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先吃饭,还是先吃菜?

吃饭时,我们经常会看到有人习惯于先吃饭,而也有人习惯于先吃菜,到底该先吃什么更利于身体健康呢?日本一个研究小组宣布,就餐时先吃点蔬菜再吃饭,不管有无糖尿病症状,都有助于降低血糖值并减少其波动幅度。

血糖值大幅波动可能导致动脉硬化、心肌梗塞、脑梗塞等疾病。大阪府立大学教授今井佐惠子率领的研究小组,将19名糖尿病患者和21名健康人分为两组对照研究,要求他们按照规定的顺序就餐,并连续4天每隔5分钟就检测一次血糖值。

结果发现,糖尿病患者一组中,如果是先从米饭等碳水化合物开始吃,餐后两小时,他们血液中血糖值平均达到每百毫升195毫克,而如果先吃点蔬菜再吃米饭,这一数值则是每百毫升160毫克。血糖值明显降低,且波动幅度也降低很多。

在健康人对照组中,研究小组也发现,是先吃蔬菜还是先吃饭对血糖值有类似影响,这显示身体健康者就餐时,先吃点蔬菜也有助于控制血糖值。

饭菜

 

文章来源:《联合早报》

图片来源:网络

兆红
新闻学毕业初入有机行业,对于专业、对于这个新兴的领域,我还有很多要学习的地方,很多路要走。
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