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南瓜蔓越莓戚风蛋糕

原料

鸡蛋两个(蛋白80克、蛋黄30克),白糖20克,植物油20克,低筋面粉40克,盐0.5克,蒸过的南瓜泥60克,蔓越莓30克,水10克左右(看情况添加)

小南瓜 模具

六寸中空布丁模

做法

1.蛋白倒入无油无水的容器中,分三次加入白糖,和盐打发至倒三角

2.蒸好的南瓜加入蛋黄和植物油

3.搅拌均匀,会有粗糙的颗粒,不过没关系,如果想更细腻,可以将南瓜过筛一下

4.将面粉过筛

制作步骤1-4

5.然后将面粉倒入南瓜糊中

6.搅拌

7.搅拌均匀,根据情况决定是不是加水,有的南瓜水份多

8.再将蛋白一小块倒入南瓜糊中,翻拌均匀

制作步骤5-8

9.再倒回蛋白中

10.自下而上翻拌均匀,再加入切碎的蔓越莓干。(蔓越莓干可提前加一克面粉搅拌处理)

11.搅拌均匀后

12.倒入模具中,烤箱170度预热,放入第三层烤30分钟左右上色即可

制作步骤9-12

南瓜蔓越莓戚风蛋糕就做好啦!

南瓜蔓越莓戚风蛋糕

责任编辑:小瑶

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