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如何少吃食物,却能感觉饱了?

节食者们会设法使自己不吃太多食物,却能产生饱腹感,他们的两种方法得到了不同研究团队的支持。过度饱食的一个影响是破坏食欲抑制激素的作用,使人进一步吃得更多。巴西坎皮纳斯州立大学的研究团队对于运动在恢复激素作用、从而使人感到饱腹过程中的作用进行了研究。

瘦素和胰岛素这两种激素都能与脑部下丘脑部位的受体结合,启动“我吃饱了”的感觉,从而控制食欲。过度饱食会产生过多脂肪酸,后者使下丘脑部分产生炎症,降低这些激素的摄取。

在瘦大鼠和肥胖大鼠运动后,研究团队观察了他们在接下来12小时内的进食习惯。肥胖大鼠运动后进食量较运动前减少25%,但瘦大鼠的进食习惯无改变。

研究团队还发现,在运动后,肥胖大鼠脑中抗炎蛋白的含量较瘦大鼠明显增加,这些抗炎蛋白是在肌肉收缩时产生的。论文共同作者José Carvalheira解释说,运动不影响瘦动物的食欲,因为这些动物的下丘脑没有炎症。

如果不喜欢运动,那么您可以试试吃饭前喝几杯水。最近在波士顿举行的美国化学学会会议上,美国布莱克斯堡市弗吉尼亚理工大学的Brenda Davy宣布了有关这个方法的第一个临床试验结果。她和她的同事发现,采用低热量饮食的成年人,每天饭前喝两杯水,12周后体重减轻7公斤,不在饭前喝水者体重减轻5公斤。

在低热量饮食结束后,继续采用饭前喝水这个方法的人,12个月后在保持体重不增加方面表现得更好。Davy说,“这是一项重要发现”,因为对于节食后的人来说,保持体重不反弹是个主要的挑战。英国营养学会的Sara Stanner指出喝水易于实施,并且有助于补足身体的水分,“这本身对健康就有好处”。

少食多餐

当你兴冲冲地点开资讯,准备一睹科学减肥的奥秘,它却告诉你:那么,请吃饭前喝两杯水吧。这还用科学家告诉我吗?不就是把“吃饱”变成“喝饱”,欺骗一下贪吃的胃和大脑吗?

如果只是把目光停留在减肥秘籍上,这个消息确实不给力,食品工程松鼠云无心说:这两项研究的看点不在于结论,而在于科学家们如何去探索“饱腹机理”的过程。真要利用这个领域的科研成果来帮助减肥,还任重道远。

那岂不是不看还好,这一看更来气了?瞧瞧这些科学家都拿着科研经费干了些什么?我不研究都知道喝多了水就吃不下饭了。这些都是你的主观感受罢了,就算周围亲戚朋友也都同意,也只能代表一小撮。科学研究就像云无心所说的那样,是寻找证据来支持或者否定一种“说法”的过程。如果找到的证据证实了一种说法,也并不能说它只是证明了一个众所周知的说法就是一个不好的研究了。要知道,在被科学证据证实之前,“说法”仅仅是“猜想”,还上不了台面。此外,生物研究还需要找出作用的机理和“量化的效果”,机理不明、效果没有量化的东西即使是“正确”的,在科学上也是不完整的。很大程度上,只是“正确的经验”而已。

搭个车吧,看来云大说的不光是“吃的真相”,还帮心理学喊了个冤,老觉得心理学说了一堆废话的童鞋们请认真领会组织学习上一段的科学精神。

说到“少吃”,在一些比较严谨的科普读物上也提到了“少吃长寿”的概念。这么简单的长寿法是真的?为啥让我联想起科学青年不屑一顾的某些东西?各种搜索后,还真发现了不少在其他生物身上证明控制卡路里的摄入量寿命更长的文献。“少吃”真的是科学养生法吗?

不过,云无心把“少吃可以长寿”看作一句正确的废话。多少是多?多少是少?对“多吃”取极限的话是把人撑死,暴饮暴食还会导致肥胖,肥胖又伴随着癌症、高血压、心血管疾病等慢性疾病的增加。从这个意义上说,吃太多当然会影响寿命。但对“少吃”取极限的结果是营养不良,也会出现各种问题,导致折寿。现代社会,尤其是西方国家,营养过剩、热量过高对健康的危害远远超过了饥饿。如何在减少进食量的同时满足“饱腹感”,成了食品营养中最热门的研究领域之一。

在一个想吃多少吃多少的地方,“适当卡路里”就意味着“限制卡路里”,而对于吃了上顿没下顿的人们,“适当卡路里”就是非正常的多了,因为正常的标准变了……所以吃饭还是悠着点,别总是“扶墙进扶墙出”就好了。

文章来源:科学松鼠会

图片来源:网络

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