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有机农场投入品的正确使用

在11月3日“富平-有机会第三期农业沙龙”中,沱沱工社有机农场的生产部总经理曲再红和与会嘉宾做了有关“农场投入品的正确使用”的分享。根据有机农业的生产标准,也结合自己长期在有机农场的管理经验,曲总针对有机农药和肥料的正确使用分享了自己的感受:

杀虫灯

农场投入品,顾名思义就是生产中投入使用的产品,比如种子、农药、肥料等等。投入品是功能性很强的,因此需要充分掌握其功能,才能提升有机产品的品质。我国目前的有机农业标准堪称是世界上最严格的标准之一,但是很多从业者和消费者对于我们的标准还不是很清楚,不是很明确哪些投入品可以用、哪些不可以用。这就要求生产者对新的标准进一步熟悉,而对于可以使用的投入品,也要充分了解其不同的作用和性质。

植物保护性产品

植物保护性产品,就是我们通常说的农药。有机种植当中允许使用的农药有比如:楝素、天然除虫菊、苦参碱、鱼藤酮、蛇床子素、小檗碱、大黄素甲醚、寡聚糖、菇类蛋白多糖(香菇多糖)等。这些产品有多种不同的来源:

  • 矿物来源:波尔多液、石硫合剂、铜盐(有机铜)、氢氧化钙(石灰)、硫磺、高锰酸钾、矿物油。
  • 微生物来源:真菌(白僵菌、木霉菌)、细菌(枯草芽孢杆菌、苏云金杆菌、荧光假单胞等)、病毒(核型多角体病毒)。
  • 其它来源:性诱剂、乙烯(马铃薯和洋葱抑制发芽)。
  • 诱捕器、屏障:黄板、蓝板等粘虫板;防虫网、遮阳网等。

其中几种常用产品的介绍如下:

楝素

  • 是印楝种子中提取的印楝素生物活性成份为主配制而成的高效、低毒植物源杀虫剂。
  • 具有拒食、忌避、触杀、胃毒、内吸和抑制昆虫生长发育等多种作用机理。
  • 是较少的具有内吸作用的生物农药之一,但是防治效果慢。

鱼藤酮

  • 专属性强,杀虫迅速;对昆虫、尤其是蚜虫、蓟马和跳甲有很强的杀除作用,对菜粉蝶幼虫、小菜蛾等幼虫有强烈的触杀和胃毒作用。
  • 主要特点:持效期长。

苦参碱

  • 触杀,菜青虫效果比较好,对其他害虫效果一般。
  • 苦参碱可以防治霜霉病。

竹醋液

广谱性杀菌剂,对真菌病害效果显著,如白粉、炭疽病,腐烂病、灰霉病等;同时具有驱虫作用。

硫磺

是一种使用历史比较长的农药。防治对象:白叶枯病、纹枯病、稻瘟病、轮纹病 褐腐病、炭疽病、黑星病、褐斑病、条溃疡病、白发病、黑斑病、霜霉病、大、小斑病、茎枯病。

其实有机生产中允许使用的生物、矿物农药还有许多种,但是也有很多农药,特别是化学合成农药是不被允许使用在有机农业中的。那么为什么现在有的有机生产者可以“钻空子”呢?众所周知,有机产品检测当中重要的一项就是农药残留,但是农药的发展速度远远高于检测的发展速度。市面上千百种农药在使用,而检测的项目远远达不到那么多种,而且通常是只检测一些毒性比较高的、已经不常用的农药。这就是一个很大的矛盾。

这些生物性的农药和化学农药的效果当然是不能相比的。化学农药牺牲了农产品和环境的安全,来换取高效、高产量;而有机的生物性农药是从整个生态系统出发的,其目的不是将昆虫赶尽杀绝,而是要进行适当的控制,是允许作物产量有一定的损失的。

有机肥料的正确使用

肥料是农作物产量和品质的有效保障,同时也保障着土壤的平衡和环境的平衡。从使用方法来划分,可以分为基肥、追肥(冲施肥和叶面肥)。和化学肥料造成土壤活力下降不同,使用有机肥料可以起到调节土壤生态平衡和环境的作用。

北方有些地方水质的pH值是呈碱性的,北京有些地区的水pH甚至达到了8.0~9.0,造成了一些蔬果植株生长当中的障碍。有些人对此现象不了解,就盲目地通过激素来调节植物生长,但其实是土壤失去原有的平衡而造成了一系列的问题。

比如对于西红柿来说,不同品种要求的土壤微酸性不一样,普通西红柿要求土壤pH在6.2-6.8之间;而现在有的品种比如黑番茄要求的土壤pH更低,在5.6左右,这就必须通过施用适当的有机肥料来调节。不同的有机肥其性质都是不一样的,那么各种常见的不同粪肥都有哪些特点呢?

散养鸡

猪粪

猪粪的质地较细,成分较复杂,含蛋白质、脂肪类、有机酸、纤维素、半纤维素以及无机盐。

猪粪含氮素较多,碳氮比例较小(14:1),一般容易被微生物分解,释放出可为作物吸收利用的养分。

牛粪马粪

牛粪的有机质和养分含量在各种家畜中最低,质地细密,含水较多,分解慢,发热量低,属迟效性肥料。

马粪成分中以纤维素、半纤维素含量较多,此外,还含有木质素、蛋白质、脂肪类、有机酸及多种无机盐类。马粪质地粗松,含有大量高温性纤维分解细菌,在规程过程中能产生高温,属热性肥料。

羊粪

羊粪含有机质比其它畜粪多,粪质较细,肥分浓厚。羊粪发热介于马粪与牛粪之间,亦属热性肥料。

鸡粪

鸡粪属于禽类的粪便,由于家禽和家畜的生理结构完全不同,因此粪便的成分也有很大差别。而且鸡的摄食也比较多样化,因此氮磷钾含量都比较高,总体来说效果快肥效高,在一定程度上可以当速效肥料用。建议少量多次。

禽粪是鸡粪、鸭粪、鹅粪、鸽粪等的总称。禽粪中的养分含量较家畜粪尿为高,而且养分比较均衡。

兔粪

兔粪比较少,但是也可以配合其他肥料使用。由于兔粪分解比较快,肥分易于挥发,一般作追肥施用,见效很快。由于兔粪含氮、磷较多,在缺磷的土壤上施用效果更好。

一些有机从业者苦于难以提高农场的受益,有很大程度上也是因为还没能掌握一些关键的技术。比如,很多有机生产基地常年单独施用某一种粪肥,这是不科学、不合理的做法。应该了解各种粪肥的具体性质,根据具体情况去施用,这样才可以达到防止病害、提高作物品质的目的。

散养鸡

其他投入品的使用

有机食品也需要好的品相和好的口感,否则即使再健康安全,也不会有很多的消费者愿意去购买。比如,大家都喜欢蛋黄颜色鲜艳、质地粘稠的鸡蛋,一些不法商家可能通过加入染色剂或者重金属的方式来造假;而其实,天然的一些处理方法也能达到一定的效果,比如在饲料中加入辣椒粉或者菊花等,可以增强禽类的抗菌性,达到天然保健的作用,使得鸡蛋的口感更粘稠,同时还避免了抗生素的使用。

饲料也是农场的重要投入品之一。今后沱沱农场的新计划是准备利用发酵饲料来喂养禽畜。我们人类喜欢喝发酵过的酸奶,是因为酸奶有利于消化吸收,而发酵过的饲料就相当于农场禽畜的“酸奶”了,可以更有利于它们吸收饲料中的营养。而且,制作发酵饲料是很节省成本的,农场上产生的秸秆等植物废弃物都可以利用起来,这也是沱沱农场循环农业系统的一个必要的组成部分。

参考信息来源:富平-有机会第三期农业沙龙

图片来源:网络

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