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有机食品的电子商务模式探究

从1999年开始,中国电子商务B2C企业已经经历了10多年深耕细作的发展历程,在供应链管理、前端服务、运营经验、资本要素等方面将步入成熟期,中国快速扩张的电子商务市场不仅吸引了海外投资者与诸如全球最大零售商沃尔玛的注意,也在传统的B2C商城之外,细分出更多的市场空白领域。电子商务正以前所未有的速度改变我们的生活习惯。而综观各个电子商务企业,竞争的背后是产品及供应链管理机制的竞争,以及由此带来的成本控制结果和物美价廉的用户体验。

电子商务

随着国民经济的快速发展和人类对于自身健康的关注以及高消费人群的不断增加,食品相关知识的广泛普及,天然、生态、健康、有机的食品越来越被消费者所推崇。这类食品也必将成为21世纪食品行业的主导。当大家都聚集于快时尚消费品的电子商务时,有机食品的电子商务是否是一片蓝海,有机食品电子商务的未来空间如何?其商业模式是怎样的?本文就此展开讨论。

有机食品的增长空间

有机食品来自于有机农业生产体系,是根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。有机食品生产的特殊性要求,决定了其作为商品属性所具备的高生产价值,而其稀缺性决定有机食品的消费群体是高端消费群体中的有限人群。

从全球来看,有机食品市场正在以年均20%至30%的速度增长。与此同时,国际市场对中国有机产品的需求也在逐年增加,中国的有机稻米、蔬菜、茶叶、杂粮等农副产品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工产品在国际市场上供不应求。2006年,中国有机食品出口额3.50亿美元,仅占国际有机市场份额的0.7%。广阔的市场,加上比常规产品高出两三倍的价格,让越来越多的生产者走上有机生产之路。

有机食品的电子化贸易趋势

有机食品的贸易有逐步电子化的趋势,蔬菜、粮油、水果等有机品种的成长空间与机会巨大。具体来说,电子商务在有机食品贸易中可以起到一下几个方面的举足轻重的作用:

在有机食品的流通方面

削减过多的有机食品流通中介环节

通过电子商务平台,生产者能直接和消费者进行交流,迅速地了解市场信息自主地进行交易,其信息获取能力、产品自销能力和风险抵抗能力大大加强,对传统中介的依赖性也大大降低,电子商务可以减少中介环节,但不能完全消除市场中介社会分工的必然性,仍需要有专门从事有机食品流通的组织。我们可以通过电子商务选择和保留附加值高的流通环节,合并或去除附加值低的渠道。

降低有机食品的流通成本

通过电子商务平台,生产者能直接、迅速、准确地了解市场需求,生产出适销、适量的有机食品,避免因过剩而导致超额的运输、储藏、加工及损耗成本等。以电子商务中介代替传统中介能节约包括信息搜寻成本、摊位费、产品陈列费用、询价议价成本等在内的交易成本和因信息不通畅而带来的风险成本。

健全有机食品市场机制和功能

健全市场价格机制

市场分割、信息不对称、缺乏充分竞争的市场环境是有机食品价格不稳定的主导因素。通过电子商务网络平台,各地的有机食品批发市场能相互连通,形成全国性的有机食品流通大市场。另外,有机食品虚拟市场可以容纳大量的交易者,实现交易的集约化和市场的规模化。再者,电子商务的自动化也大大减少人工成本和人为干预,不仅使交易的边际成本接近零,而且,保证了市场高度的透明性和公平性。

总之,电子商务可以打破信息闭塞和市场割据的局面,构建规模大、信息流畅、透明度高、竞争充分的全国有机食品统一市场,建立反应灵敏、健全有效的公平价格形成机制。

改进市场交易方式

高成本、低效率的对手交易已经难以适应有机食品流通发展的要求。市场呼唤更加先进、高效的交易方式,如拍卖交易方式,拍卖交易方式是指在公开的场合对有机食品的所有权进行竞价转让的交易方式,具有价格信号灵敏、交易规模化、市场透明度高、中介环节少、竞争充分等特点。然而,传统的招标拍卖因受地理位置、物理空间和通信手段的限制,交易者数量有限,且手工操作的交易率低。电子商务拍卖平台,大量分布广泛的交易者可以进行网上零距离的沟通和交易,构成充分竞争的市场环境。另外,虚拟拍卖市场能提供从拍卖申请、招标竞价、电子支付到配送服务等一条龙的自动化服务,既提高了交易效率,又减少了人为因素的干扰,保证市场的公开、公正、公平。

完善市场的信息服务功能

我国已经建立和开发了许多农业信息服务系统,主要从各有机食品市场中获得最新的信息,进行筛选、加工、处理。它们可作为信息发布前台,将各类信息进行整合、发布。并与其它有机食品市场进行信息联网,使用户能从同一平台上获得即时、全面、有价值的信息。另外,电子商务网站还能提供各类信息增值服务,如信息的搜索、查询同类产品销量、价格等的汇总、比较等,帮助用户减少信息搜寻成本,提高信息利用率,满足用户的多样化需求。

加速有机食品的出口

我国每年都有大量的有机食品进出口业务,而这些业务除了通过政府间的协作处理外,还有大量的来自其他信息源。电子商务构建了一个全球性的有机食品信息平台,将会进一步地扩大信息渠道,并可增加买卖的虚拟市场空间,提供产品的拍卖,为世界各地的有机食品供应者和需求者提供最多的贸易机会,同时在业务流程上做到最大的简化节约。

有机食品的电子商务模式

总体框架模式

目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产品(例如粮食、水果、蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶等。根据电子商务本身要求的产品属性,以上产品均可以通过电子商务渠道进行销售。

总的商务模式如下面框图所示,电子商户在其中起到一个资源整合的作用,架起有机食品厂家(基地,农户,加工商)与消费者(会员:有机食品食用者,有机族:有机食品偶尔购买者,潜在有机食品消费者:有机食品兴趣者)的桥梁。一方面,电子商户通过准化定制,组织货源;另一方面,通过市场营销,招揽客户,组织配送;同时可以开展一系列线上线下增值服务,如会员卡、论坛、有机烹饪讲座、有机餐厅品尝、有机农场种植体验及观光采摘、有机动物认养等,宣传有机食品概念,增强客户粘度。

有机食品的电子商务模式

有机食品的电子商务模式

有机食品目标客户分析

有机食品消费者很大程度上是具备一定知识,具备一定经济基础的社会中上阶层,他们有上网购物的习惯,网上购物已成为他们生活的一种方式。另外还有一些消费有机食品的机构,如五星酒店、健康会所等。而作为“有机族”,我们可以定义他们为潜在消费者,他们有健康意识但购买力稍弱,一旦自身消费能力起来,他们可以直接变成有机商家的目标客户。

有机食品电子商务关键环节分析

作为一个完整的电子商务服务模型,需要注意以下几点:

产品采购与组织:目前在B2C网站上销售的商品具有样式多样化,生产标准化的特点,以满足消费者的个性化需求。而作为有机食品,关键是要怎么进行标准化,通过套餐组合,礼包设计,用户产品定制,满足消费者有用户体验。

网站建设:有机食品网站的建设关键是要将网站的亲和性、便利性与健康、绿色、环保的主题相结合,还可以通过加入时尚元素(音乐),娱乐元素(竞猜游戏等)增强访问者的用户体验,达到聚集网站人气的目的,培植更多潜在消费者。

网站品牌建设及营销:品牌建设首先是要进行精准的品牌定位,按照细分市场原则设计品牌形象,然后是有针对性的,可持续的,系统的营销推广计划,注重营销的时效性,监测评估推广效果,最终将网站的品牌形象根植入消费者心中。

服务及物流配送体系:现在互联网企业的竞争很大程度上是在服务上的竞争,相比其它产品低价竞争策略,有机食品更因注重客户关怀,这是由有机食品的受众所决定的,有机食品主要是针对高端客户,因此,相对于价格因素,他们更关心服务意识,诸如访问主页的速度、搜寻商品的便利、下单的通畅、及时的客服沟通、交货的速度、即时的投诉解决等。如果电子商户能真正做到让客户放心、舒心、开心,那才是网站的最大的成功。

增值服务:可以通过开展一系列的线上线下活动,增强客户对有机食品的认知,培养客户的持续消费习惯,最大限度培养客户的忠诚度。同时可以成为电子商务服务提供商新的业务来源,形成新的赢利源。

网络社区:通过在网站上开辟社区专栏,宣传有机食品知识,增强客户之间的交流,奖励活跃用户、赠送礼品,及论坛授权,按照web2.0理念,增强有机食品电子商城在有机食品兴趣者之间的影响力。

有机烹饪讲座:有机食品本来充满营养,但错误的烹调方法会毁灭这些精华,同时产生毒素和废料,通过线下有机食品讲座,线下视频播放,让更多的网民懂得怎么烹饪真正有有机食品。

有机食品种植体验与观光采摘:针对城市中产阶级会员,开展一系列的种植体验及观光采摘活动,让他们了解有机食品的生产过程,并通过回归田园体味到其价值和乐趣。

有机餐厅品尝:通过专业的品牌连琐,可以将有机食品的电子商城虚拟品牌与线下实体餐厅相结合,通过线上与线下的互动,形成网站与餐厅的良性发展。

有机食品电子商务竞争要素分析

有机食品电子商务

结论

随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高,消费者对食品的要求逐渐从量的追求转移到质的提升上,有机食品市场在这种形势下产生并迅速在国内外市场发展起来。总体上看,中国有机行业,是一个高速发展但仍然处于市场教育期的新兴行业。但是未来其成长空间和机会巨大,在这样的背景下,互联网和有机食品的结合将迸发出巨大的能量,利用互联网的及时性,不受地域限制,可以形成强有生命力的产品。

文章来源:新浪博客

作者:李太辉

图片来源:网络

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