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腊月二十七的那道点心——枣花馍馍

年越来越近了,你,你们都在家里准备什么呢?我亲爱的素素姐,这两天在家里没闲着,做了好看的枣花馍馍,看着就那么喜庆。想学吗?那动手吧!

材料:中筋粉600克、水310克、酵母粉6克(根据面粉吸水程度调整水量)

先将枣清洗干净,用开水烫好—-我们新疆的枣很大。

将6克干酵母加入310克三十度左右温水中,搅匀后放置五分钟。加入中筋粉600克,揉成光滑的面团,密封发酵至两倍大。发酵好的面团取出揉匀、排出气泡后放入保鲜袋二次发酵十五分钟。

取面团250克,擀成一个大的圆型,做枣花的底托,用保鲜膜盖好。(由于制做过程长,为防止干裂,面团不要取出保鲜袋,用时切一块,做的成品随时用保鲜膜盖好)

取面团40克,揉搓成条状,再用筷子在中间压一槽;将压过槽的面条伸长捏扁,放入枣捏成枣花。

第一层摆放一圈后,中间填满枣,另擀一块面皮,做第二层的底托;取面团30克,同第一层捏成枣花,第二层摆一圈。最后一块面团放入枣,做成环型,放顶层。

热腾腾的枣花馍蒸好了!

来个特写——吃的时候挨个揪下来。

文章来源:在线论坛

图片来源:网络

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  1. 游客 01/04/2013
    看着就流口水。。。
    • 游客 01/04/2013
      没看见啊……