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真实、真食、珍食

我们南岳每到逢一和逢六的日子,隔五天时间就在我家门前大街上举行非常热闹的农贸集市。因此,我近水楼台先得月,要买什么农产品都非常的简单轻松。长沙的博友平平淡淡知道我是一个追求高品质的人,她说她的宝贝儿子特别的喜欢吃红薯粉条,特意委托我帮她在南岳买一些农民自家烫出的红薯粉条。我当时就想,不就是买个红薯粉条吗?简单得很啊,租我家铺面的老板告诉我说,他妈妈在农村每年都要烫很多红薯粉条出售的。因此,我一直以为南岳的红薯粉条应该是很正宗地道的,结果,那天赶集我特意给朋友买的红薯粉条竟然是掺有一种木薯粉的薯条,这种薯条和正宗的红薯粉条相比,口感那就是天地之别了。记得,小时候,第一次跟父母从广东回湖南探家,三伯伯家煮的红薯粉条是我们姐妹最爱吃的一个菜,滑滑软软,晶莹透亮的,用嘴叼着粉条一头,轻轻吸一下,那一根红薯粉条就一下子滑溜到喉咙根里去了,那时真的感觉吃得好过瘾吔。

在我家门口摆摊赶集的农民都知道我是一个最喜欢较真的女人,每次赶集买土鸡蛋和土鸭蛋,都要拿着一个杯子先敲开看看是不是真的土鸡蛋,我曾经做过一次,看了十个人的鸡蛋,然后一连敲开十个鸡蛋,结果都是饲料鸡蛋,一元一个的饲料蛋,那真是坑人啊!一些老实巴交的农民特意私下对我说:“现在有很多农民觉得养鸡不划算,所以,一般家里也都只养十多个鸡,生下的鸡蛋都是自家吃和送人情了,再说现在每天都有很多人直接到农村里收集土鸡蛋,哪里还有多少真正的土鸡蛋到市场里卖啊!

昨天,我看到楼下店里老板的母亲来赶集,特意要她教我辨认红薯粉条的真假。她告诉我他们村里以前每年都有做好多薯条的,可是现在农民都嫌做红薯粉条耗时间,太累人,就干脆把红薯直接晒成红薯干出售了,现在到街上卖正宗红薯粉条的农民真的已经不多了。我拿着她给我的样品,然后一股脑在市场里买了六种颜色不同的粉条回家,一样样的用水泡发煮熟品尝口感。哈哈,真是不吃不知道啊,原来就算是正宗的粉条,因为制作的问题,外观和口感也会相差很大滴。

你看,这是我特意从集市里买回的六种红薯粉条,有谁可以看着颜色就能一眼辨出其中三种假薯条吗?呵呵,我可是交了一些学费才明白这里的真真假假滴。

六种红薯粉条

这种薯条是最难吃的一种,也不知道里面究竟是添加了神马原料,不管怎么煮都是硬硬的,吃在口里就想吃树皮似的难嚼。

这种薯条是最难吃的

这种薯条虽然看着不是很好看,可的确是真的薯条,只不过是这个农民在制作中,添加的明矾太多了一些,所以比较容易碎,口感也有一点点涩味。

不好看却真实的薯条

这种红薯粉条是有添加的,但口感还不是很难吃。

这种红薯粉条是有添加的

这种红薯粉条是一种多粉的白色红薯加工出来的,正宗的红薯粉条一般都是晶莹透亮,表面好像涂有一层油脂似的,非常好看。

多粉的白色红薯加工出来的薯条

这也是一种假的薯条,我开始不知道辨认,本来想让要到广东过年的父母,带去给特别喜欢红薯粉条的妹妹一家吃的,结果,我回家煮了一点尝了,这根本就找不到我小时候的口感。后来,我赶紧亏掉一些钱退还给那卖家了。吼吼,我白白交了十元学费呢!

用的那种最好粉条煮出来的效果

这是用的那种最好粉条煮出来的效果,软软滑滑的,我终于品尝到了记忆中的那种美味。

野生淮山

每次赶集,我都喜欢去淘一些与众不同的东东回来吃。这些是我们南岳山上的野生淮山,6元一斤,是不是比起河南那十多元的铁棍淮山要实惠很多呢?

记得,上次在武汉和拉图尔的晨峰聊天时,他对我说:他为了寻找真正高品质的食物,鞋子都走破好几双,他曾经跋山涉水走过许许多多的偏远山区,农场基地,对所有的生产者和产品做过多方面的考察。他说,他考察的重点不只是那里的环境和农产品的质量,还有最重要的是要考察这些生产者的道德品质。因为他觉得,只有品德高尚的人,才会实实在在的用心生产出真正的好东西来奉献给大家,绝对不会为了眼前利益而昧自己的良心。

因此,我每次想起拉图尔提出的《真实、真食、珍食》这几个字,都会令我回味感慨良久。是啊!在我们的日常生活当中,究竟还有多少事情是真实的呢,现在我们每天吃的食物又有多少是真食啊!而那些我们小时候经常吃到的食物,在现在已经变成越来越珍贵难得的珍食啦!

昨天,在赶集的时候,喜欢较真的我用相机把各种不同颜色的红薯粉条都拍了下来,有农民很惊奇的问我,你是记者吗?我笑着告诉他,我是一个推广有机生活志愿者,我希望能够把自己看到的最真实一面,发到网上让大家有更多的了解和认识。

责任编辑:小瑶

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