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绿牛农庄与北京的“有机”缘

绿牛农庄——有机餐厅先行者

绿牛农庄是2004年建的,单太太贝谷面包房是1996年建的,单太太餐厅是2003年建的。开始的六年是作纪录片的制作工作,关于熊猫和科学题目。农场的产品都在餐厅用和卖,没有在市场卖,多余的菜就送给会员,我们的环保和有机的理念已深入到我们的餐厅。接下来,小编带您看看陈礼贞的有机农庄和有机生活方式。

绿牛农庄

绿牛的理念——环保、自然、健康

绿牛的理念就是:要环保,自然,非转基因,无毒,健康的环境,土地,动物,植物。我们在追求一个封闭的系统,在建筑上用底熵方法,环保低碳材料。所以建了太阳房和环保堆肥厕所。

我们养牛、猪、鸡,为了制作干净肥料养地,土质养好植物健康,我们和动物都吃得好。化肥、除草剂、生长剂、农药、城市污水厂的汚泥肥,都不允许用。因为中国还没有有机种子,我们要专门去找没包药的种子,也要自留种子。

我们的野草都是喂动物,野菜自己人吃,还经常让会员帮拔草抓虫。动物吃的都是自配的料,不用买来的精饲料所以没有激素和抗生素。我们的动物生长期比外面的长,猪要一年半,鸡要七个月;外面的是鸡45天,猪6个月。

我们的农产品都用在我们的面包、蛋糕、酸奶、鸡汤。纯有机打绿牛牌子。会员制保证我一年的菜都卖了。这样我才能保证工人的工资、房租和其他费用。也是带来一种灾难保险。如果天气干旱,洪水,下冰雹,我会担心,可是我不会倒闭。有一年冰雹把我们的调味菜都打死。有一年下大雨西红柿都不甜。我们的家庭吃农庄的菜,所以我也要求孩子要来拔草抓虫,并在每年在十月底办丰收节活动。这个活动就像赶集一样。特点是我们加上环保、自然、传统、有机的概念和文化。

绿牛员工与土地的亲密接触

在土地里,拔草抓虫是极好的锻炼方法,在运动的同时又可以有机会思考问题。“乐活”应该鼓励人们去种地,去面对现在各种食物的污染,去找寻一种环保健康的生活方式。

像我们的工作就在地里,即便是在农场做管理,也经常要去观察土地、动物、植物,检查工作。在春天和秋天,我们经常做教育旅游团,从小学生到大学生都来参观。我们如果想吃真正有机的食物,可以自己动手。如果我们可以了解多少钱都没有办法买来健康的生命、健康的土地、干净的水,那时候也许我们会重视尊重农地、农业和农家。

这就是绿牛农庄,以环保、自然、传统、有机的概念和文化相结合,打造有机生活这一全新生活方式。

文章来源:新周刊的博客

图片来源:网络

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