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朴门设计 让小空间有大惊奇

朴门永续设计(Permaculture)于2008年末首次由澳洲的朴门教育家Robyn Francis女士来台授课,随着朴门二字渐渐地传诵开来,许多人都急着想要看到“一个完整的案例”。过去,面对这样的问题,我总很诚实地说,完整经典的案例还在所有的实践者的手中慢慢成长着。因为相较于其发源地澳洲,朴门永续设计的发展在台湾正如刚学会走路的孩子一般,一步步地向前行。偶尔遇上心急的人,会说:朴门实践者是不是光说不练?然而,经过一段时间的咀嚼消化,我觉得自己先前的回答也不大正确。因为朴门永续设计的核心价值是从自己的现状开始改变,它生活化的设计原则、策略与核心伦理,让我们得以应用在广阔的范畴及领域,因此,生活中的细微实践,无论大小、规模,都是活生生的案例,也有点点滴滴的影响力

平方英尺菜园

小空间,大惊奇

朴门永续设计的设计原则之一是有效率的能源规划。将食物的生产重新拉回都市便是现代社会永续生活的策略之一。但往往我们听到“我很想学习种植,但我只有一个小阳台,根本不能做什么啦……”、“等我存够了钱买一块地的时候,我就会开始……”、“我有屋顶,但没有土……”这样的话语。因为这些话使得城市中多数的屋顶、阳台、花台至今空无一物。然而,如果打开我们的感官天线,可以发现,这世界上仍有许多人深信小空间的威力,台湾各地街角的小保丽龙菜箱就是最佳证明!近年,欧美大城市也出现了一平方英呎菜圃(Square Feet Gardening)的行动!一平方英呎一点都不起眼,但也许在种植者的生命当中,这样的小空间却可生产出高达数吨的食物!因此,不要小看一个人与一片畸零地的力量!

相较于一平方英呎菜圃的实践者而言,大地旅人的工作伙伴玉子就幸运了些。玉子的爸爸从事工程包工事业,十多年前买了土城的集合式大楼中的顶楼房子后,便自己监工,在自家屋顶上以覆土的方式开辟了一个小的景观花园。跟许多人一样,刚开始屋顶种了多棵龙柏、七里香、桃花,还造了景观水池,把景观花园的概念带到空中来实现。

屋顶革命从观察与实验开始

三年前,玉子参加了朴门永续设计课程之后,本来就颇有绿拇指的她,更激发了一股想搞屋顶农园革命的热血。在此之前,玉子家屋顶已经任其自由发展许久,龙柏与七里香都只剩一棵,桃子虽放任自然生长,每年却也能多少长出几颗甜美的果实。其他的区域就多半维持自然,虽然植物仍天天行着光合作用,但没有什么生产力。

位居十六楼高的屋顶空间其实如同一座岛,有其资源的有限性,以及较严峻的环境挑战,例如风大、日照强、水分蒸发速度快、土壤贫瘠。因此,要维持地力,让作物欣欣向荣并不容易。但作为一个朴门永续设计的实践者,这些挑战往往被视为有趣的谜题,让人欲罢不能地想办法解决。当你问玉子是如何着手决定要种些什么,她说:当然是先从自己喜欢吃的开始!接着看当季适合哪些作物,多种几种,再观察哪些适应地较好。

屋顶农园

如何善用空间也是一大学问。原先的龙柏、七里香都已经长高,造成了些阴影,同时也扮演防风的角色,玉子就在他们的下方种植耐阴的植物,例如咖啡,充分利用小小的屋顶空间。玉子也根据经验,从台东那样炎热且相对干燥的地方带回棉花种子,它们果然有高达百分之百的存活率,很能适应屋顶烈日且水分较少的环境。棉花的花朵很美,棉絮可以直接拿来作为化妆棉,好处不少。这些透过实验所累积的经验,慢慢地让玉子知道哪些植物最适合种在他们的屋顶农园,可以随季节来调整物种的多元性。

善用传统市场的资源

玉子的妈妈在传统市场经营买寿司的生意已经十多年,这也培养了玉子喜欢逗热闹的个性以及对市场熟门熟路的优势。学习朴门永续设计之后,改变了裕子对资源的看法,比起以前更会思考如何使用看似不起眼的资源。她在传统市场中找寻到各种材料,不需要特别为了开辟农园而采购新的物资。在与客人互动的过程中,他发现传统市场中的许多客人也都是小空间农园或都市畸零地的农耕者,于是交谈中不仅发觉彼此的共同兴趣,增加经验交流的机会,更创造了多元的资源管道。玉子家中屋顶农园中的某些植物,便是与客人交换而来的。

以健康美食化解与家人间的观念冲突

朴门永续设计强调善用可再生资源以及生物性的服务。在种植的方法上,善用覆盖物就是最普遍被强调的“小动作”。覆盖物有许多好处,例如降低土壤中水份的蒸发、分解后可以成为土壤养分、降低杂草冒头的机会等等。玉子开始耕耘自家屋顶农园的时候,第一件事情就是从各种管道取得可以作为覆盖物的材料,例如:市场中包覆日本山药的细木屑、旧塌塌米、稻草秆等都被他扛回家中屋顶,一点也不放过。

用美食化解矛盾

然而,都市中取得不易的珍贵覆盖物,在许多都市的人眼中,却是又乱又看不惯。玉子的第一个挑战来自爸爸。每次看到玉子在屋顶上放置一捆捆的塌塌米,爸爸便直呼看不下去,要她赶紧拿走!不过在她的默默坚持下,家人渐渐发现玉子使用的方法似乎有其道理,让屋顶在低维护的情况下,又回复生机,到处长着可以入菜的植物,南瓜、黄豆、九层塔、地瓜叶、秋葵、红枣、茄子、紫苏等数十种作物,挑战的声音就渐渐消失。玉子认为,爸爸不再对覆盖物反感,应该是来自妈妈常在屋顶有收成的时候将新鲜食材与其他材料一起打成蔬果汁,让受照顾的爸爸感到颇为惊艳,而默认了玉子的种植理念。

与屋顶革命伙伴一起自产肥料,循环资源

这几年,玉子常会想,若有一天没有石油了,自己有什么技能可以帮助自己、家人存活下来?因此,学习手作、传统智慧同时自己创造资源,对她来说就变得日益重要。在朴门永续设计的训练中,玉子得知善用多年生豆科植物固氮以改善地力的好处,因此,为了持续增加屋顶土壤的肥沃度,玉子种下树豆种子,并在树豆开花前修剪树枝,以释放根部所收集的氮到土壤中。这样的方法是许多朴门实践者在世界各地不同大小的基地上使用的策略,也可应用在台湾的高楼屋顶!但这样当然还不够,玉子从工作与学习所累积的经验中知道有机质可以解决土壤大部分的问题,因此他不放过任何可以从市场、自家厨房所产生出来的有机废弃物,例如:绿豆壳、苹婆果壳、蔬果厨余等无论她是否熟悉的,都被他保留起来堆肥成为土壤。

这个创造土壤的工作,除了玉子自己,他所养的三只迷你鸡也是大功臣。三年前玉子在上朴门设计基础课程时,从课程中认养了几只小鸡,养在这小小的屋顶空间还繁衍了第二代,让玉子的妈妈提早作了阿嬷。这些屋顶革命的伙伴为他带来许多乐趣与实际的好处。玉子会将鸡粪与稻草混合,减少异味。一段时间后用在菜圃中提供给多年生作物,三年来为原本贫瘠的屋顶环境创造了高氮肥的养分,如此玉子无需从高楼屋顶以外的地方带进其他的土壤与肥料。妈妈做生意偶尔剩下的薏仁粥也因此有了好去处,不仅减少厨余量,还能持续转换成黄澄澄的美味鸡蛋!玉子也因而更了解鸡的生长历程,这对一个都市女子来说,是非常难得的经验。而那三只常常漫步在十六楼女儿墙上傲视人类社会的屋顶革命军也是我看过最酷的都市小动物!没有了他们,屋顶肥力恐怕会大减,革命运动就会较难推动了!

屋顶农园的鸡

实践历程有劳有获,也疗愈土地

搞一个屋顶革命来实践朴门永续设计的学习,究竟有什么好处?我想,对玉子来说,收获是丰富且多元的。妈妈因为屋顶苦瓜的丰收,意外地在市场中获得了另一个小小财源,激发了种植更多屋顶作物的兴趣,也渐渐地被玉子影响,将环保落实在生活中。朴门永续设计为她开启了新的视野,而实践的历程引领她学会持续观察,特别是四季的植物变化。为了让行动更有效益,她也更有动机阅读相关知识。当然,对她来说,实践也并不是祇是为了生产食物,她很清楚地知道,作为一个朴门的实践者,更重要的是在生产食物的过程中疗愈土地。跟许多朴门实践者一样,当玉子看到土壤裸露不被保护,会感到很可惜、心疼。我想,这正展现出朴门永续设计也强调的另一个重要原则——有劳有获。对玉子一家人来说,能够吃到自己生产的健康食材、家人关系的改善都是收获。对都市丛林与我们共有的大地来说,当都市中有更多如同玉子这样的实践者,就更是不可多得的丰收了。

文章来源:大地旅人 http://earthpassengers.org

作者:江慧仪(大地旅人环境工作室朴门设计讲师、项目总监)

图片来源:网络

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  1. 游客 01/07/2013
    其实可以开辟的绿色空间很多,比如阳台、厨房、卫生间这些地方都可利用起来。
  2. 游客 01/07/2013
    楼上给科普了一下,这种设计和规划在我们生活中随处可用,我觉得高楼大厦如同牢笼,但我们不可能一下子舍弃城市全部回归田园,毕竟那样也不行,所以我们需要在自己的办公室、家中、周边公共场所为自己打造一个可持续的环境,毕竟这需要每个人在理念上转变,光靠政府的倡导和扶持是不够的。
  3. 游客 01/07/2013
    “朴门永续设计”我是头一次听说,顺便百度了一下:朴门永续设计英文是Permaculture,这个词结合了永久持续的(permanent)与农耕(agriculture)、文化(culture)这几个词的含义。起源于澳洲生态学家Bill Mollison(比尔·墨立森)与David Holmgren(戴维·洪葛兰)及其伙伴在70年代所出版的一系列刊物。它是一门科学,也是艺术。它不只是农艺技术,或仅是有机种植的一种方式,它是一种应用生态学,也是一套应用与整合各门学科的设计学和规划学。
  4. 游客 01/07/2013
    原来一直想着,等什么时候有了自己的大阳台,再去种菜吧!看来,现在我们就可以拥有属于自己的有机食物了!! [太开心]
  5. 游客 01/07/2013
    现在很多高层住宅的楼顶都荒废着,人们很少去楼顶,其实大家可以把楼顶利用起来,种上植物、清理干净,又是一个非常不错的休闲空间,而且楼顶公共区域开发出来,也有利于邻里间建立友谊。
  6. 游客 01/07/2013
    城市寻找和搬运土壤不方便,可以寻找很多代替土壤,像文中提到的很多装修废木屑。另外厨余垃圾的能解决掉很大一部分,鸡蛋壳、剩下的啤酒、咖啡渣都可以在阳台种植中利用起来。