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有机食品烹饪指南

有机食品营养丰富,但错误的烹调方法不仅会毁灭这些精华,还会产生毒素和废料。如何烹调有机食品?由于有机食品保质期较短,味道鲜美,不含农药、化学添加剂和转基因成分,因此专家建议:

  • 每周采购2~3次有机食品,尽量鲜吃;
  • 如果不能及时采购,可以冷冻储藏(零下18度左右);
  • 冰箱的保鲜温度可以保持在5度左右,有机鲜鱼可以保存12小时左右,有机家禽24小时左右,有机红肉48小时左右,有机牛奶2~3天,有机鸡蛋1~2星期;
  • 不需要削皮,因为50%左右的营养素通常分布在植物表皮里;
  • 不需要长时间浸泡,否则水溶性维生素会流失;
  • 尽量生吃(粮食除外),如果加热烹调,用尽量低的温度或尽量短的时间;
绿色有机
  • 粮食选择有机全麦类或全谷类,例如糙米、麦粒和豆类;
  • 少放调料,因为有机食物本身的味道非常鲜美;
  • 可以用柠檬汁或橘子汁代替盐;
  • 如果用盐,第一选择是天然海盐,其次是低钠盐;
  • 最佳的器皿是玻璃和陶瓷,因为它们不会与食物发生反应,避免或少用塑料、金属和纸器皿。

文章来源:多利农庄的博客

图片来源:网络

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