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烹饪美食,从小做起:孩子的厨房EQ训练

小朋友进厨房,在多数家长眼中是危险、麻烦的事。其实父母低估了孩子对危险的认知能力,另外,在厨房中不仅可以提升训练孩子智能,而且能够使他们对自己所拥有的能力更加自信。“做家务事”是每个人最低限度的生活能力,也是增进家庭生活的情趣、建立儿童人际关系的基础。在日本,现在最流行的就是“厨房育儿”,不信,让我们跟随王大庆老师看看他的感触吧。

日本孩子的烹饪课

日本孩子的烹饪课

“厨房家教”风靡东瀛

现在日本儿童最热门的游戏场所是“厨房”;书店热销的书籍是“儿童料理食谱”;百货公司家电部门当红的是“儿童专用厨具”;电视台正在叫座的节目是NHK的“儿童烹饪”。“在厨房里长大的孩子”受到日本各界的推崇。“儿童烹饪”和“厨房育儿”,俨然成为日本家庭最时髦的休闲活动……

早就耳闻日本的“厨房家教”,这次,在日本算是开了眼界。那天,我拜会日本教员石原启一,顺便在他家用晚餐。哇,招待我的晚餐竟是他上小学三年级的儿子主厨的,有寿司、素烧、天麸罗、生鱼片等,还有一道中国菜宫保鸡丁,举箸品尝,口味还真不错。石原启一笑着介绍说,他儿子厨龄已有五年,上幼稚园时就经过专门的烹饪培训。

石原启一告诉我,日本有专门培训幼儿的烹饪学校,每六至八名幼儿为一个班,每班由一名大人带领做菜,家长在一旁看着自己的孩子学做饭烧菜。做好了,一盘盘端上桌,父母们试吃并评说。有的家长说:“好吃。”有的家长扮鬼脸说:“太咸了。”不管是褒,还是贬,大家总是笑成一团后散去。

日本的儿童厨具

日本的儿童厨具

妈妈们的呼吁促生“儿童专用厨具”

日本厨房育儿的开始,源于妈妈们的呼声。在日本,妈妈主要负责做家务和带小孩。当妈妈做饭时,喜欢黏人的孩子自然而然就跟进了厨房,并且好奇地想摸摸这、看看那。可放着菜刀、剪子的厨房,实在让妈妈们担忧,但又无可奈何。

她们先是允许小孩开碗柜门,并将最下面一格腾空,放进孩子的玩具,于是孩子们欢天喜地地学着妈妈的样子放进拿出,饶有兴致。但渐渐的,他们不满足于只是在碗柜旁玩,而更想向着妈妈切菜的主战场挺进。这使得妈妈们开始强烈呼吁生产更加安全的厨房用具,于是适合儿童使用的物品应运而生。

儿童厨房用品不仅小,而且非常安全。比如,儿童菜刀的刀锋如同普通菜刀的刀背,可以让孩子学习切一些柔软的物品,如煮好的鸡蛋、土豆、胡萝卜等。有了这些道具后,厨房成了妈妈与孩子学习和交流的场所。

不用儿童厨具,也可进行厨房育儿

渐渐地,妈妈发现,其实即便不买儿童用具,也完全可以进行厨房育儿。比如,一开始让孩子择菜、洗菜(如果怕弄不干净,妈妈可帮着一起做),菜刀太危险,可用西餐刀或切蛋糕的刀来代替。当然,在这期间,大人一定要密切关注他们的动作,择菜时可以任由孩子自由发挥,但用刀和剪刀时,一定要提高警惕,以防小孩受伤。

石原启一的夫人说,儿子刚刚才学会走路她就开始让他洗碗,其实是允许他玩水,这也是“一岁厨师”的游戏之一。有时,儿子故意拖拖拉拉,因为水实在太好玩了。他把衣袖都玩湿、玩脏了。我问她有没有责骂孩子,她奇怪地看着我说:“为什么要责骂呢?玩够了,我们母子俩一起去泡澡,这不就是最棒的亲子游戏吗?”

当然,她并非任由儿子在厨房里玩耍,她阅读了有关厨房育儿的书籍,也与孩子一起到幼儿园开办的“烹饪实习”课里见习。在儿子四岁时,她就开始让儿子尝试烹饪,在烹饪前,她将食物的营养、厨具的使用方法都向孩子做一番说明,尤其是菜刀和火的危险性。在整个烹饪过程中,只要在安全范围内,她从头到尾都由孩子做主。

其实,运用到身体和五官的家务劳动是一种比游泳更均衡的运动,经常做可以得到令人惊喜的成果。小孩用双手敲敲、打打、揉揉、拉拉,也等于是在经历疼痛、辛酸、得意、快乐等各种不同而丰富的情绪,这种经历能够使他们对自己所拥有的能力更加自信。

在家,和孩子一起下厨

儿童下厨的深远意义

石原启一的夫人告诉我,厨房育儿不仅能培养儿童的动手能力和自信心,更重要的是培养了一种乐观的生活态度。为了吃好而精心烹调,自然会让人养成一种积极向上的生活态度,同时让孩童从小在厨房里成长,还是增进家庭生活的情趣、建立儿童人际关系的基础。因为家务事能处理得好的儿童,走上社会后人际关系绝对不会太差。它的许多益处已在孩子成长的历程中得到彰显。原来她的儿子比较内向,比较依赖父母,可现在不同了,儿子开朗、活泼、主动,在学校与同学们相处得很好,更让她欣慰的是,儿子上小学一年级后,就很懂得帮母亲分担家务,星期天总喜欢为父母亲手做上一顿饭,这足以安慰天下父母心。

“儿童烹饪”和“厨房育儿”,俨然成为日本家庭最时髦的休闲活动。日本烹任学校指出,进烹饪学校学做菜是其次,重要的是这些孩子回家后,会做父母帮手的人数和次数增加,他们不会讨厌做家务事。

劳动是一件快乐的事

日本有个叫做“赤崛料理”的料理学校家族,从明治时代到今天,百年来家族五代都经营料理学校。该学校的现任校长赤崛千惠美,除了在料理学校教学之外,还在电视台主持节目,同时也出版了不少烹饪方面的书。她认为,成长中的儿童,对各种事物都充满旺盛的好奇心,他们在读书之余,为什么不能以“家务事”为娱乐?做家务事绝非只是义务,而且还是对自己的一种期望。赤崛千惠美的二女儿在小学4年级的时候,已经会主动打扫房间,而且把床架和镜子擦得干干净净。有一次她拿了一点钱要奖赏女儿,没想到女儿竟然生气地哭着说:“我不是为了钱才做家务事。”赤崛千惠美对这句突如其来的话感到震惊。此后,每次赤崛千惠美做完家务事,女儿都对她说:“妈妈,谢谢。”这是赤崛千惠美在孩子还很小的时候,便带着他们进厨房做料理的成功实例。

另外,日本人认为,家务事能处理得好的男人,人际关系绝对不会太差。在劳动力昂贵的欧美及日本,即使中上层家庭也不轻易雇佣人帮忙处理家务。如果夫妻都是上班族,假日几乎就是劳动日。对他们来说,劳动,并不意味着辛苦令人难耐。相反,洗车、除草、晒衣服,共做家务成为增加亲情的快乐时光。

家务,绝非婆婆妈妈的事,也绝非琐碎、难登大雅之堂的事。能做家务事、做好家务事,是一门需要从小培养、学习的生活艺术,这种经历能够使孩子对自己所拥有的能力更加自信。

文章来源:点灯的心 新浪博客

图片来源:网络

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