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技术为核心,谈有机农场的管理与运营——专访润田农园总经理赛因女士

坐落在北京昌平区小汤山镇西官庄村北的润田农园,是以日式有机栽培技术“润田农法”国内第一示范基地。拥有40栋大棚,包括养鸡棚、苗棚、原材料及堆肥制造棚,蘑菇棚、蔬菜种植棚等等,实行专业的有机栽培养殖技术,那么,润田农园又有着怎样的管理与运营经验呢?带着这样的疑问,润田农园的总经理赛音女士接受了本站记者的采访。

润田农园

小瑶:赛总,您好!11月3日,“富平学校—有机会网站”联合举办了第三次农业沙龙,以有机农业的管理和运营做了讲座,至此,我们十分想了解一下您有关润田农园管理和运营方面的心得,您看,可以谈一下对有机农场管理方面的体会吗?

赛总:润田农园采取的是日式的管理模式、日式的培养方式、日式的配送模式。有人说,有机农业不仅要会种菜,更要会卖菜,不仅要做好农业,还要做好电子商务、冷链物流,要将有机农业做成产业链的模式。但其实最核心的还是在技术,如果技术上能够得到保障,那么产量及销售的问题才能够从核心上得到解决。

小瑶:能请您为我们举例讲解一下日式管理模式吗?

赛总:日式管理中很重要的一条是“联络”,比如说,我们会选择在早上碰头,然后大家把一天的工作内容汇总一下,这种联络、沟通就是日式工作方式的一种。我们的生产者、管理者会选择及时的对工作内容进行汇报、联络、商量……现场管理人员必须对现场状况一清二楚。还要及时和现场主管、工人等进行沟通,这是非常重要的。

小瑶:您有哪些激励制度呢?

赛总:日式管理是很严格的,当然会有相应的奖惩措施,而且,如果达不到相应的标准,我们不会继续雇佣这样的农户或管理人员。至于奖惩制度,每个农园都会有相应的激励措施啊。

小瑶:关于生产者,也就是种植者,润田农园会从哪里引进人才呢?

赛总:第一,我们的种植农户会选择一些有种植经验、农业经验的人;他们中一些人通常是在种植的过程中遇到过一些困难,然后我们通过培训,让他们更好地进行种植生产;另一种,我们也会每年从农学院(也有不是专业学农的,我认为学不学农不是最重要的)引进一些大学生,对他们尽行相应的培训后,再投入到工作中。

小瑶:噢,大学生也要下地吧?

赛总:(笑),当然了!大学生没有相应的种植经验,一定要通过实践才能掌握技术。如果不能吃苦、不能下地的大学生,我们是不会录用的。

小瑶:请问润田农园在运营的过程中遇到过什么困难吗?都是怎么解决的呢?

赛总:是这样,润田农园之所以采取日式的管理经营模式,最主要在于:日式的模式是有相应的周密计划的,包括计划的种植、计划的运作……你要知道,有机种植分为两种销售模式,一种是自给自足,就是说,不以盈利为主要目的,以自己家人吃或者送给亲戚朋友为主,因为现在食品安全问题比较严重;第二种,就是以生存为目的,像我们润田农园就是要以有机农业生产经营来生存的,这两种模式目的性不同,采取的运作模式也不一样。润田农园是专门搞有机生产的,我们采取的也是商业化的运作模式。

现在有机概念很热,有机市场很活跃,很多生态有机农场因为没有做合理的计划,所以在供不应求的时候,有一部分人以假充真,出现了一些假冒的有机食品。润田农园是进行了周密的市场前期和后期的规划,在供求关系发生变化时,可以及时的灵活应对,保证供应有机蔬菜的质量。凡事预则立,不预则废。有人觉得家庭客户很难找,有的觉得找到固定的企业客户才算站住脚跟,这些都是没有全面周密的计划的后果。

工业化的生产模式和农业生产模式有所不同。工业化生产要想达到标准相对简单,但是农业就很难。有些人觉得农业是靠天吃饭的,其实,这样的说法并不完全。关键的核心在于技术!!技术的问题解决好了,相应的生产管理、运营等困难也会迎刃而解。所以,有机农业最核心的部分在于技术环节。靠天吃饭是很难稳定的,我们的生产环节、市场运营环节,如果想要稳定有机农业的市场和生产,最主要还是要解决有机种植技术的问题。如果技术跟不上,那么很难解决生产和运营这两大块问题。润田农园就是以技术为核心,目前运营状况良好。

日式模式需要你在做有机农业之前,对前期和后期的市场有详细的计划,这样,当你投入生产后,才不会出现太大的运营困境。之前讲过,最核心的还是在于技术,技术跟不上,生产管理和运营都将是空谈!

小瑶:所以,有机农业的技术问题是重中之重啊!我也觉得日式模式很严谨,有很多值得我们学习的地方。

赛总:虽然润田农园采用的是日式的管理模式、日式的技术,但我不认为它是最好的,每种模式都有它的优越性,而技术、科学这些都是没有国界的。只不过现在日式的有机农业模式有一个科学的全面的解释,通过这种方式,有机农业有一个相对较好的结果,所以我们润田农园采取了这种模式。科学的原理是没有国界的。除了技术之外,还要用心,需要你对这个行业有热情。只有这样,才能真正做好有机农业。有机农业绝对不是简单的不使用农药化肥,它需要你有详细的计划,有科学的技术支持,用心的结果很不一样。种植人的心念也会影响蔬果的能量,影响花木的生长。

小瑶:对于我们这期农业沙龙,您有没有好的建议或意见呢?

赛总:其实我们有机农业的运营模式都大同小异,国内的有机行业是一个新兴的行业,在有机种植的过程中大家都会遇到很多问题,农业沙龙如果能让大家把这些困难都提出来,大家共同想办法解决问题,避开同行的恶性竞争,能够沿着优势互补的方向去努力,这是我最想看到的。

还是希望大家能多提在生产管理、种植技术方面的问题,大家联手一起共同发展,将存在的问题慢慢逐一解决。希望“优势互补,共同发展”成为行业的主流。

小瑶:谢谢您接受我的采访,我们也期待润田农园和有机行业能够越来越好!

润田农园景观

记者手记:众所周知,日本是一个非常严谨、非常刻苦的国家,他们的经营管理模式的基本特征是:协调的劳资关系、严密的系列化结构和旺盛的技术革新精神,简称为劳资协调、系列结构和技术革新。这些特征不仅是企业经营者努力的结果,而且有深刻的历史和文化背景。它们在战后的经济复兴和发展过程中最后形成,并产生了巨大效果,是日本成长为世界经济大国的推动力之一。小瑶觉得,通过对赛总的采访,我学到很多。有机行业需要我们不断去学习技术,离开技术空谈管理与运营是没有意义的,这些都是赛总的经验。也希望有机行业的从业者能够拧成一股绳,大家共同提出问题和困难,不断精进、不断取得成绩!

图片来源:润田农园微博、网站

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