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觅食北京:我要吃当季新鲜的食物!

吃货的嗅觉

Angela就是个馋猫,每天到处搜罗好吃的。刚刚在GQ网上看到一则消息:11月7日至20日,中国大饭店咖啡苑餐厅将推出由新鲜应季食材精心烹制的“慢食”佳肴系列。

“当季新鲜、正确烹饪、营养丰富⋯⋯”这就是Angela梦中的食物啊!!立刻把文章转载过来给各位挑剔的食客看,下个礼拜我们一起去啊!!!

厨师长推荐

中国大饭店咖啡厅副厨师长易水说,这里的“慢食”是指通过慢炖、慢煮等慢工烹饪手法,将食材的原汁原味融入到创新菜品之中,让食客在享受食物的天然美味同时也能吸收到新鲜食材的丰富营养,特别适合在北风瑟瑟寒意渐浓的深秋时节滋补强身食用。

在本次的慢食系列,厨师长重点向我们推荐里下面四道菜品:南非羊腱配烤甜椒、巧克力味炖牛脸、栗子红烧肉、咖喱牛配鸡豆。

【南非羊腱配烤甜椒】

这道菜精选来自南非的羊腱,在烘烤之前需要先将羊腱肉用特制调味料腌制4-5小时,等完全入味之后再将羊腱用慢火慢慢烘烤熟,同时撒上甜椒粉,装盘之后再浇上秘制调味汁。

这道菜吃起来肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,而且没有腥味,上桌时色泽红润,味道香浓,令人垂涎。

中医认为,羊肉有益肾养肝的作用,尤其在秋冬是御寒和进补的天然美食,吃羊肉可益气补虚,促血液循环,增强人体抵抗力。

 

【栗子红烧肉】

虽然这是一道中餐家常菜,不过咖啡苑餐厅在食材选择上会更加讲究,精选当季怀柔油栗以及极品五花肉。

首先将肉切成大块凉水入锅,旺火煮沸后加入料酒和老 抽,然后加入冰糖上色,同时将秘制调味料加入,慢火炖1个小时后栗子,继续用文火炖煮1个小时,等肉和栗子已经酥软入味然后装盘。

中医认为,栗子养胃健脾,补肾健骨,活血通脉,延缓衰老。而且栗子还含有大量淀粉、蛋白质、以及多种维生素等营养成分。

 

我想去吃!

这个厨师长太坏了!重点推荐4道菜,但是只介绍了2道。

这不是逼着我要亲自去吃嘛!!!!!

征人下周末同去!!

转载自:GQ网

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