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无油无水“蒸”健康!——南瓜蒸蛋糕

一眼看上去,是蛋糕吧?没错儿,是蛋糕。

做好的南瓜蒸蛋糕

人们常常觉得蛋糕一定要烤箱才能烤出来,其实不然。眼前我手上的这款蛋糕,是不是没用烤箱却依然这么美丽。甚至说,比有些人烤箱做的还要好呢?更特别的是它的口感。200克的南瓜泥,份量可不低哦。

南瓜泥代替了水和油,颜色漂亮了。口感上更丰富了,不油腻了。而且因为是蒸出来的,特别的松软,入口即化,可以说是蛋糕中的很特别的一款。从蒸笼上取出来,简直软得不行。结果我只能手撕撕了事哈。最好你做的时候用些特别的模具为这款蛋糕锦上添花!

蛋糕

南瓜蒸蛋糕

南瓜200克,鸡蛋两个,白糖45克,面粉40克

模具

六寸活底蛋糕模具

做法

1.南瓜切成块,放在微波炉转熟。然后过滤200克。

2.蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡,打蛋盆倒扣不倒。

3.南瓜泥加入两个蛋黄

4.搅拌均匀后,再加入过筛的面粉

南瓜蒸蛋糕步骤1-4

5.搅拌均匀

6.再加入蛋白

7.用刮刀自下而上成均匀的面糊

8.倒入活底蛋糕模具中

南瓜蒸蛋糕步骤5-8

9.上蒸笼,盖上保鲜膜,蒸38分钟左右。

关于蒸的时间,我说一下。是和你用的模具的厚度、大小、高度、火力有密切的关系。同样的火力、同样的模具、材质情况下:比如我这个模具是7厘米高,而直径是15厘米,那蒸的时间是38分钟。而如果你同样也是用铝模具,可是直径是10厘米,高度是10厘米,那蒸的时间,就需要50分钟。如果你用的是直径20厘米,高度八厘米,那蒸的时间就是30分钟。

发现没有?和接触面有很大关系。

怎么样知道你有没有蒸好呢?开盖后,用牙签扎一下,没有粘蛋糕就说明好了。如果有粘,就继续再蒸。总之蒸长些保险。肯定没问题。

南瓜蒸蛋糕步骤9-11

10.蒸好后,会涨高一点

11.取出方式:从蛋糕底部将蛋糕取出来

无油的南瓜蒸蛋糕

飞雪有话说

1.蛋糕中没有加油和水,用的是南瓜的水份。

2.南瓜用微波炉蒸的时候,不用加水。南瓜本身水份充足。

责任编辑:小瑶

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  1. 游客 12/27/2012
    昂??蛋糕不放油,头一次听说。。。和南瓜饼味道差不多么?