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有机生活:“食衣住行育乐”的全方位考量

【导语】什么是真正的有机生活?也许我们还很难给它下一个准确的定义。有机生活是古老的,它的理念早就存在于民间的传统文化中;有机生活又是新兴的,它在现代的风行很大程度上起源于各种前所未闻的社会问题。在以下这篇早在2007年就发表的文章中,台湾环境信息协会的阿不对“有机生活”做出了“食衣住行育乐”的全方位阐释。中国大陆的“有机生活”之潮才刚刚兴起,下文虽然时隔五年,仍可以给我们以丰富的启迪。

有机农场

有机生活趋势面面观

从介绍全球暖化问题的纪录片《难以忽视的真相》中,我们看到,除了刻不容缓的减少碳排放外,为了好好生活在这块土地上,我们还有更重要的一件事,这就是片中不断重复提出的一个更切合实际的观点——“环保,是一种生活方式。”

那么从今天开始,是不是可以试着让我们把环保两字换成“有机”,因为环保的生活,就是一种“有机生活”。透过一些小小的生活态度与行为的转变,有一天你会不可思议地发现,从选择过“有机生活”开始,我们将会赢得美好的生存环境,也会为自己寻到最最珍贵的幸福、快乐和富足。

有机生活的实践趋势有诸多方面,简单来看,可从日常的“食、衣、住、行、育、乐”等六个面向观察。

有机生活之“食”:不只是有关人的健康

许多人听到有机生活的第一个联想就是“吃有机的食物”,这确实没错,但什么是“有机”的食物,却常常各说各话。例如,“有机农业就不能使用农药”这句话对吗?其实是不对的,部分有机认证机构是认可使用“生物农药”的。又如,“用有机肥栽培就没问题吗?”肥料中过高的氮会让许多蔬菜累积过多的硝酸盐,并经过加热转化为亚硝酸盐。一方面有科学报告指出亚硝酸盐会转化成致癌物质;但在2004年10月号的《科学人》杂志上有另一篇报导却指出,硝酸盐其实是“人体抵御感染机制的一部份”……

为何会有这么多的困扰产生呢?原因来自于我们只看见事件的单一面向——纯粹只追求“人的健康”——而造成的。仔细想来,是不是除了“人”的健康外,在追求有机生产的同时,我们更应该试着去关心这些“生产食物”的农民们的生活,以及食物生产的过程是否会对环境造成不当破坏?

有机生活之“衣”:亲近自然、懂得惜物

多选择棉、麻、丝等自然材料所织就的衣物。因为自然材质的衣物可以让我们的皮肤更方便呼吸。而如果你想穿出自己的品味,其实除了名牌之外,你更应该在乎的,是那些手工缝制、用天然染料的植物染衣饰,因为它们更能凸显你的特质与个性。

有机的事物能让人投注感情,至今笔者仍会想念多年前拥有的一条纯棉质牛仔裤,除了不变的舒服触感外,天然材质随着时间推移而老化、褪色(呈现出另一种自然的美感)的特性,其实会让人学会“‘物’的珍惜”。

有机生活之“住”:让建筑绿色环保

近年来台湾也开始积极推动“绿建筑”或“永续建筑”;在九二一地震后,在南投信义乡潭南村曾有一位德国建筑师在那里办了一个协力造屋的活动,用最原始的建筑材料“泥土与木头”,搭建了一幢充满异国风味的美丽建筑。虽然水泥与钢骨让我们完成许多建筑奇观,但基于人性,每个人都不会反对他喜欢“木头的触感”远胜于“冰冷的钢铁”。

在有机生活上,我们不只考虑建筑材料的永续性(木头可透过种植而再生,但钢铁却是有限的),还应考虑材料和人的亲密性。虽然铁、木头和石头都是自然素材,但是因为木头与石材的化学成分和形态没有经过过分的改变,即使在裁切后仍能保有自然的纹路,在美学的观点上远比钢铁更让人容易喜爱。

此外,永续建筑也强调内部装修材料的环保、使用可持续的新型能源、合理设计结构以达到冬暖夏凉的节能目的,以及与周围的环境融为整体等要求。而即便对于普通的住房,也可以通过适当的改造来实现节能环保。

亲近自然

有机生活之“行”:节省能源、强健身心

我们不仅应多搭乘公共交通工具,也应多用自己的“力量”移动(例如散步、登山、单车、独木舟、溜冰……)。前者,让我们节省能源的消耗;而后者,让我们的身体藉由劳动而变得更健康。

但更重要的是,透过较为纯朴(人力)的方式移动,可以让我们更关注到生活中的环境及变迁。不久前在离开西藏的四千多米海拔的公路上,看着那些努力用双脚踩着单车踏板(有些还边吸着氧气桶)和我们反方向前进的年轻人,同车的一位朋友说:“能骑上青藏高原,以后还有什么能难倒他们呢!”

用自己的力量完成,是有机生活的最高道德标准。

有机生活之“育”:让有机成为嗜好

不管你相不相信,“有机生活是一项充满乐趣且可以长久为之的‘嗜好’。” 而对于“嗜好”的一个美丽又可爱的解释,美国环保运动之父列奥波德在《沙乡年鉴》里有一段这样的说明:

“嗜好究竟是什么?它和一般追求的事物之间的分界线在哪里?我一直无法圆满地回答这个问题。乍看之下,我很想说,令人满意的嗜好必须是相当没有用处,没有效率、耗费劳力或者毫无意义的。当然,在今日,许多最好的消遣都包括用手制作东西,一般而言,这些东西可以由机器更快速、更便宜地制作出来,而且有时会做得更好。然而平心而论,在另一个时代,光是制造一架机器,可能就是一项绝佳的嗜好……我们在此已触及问题的真正核心:嗜好是对于同时代事物的一种反叛;嗜好是坚持那些社会演化的短暂漩涡所不兼容或忽略的永恒价值。”

如果你曾经试着学习并亲手栽种过一株植物;曾按图索骥用望远镜认识每年冬天迁徙来台的候鸟;曾经在一杯好茶里喝到焙茶师傅的用心、土壤的气味与天气的变迁,那么你便可以了解为何“有机生活”是一种让人乐而为之的绝佳嗜好。

有机的事物必然是充满着变化与丰富知识在其中,因此能够让我深入探究并从中获得乐趣、满足与成就感。

有机生活之“乐”:懂得享受生活的每一个细节

寻找有机之乐,并不专指进行生态之旅或者乡村体验。它可以是一次寻常散步、阅读一本好书或者单纯听一张好的音乐等等。

如果孔子没有周游列国,他不能成就平等教育的理念,因为当时并没有今日这么便捷、快速的传播工具。如果《难以忽视的真相》中的戈尔没有经历儿子车祸、竞选美国总统失败,我们也许今天没有机会见到这部纪录片的诞生。

不过仔细思考一下,为什么我们要举上述这两个例子呢?

重点是,不要只从行为或结果去看一件事情。因为不管是孔子或者戈尔,他们真正聪明的是在自己的人生中做了对的选择。

有机之“乐”就是这样,人生中常会遇到许多重要选择,而这些选择往往改变一个人往后一生。但在每个重大选择之外,生活当中还存有许许多多的小选择,这些小选择看似微不足道,但其实它和你自认为的重大选择一样重要。

有机是一种连锁反应,而不是基因突变。唯有懂得享受生活里的每一个细节,在购物、旅行、阅读、交谈、上网、工作……等各种生活问题上都认真思考自己每一个行为所产生的影响,并享受认真选择时所带来的乐趣。这才是“乐”的真义。

“有机”生活——对美好自然及生命和谐的热烈追求

以下我们引述《绿荫深处》一书中的两段话,来作为介绍有机生活的结尾:

“……我如果身在都市里,这一切都只是抽象的概念,只是又一个古老而没人要的农场,被郊外零散住家瓜分掉了。可是当你认得一个地方——晓得晚上鹿儿会躺在某处,田野如何绕过一棵黑胡桃木,或者百合花在溪边何处绽放——它就变成一件私人的、痛苦的事情。它强迫你问自己:‘身为一个人,我究竟要怎么做,才能保存这块土地?’……”

“我也知道人人都有资格拥有一点小小的绿色空间,可是如果高尔夫球场不断取代农田,我们要把大麦、玉米和豆子种在哪里呢?鸟儿、动物和野生植物被开路机取而代之的事,不只发生在雨林而已。我们太常听到这类的言词,以致于它们听来彷彿陈腔滥调。但这正是因为我们对如此明显的事实一直装聋作哑。……”

在这本园艺生活的散文札记中,作者Anne还说了一句话:“知识和了解,为人生带来虔敬的态度。”

聪明如你,应该试着去理解,有机生活从来就不是一种环保责任和观念压迫,它其实是反映着我们与生俱来对于美好自然及生命和谐的热烈追求。而试着思索一碗白饭或马铃薯浓汤的来由——想象农人,以及他的稻禾和马铃薯是如何辛苦地从土里汲取养分,经历过台风、干旱与虫害——有助于你学会有机生活中最重要的精神:“对生命、他人、大地满怀感恩。”

生命之美

【结语】干净的生存环境、幸福、快乐、健康的每一天,这些难道不是我们每个人都想要的吗?虽然有机生活在“食衣住行育乐”这么多方面都有细致的讲究,一下子转变还有很大难度,但是我们完全可以从最容易的那一方面做起,一点点地慢慢去反思、去改善。而大环境的改变,总是由微小的努力汇聚而成。有机生活,需要我们每个人唤醒自己内心对美好的那份最质朴的渴望。

文章来源:台湾环境资讯中心

图片来源:网络

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