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糖尿病日教您为糖尿病患者配餐

一、认识那些生高糖血的食物

食物血糖生成指数是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度的影响,血糖指数高的食物或膳食,表示进入胃肠后消化快、吸收完全,葡萄糖迅速进入血液;反之则表示在胃肠内停留时间长,释放缓慢葡萄糖进入血液后的峰值低,下降速度慢。而国家制定的食物的血糖生成指数可作为糖尿病患者饮食的主要依据。所有富含碳水化合物的食物,按照血糖生成指数的高低来分的话,可分为不同等级:低血糖生成指数55以下、中血糖生成指数55——75、高血糖生成指数75以上。

早餐

二、尽量多选用低血糖生成指数的食物

1.谷类:极少加工的粗粮。如煮过的整粒小麦、大麦及黑麦;硬质的小麦粉面条、通心面;玉米面粥、强化蛋白质的苗条等;

2.干豆类及其制品:豆类的GI值普遍较低,如绿豆、蚕豆、扁豆及其制品等;

3.乳类及其制品:乳类产品大多都是低GI产品,如牛奶、全脂&脱脂牛奶、奶粉、酸奶等;

4.薯类:生的薯类以及经过冷处理的舒蕾制品,如芋头、藕粉、马铃薯粉条等;

5.水果类:含果酸较多的水果,如苹果、桃、李子、樱桃等;

6.即食食品:全麦或高纤维产品,如大麦面包、闲趣饼干、荞麦方便面等;

7.混合膳食:主要看食物的种类和比例,如包子、饺子、馄饨、猪肉炖粉条等;

8.其他:含果糖、乳糖的农作物及其制品。如花生。

三、最好少用高血糖生成指数的食物

主食类:白米 炒饭 烩饭 麻糬 法国面包 培果 吐司 乌龙面 拉面 甜不辣

奶蛋类:甜练乳

水果类:草梅酱

点心类:巧克力 包馅麻糬 甜甜圈 牛奶糖 洋芋片 蛋糕 松饼 红豆沙 饼乾

三餐食谱举例:

早餐:牛奶 杂面面条 拌芹菜 鸡蛋羹 加餐:西红柿

午餐:玉米面发糕 清炒莜麦菜 韭菜炒牡蛎 鲜蘑荸荠汤 加餐:牛奶 小窝头

晚餐:意大利肉酱肉 果汁

图片来源:网络

责任编辑:木木

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