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玫瑰小馒头—拒绝被添加

“被添加”,是近期网络和纸媒的关键词之一。哈,不用我多说,大家都是晓得的,所以身边很多人开始回归厨房,面包、酸奶、豆浆、馒头、豆芽,全都自己做,尽量减少外食,暗自庆幸我比他们先行了一步!可能自己做的东东,松软、酥脆、甜度等等都和外卖的有些许的差距,但是自己做的,一切原材料都是心明眼亮的,吃着放心,内句话咋说的?独乐乐不如众乐乐,自己做,拽上家里人一起忙活,此为小众乐乐,把好吃的带给同事们分享,此为大众乐乐,何乐而不为呢。不瞒您说,我有好几个同事都添置了烤箱,边学边做,和我一起众乐乐呢。

玫瑰小馒头准备的材料:

面粉、白糖、奶粉、酵母粉、紫薯适量、水(或牛奶)

紫薯玫瑰小馒头

操作步骤:

  1. 将紫薯蒸熟压成泥备用。
  2. 将面粉200克、白糖10克、奶粉10克、酵母粉3克混合,加温水和成面团(水大约占面粉的50-60%即可;水不要放太多。
  3. 另一半面粉加10克白糖、10克奶粉、3克酵母粉混合,加少量温水和成面团;然后,一点一点加入紫薯泥用手和匀。
  4. 面团发酵至原来的2倍大时,即可开始制作。如果不想蒸出来的花型过于膨胀变形,可以只发到1.5倍体积。和紫薯泥
  5. 先将紫色面团切一小块,制作花芯;再将紫色面团擀平,白色面团搓成长条;用紫色面饼将白色长条裹起来,滚圆。
  6. 用刀切5个小剂子,分别擀平;将它们层叠放平(如图所示),用筷子在中间中压一条印,因为一会要顺着这条印往上卷剂子。叠放剂子,用筷子取中间压印
  7. 用紫色面团搓成一个橄榄状花芯;将这个橄榄状花芯放到5张叠好的最右端的剂子上,从右边开始包裹着这个橄榄状面团往上卷,一直卷到头。
  8. 卷起后从中切开,整形,收口朝下放即可。卷起剂子
  9. 将花型小馒头放到蒸帘上,可在蒸帘上薄薄抹上一层油防止粘黏;注意保持间距,盖上盖子,再发醒10分钟左右。
  10. 蒸锅加水烧开,保持大火蒸15分钟,关火闷3-5分钟, 暄腾的小馒头出锅啦。玫瑰小馒头

 

文章来源:姐妹香香厨博客

图片来源:网络

 

 

 

 

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