首页 > 纤体美食 > 茹素,向着温暖与爱

茹素,向着温暖与爱

导语:五谷为养、五果为助,一个人吃什么进肚,身体就会变成怎么样。享受素淡的食物,倾听来自田野、自然的声音,感受久违的温暖与心平气和。

人生的机缘真的很奇妙,总是在过了很久,回首时才发现,当年的某个决定、某些坚持,其实是早就注定了的缘分,朱奕伟与素食的结缘是从12年前开始的。在那之前,他的身体一直很差,仿佛身体的各个器官进入了无休止的叛逆期,时不时地找些麻烦,折腾的人疲惫不堪。然后,在朋友的建议下尝试素食,也许当时是抱着试试看的态度,却也一路坚持了下来。从最开始的体重下降、成功戒酒,直到现在,很多年过去了,身体的各个器官早就已经跟自己和解,人也变得愈发的有精神。就像他自己说的,从身到心,感觉换了个人生。

朱奕伟:乐活素超人,生食果食及自然疗法实践研究者,资深营养师

朱奕伟:乐活素超人,生食果食及自然疗法实践研究者,资深营养师

很多时候,食物总是被赋予了太多的寄托。心情郁闷要去吃牛排减压、失恋了要拼命吃巧克力让自己变快乐,把这些无处排解的情绪统统丢给身体,试图通过食物完成消解。但是,身体真的需要这么多么?在很长的一段时间内,朱奕伟最钟爱的食物是罗汉菜,香菇、木耳、板栗、山药、土豆……都可以作为原料,融成暖暖的一份,简单却满足了身体需要的各种营养,即便在寒冷的冬天,也能给身体提供足够的正能量。

“吃素一段时间后,对肉类的欲望就降低,在丽江旅游的时候,同行的朋友纷纷推荐牦牛肉火锅,但是,我闻起来却是臭的。”朋友们说的没错,朱奕伟的嗅觉也没有出错,只是身体在告诉他,我不需要这些。素食时间越长,就越期待质朴的味道,喜欢简单而直接的食物。在厨房里洗切新鲜的蔬果,欣赏它们诱人的色泽,心情都变得更沉静。

素养身,静养心。排除了累赘的欲念,很多以前被忽略的感受都变得无比清晰,开始关注小动物,关注心灵,轻易就被温暖的小事打动,琐碎生活都变得有趣、鲜活起来。对朱奕伟来说,多年的素食生活,让他更加明了自己的身体需要什么,听从身体与心的指引,在简单的生活中努力感受温暖、感受爱,一路前行。恐怕,这就是温暖他度过一个又一个萧瑟寒冬的是修身润心之道。

养生有道——达人这样说

Q:很多人刚开始接触素食,对肉蛋奶的渴望会非常强烈,有什么好办法帮他们度过这段难熬的时间?

A:素食是一种生活态度,是从心里认可并接受这种生活理念。如果初期觉得饮食单调,可以吃一些仿荤素食作为过渡,很多素食餐厅、淘宝店都有卖的。坚持素食一段时间,就会发现对肉蛋奶的欲望越来越低。

Q:通常大家都会认为冬天气温太低,吃些肉类温补才是养生之道,是这样么?

A:这是养生一个误区,素食不是大家认为的青菜豆腐,我们可以称它为“植物性饮食”,包括蔬菜、水果、坚果、五谷杂粮(包括豆类、种子),菌类,海藻类,是很丰富和多元化的,摄取丰富的多元化植物性饮食根本不必担心热量、营养不足。而且,养生不仅仅在于吃什么,还要关注吃的对不对,吃了能不能吸收。相比而言,素食的营养比肉类更好消化吸收,可以更及时补充身体所需要的能量。

Q:对于冬天进补,有什么好的饮食建议?

A:冬天低温,万物收藏,新陈代谢放缓,所以饮食宜补肾温阳,润肺生津为主。尤其是体质较虚弱的人,更不能盲目进补,以免适得其反“虚不受补”。所谓不时不食,进补要合乎时令,冬天的板栗、白萝卜、冬笋,还有红枣、百合、番薯、梨等果蔬都有很好的食补效果。还可以做一些杂粮粥、用各种蔬菜水果榨汁,都是很好的补身、理气之道。另外,要摄取丰富的多元化植物性饮食,丰富度会保证以及或未知营养的成分摄取,但要注意适量,素食富含各种营养物质,如果过食会带来负面作用。建议大家冬天多出去晒晒太阳,晚上坚持泡脚,都是很好的养生之道。

三款补身素食——达人这么吃

天贝

天贝

天贝在欧美被称为“肉类的最佳替代品”,日本人称其为“田里的肉”。天贝由大豆发酵而成,含有丰富的蛋白质,并且含有主要来自于动物性食源而植物性食物几乎没有的维生素B12。天贝是心血管的清道夫,可以促进能量代谢、降低胆固醇和抗氧化,而且因为发酵,天贝有更强的抗菌活性,可以调节体内微生态,促进消化系统的健康。

银耳雪梨汤

银耳雪梨汤

冬天寒冷又干燥,人很容易上火。这时候喝上一碗香甜润滑的梨汤,暖身又润肺。选用大个的雪花梨,洗净,削成大片(要保留梨皮,梨皮中含有丰富的营养,而且能增加汤色)。将发好的银耳在烧开的水中中火煮10 分钟,根据个人喜好再加入枸杞、冰糖等其它配料,最后放入切好的梨,小火煮1小时,待水煮下三分之一左右,汤色微黄即可。

桃园三结义

桃园三结义

清爽但是滋补效果很好的一款小菜。青椒片、百合、核桃做主料,翻炒成熟后再搭配火龙果、西瓜、苹果。百合的鲜嫩、青椒片的爽口融合核桃的香脆,水果的甜蜜,让人忍不住吃了一口又一口。

文章来源:《风尚志》、乐活素超人的博客

撰文:黄小闲

图片来源:网络

本文版权属于有机会(www.yogeev.com)或者相关权利人享有或者共有,未经本公司或作品权利人许可,不得任意转载。转载请以完整链接形式标明出处,商业使用请联系有机会

本网转载文章旨在传播有益信息,如果本文及其素材无意中侵犯了您的版权和/或其它相关知识产权,请及时联系我们,我们在核实后将在第一时间予以删除。