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美食DIY 和孩子一起做

在家里自己动手烹饪美食,不仅仅是为了味觉的享受,很多时候更是为了家人在一起的那一份温暖惬意的心情,当然——也是为了孩子的健康成长。“厨房育儿”已经是很多国家父母推崇的家庭教育方式。上篇文中说到进行厨房育儿的原因,那么这次就来和大家聊聊具体的训练方法吧。从感官训练到数字、语言能力,从自信心到责任感,厨房育儿真是无所不包的万能育儿法!

厨房育儿

低龄幼儿的厨房感官训练

虽然低龄孩童还不能正式帮助爸爸妈妈做饭,但是各种厨房感官训练却是完全可以施行的。从小适应厨房环境的孩子,稍微长大些之后也一定更愿意亲自动手学习烹饪哦!

辨音

不知你是否也欣赏过各种用厨具演奏出的美妙乐曲呢?不需要有那么高超的技巧,父母也可随意利用厨具发声,只要孩子觉得好玩,他都会用心听,同时训练了孩子的听觉。

辨色

凡是有色彩的东西都可以拿来当“教具”。可以用色彩单一的物体(比如红萝卜、菠菜等),也可以用颜色多样的物体(如西瓜、各种豆类、混合的杂粮等)来训练孩子对色彩的感觉,让孩子试着辨别颜色。

触摸

训练触觉智能,厨房有着无以伦比的“优势”。玻璃、木头、金属、瓷、布、海绵等厨具的质地,再加上各种新鲜蔬果的触感……应有尽有。任何不会伤害到孩子的东西,都可以拿来当玩具,让孩子全面触摸。另外,一岁后,就可以让孩子辨别烫跟不烫的区别。虽然代价大了点,但以后不用爸妈提醒都知道锅在烧的时候是不能碰的。此外,诸如冰是又凉又硬的,豆腐是滑嫩易碎的,鸡皮是疙疙瘩瘩的……这些都可以让孩子在厨房中体验。

闻香

厨房中的食品、调味品和清洁用品,都有着独特的香味。可以有意识地让孩子闻新鲜蔬果的香气、辨别调料的气味;如果有天然无害的清洁用品,像手工皂、茶籽粉之类,也可以让孩子去闻。通过这样的训练,可以刺激孩子的嗅觉发展。

品尝

可以用筷子蘸点糖水、酱油、柠檬汁,让宝宝感觉什么是甜、什么是咸、什么是酸。通过这样的训练,孩子的味觉会得到充分的刺激。

利用下厨的机会,施行以上感官提升活动,不但简单易行,而且有趣好玩,所需时间也不多,但对宝宝智能提升的益处却是极大的,可谓一举多得。

数字和语言的训练

这些不仅仅是针对低龄孩童,而是在各个年龄段的厨房育儿中都可以用到的训练方式。

厨房里的数学

买来毛豆,跟孩子各抓一把,比比看谁抓得多,这个是对大小概念的培养。等大一点,可以帮忙剥豆子,然后数豆荚中各有几粒毛豆,等等。厨房是向宝宝介绍复杂数学概念的好场地。切面包的时候,问问孩子,怎样切才能切成四份或六份;切成三角形的,正方形的,还是长方形的。让孩子的小脑袋里自然而然产生数学的基本概念。

烹饪中也包含着比例、测量和计时这些数学知识呢。可以不时让孩子帮忙量一量,加点材料,烘焙时让孩子帮忙计时和提醒……另外,还可以让孩子将食物按类型、颜色或大小分分类。对事物的分类和归类,是孩子今后学习中必须掌握的非常有用的技能。

厨房里的语言表达

对每一样新鲜食材,让孩子用简单语言做适当描述,比如:绿油油的青菜,好白嫩的豆芽菜,挺精神的黄瓜,多结实的南瓜呀……在反复操练后,会发现孩子的形容词开始渐渐多起来了。

从准备到烹饪的过程,也包含了很多对话的训练。菜谱的选择、去市集购买食材、和农户的对话、再到回到家和妈妈一起商量怎么做菜……所有这些对话都是对孩子的语言能力训练,让孩子能够自信大方地表达自己的想法。

厨房里的EQ培养

智能的培育仅仅是厨房育儿的一个小的方面,更重要的是EQ的培养。不要以为和“精神领域”沾边的就一定高深莫测,良好的道德品质是在不经意中一点点积累起来。

爱劳动——劳动着是美丽的,但要能深刻体会到这句话,还必须自己身体力行。从力所能及的帮妈妈理菜、剥豆子等家务事做起,然后能真正上场烹饪,孩子的兴趣被激发后自然爱上了劳动。

节俭——节俭是美德,节水节电,关心环保的父母是孩子的榜样,而珍惜粮食,不会浪费的父母,会让孩子的人生过得节俭而单纯。懂得做饭菜的辛苦,自然就减少了浪费。

尊重父母——爸爸妈妈下了班,还要进菜场、进厨房,真是辛苦。让孩子与爸爸妈妈一起理菜、洗菜,然后共同烹饪,在体会到家务的劳累中,也能体会到家庭的温馨。

时间观念——饭还要烧五分钟,汤要煲一个小时,红烧肉炖半个钟头。这就是孩子心目中的厨房时间。

金钱观——原来我们吃的菜都是要用钱来买的,而钱是爸爸妈妈上班才能挣回来的。

自理能力——分清各种蔬菜的名称及吃法(能生吃或者要炒着吃),知道什么是安全的,什么是危险的。在自己力所能及的厨房中探险,将自身伤害减到零。

更自信——孩子用双手敲敲、打打、切切,也等于是在经历疼痛、辛酸、得意、快乐等各种不同而丰富的情绪,这种经历能够使他们对自己所拥有的能力更加自信。

十件三岁以下的孩子能在厨房里能做的事

  • 把理好的菜放在干净的盆子里;
  • 剥豆子(笋);
  • 掰四季豆(豇豆);
  • 洗茄子、黄瓜、番茄等果实型蔬菜;
  • 打鸡蛋(只把蛋打散而已);
  • 帮妈妈递东西;
  • 提醒妈妈水开了、饭好了;
  • 算算需要的碗筷;
  • 捏几个饺子、馄饨、包子(奇形怪状也没关系);
  • 在妈妈的陪伴下,烧水饺、馄饨、下汤团等。

让孩子进厨房的注意点

很多家长把孩子推到厨房外也有不得已的苦衷,最大的担忧就是安全问题。怕孩子烫着、碰着,结果反而让孩子对厨房的好奇心日益高涨。其实父母都低估了孩子对危险的认知能力,除了一岁以内的孩子没有或少有烫的概念外,一岁以上的小孩对自身安全其实非常注意,再加上父母在旁监督、提示,安全尺度是绝对可以把握的。

在整个烹饪过程中,要征询孩子的意见,可以问问他:青菜和香菇一起烧好吗?红烧肉熟了吗?你愿意帮我洗青菜吗?……无论孩子在厨房里的表现如何,只要他(她)真的用心在做,请父母准备好最动听的赞美词,并用感激的心告诉孩子:谢谢你,妈妈(爸爸)很开心。

给孩子准备一些实物奖励,比如你可以把黄瓜用刀去皮,然后发挥想象力随意雕刻几下,给孩子当零嘴。

当然,关于安全问题也是提倡厨房教育的专家们比较重视的。像《厨房育儿》一书的作者坂本广子就在神户市一家幼稚园开办了“烹饪实习”课。在烹饪前,坂本先就各种食物的功能、材料、调理用具的使用方法向小朋友做一番说明,尤其是菜刀和火的危险性。不过,在整个烹饪过程中,坂本主张:“只要在安全的范围内,从头到尾完全要由孩子自己操作。”

年轻的父母们不妨学学日本厨房育儿的做法,让我们的孩子也“攻占”厨房。

文章来源:新浪博客

图片来源:网络

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