会减少。
  5. 游客 01/08/2013
    “向好”无非是对国人的一种导向,不要让国人过于恐慌,其实政府对于食品安全都非常重视,只是放到国情中不是能彻底治理的,老百姓的声音也很重要,对于食品的要求以及食品安全的普及直接影响了厂商对于食品安全的责任。
  6. 游客 01/07/2013
    [衰] 砖家!
  7. 游客 01/07/2013
    请专家吃他们所谓的有毒无害食品,把好东西留给老百姓。