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什么是园艺?

“园艺”一词包括“园”和“艺”二字,《辞源》中称“植蔬果花木之地,而有藩者”为“园”,《论语》中称“学问技术皆谓之艺”,因此栽植蔬果花木之技艺,谓之园艺。小到居民家中的小型盆栽或阳台花园,大到跨国食品公司的蔬果栽培,都是在园艺的范围内。由此可见,园艺活动的形式和内容是非常广泛的,它包括了蔬果类植物和观赏性植物的栽培。而研究园艺学的专业人士可以涉足的领域也很多样化,包括了植物保护、植物生境修复、园林和景观设计及维护、园艺疗法,以及其他很多方面。园艺所产出的食品、药品、环境效益和社会服务等等对人类健康都有着至关重要的作用。

果树

园艺的历史

园艺业历史悠久,分步较少,最初仅作为农业的附属部门,具有自给性生长的性质。19世纪后半期起,随着农业生产力的高度发展和农业生产地域分工的加强,园艺业逐渐成为一个独立的种植业部门而得到迅速发展。除经济发达国家外,第三世界的一些国家也纷纷兴建以园艺业为对象的种植园。20世纪中期以来,园艺业成为创汇农业的重要组成部分。

园艺业的起源可追溯到农业发展的早期阶段。据考古发掘材料,石器时代已开始栽培棕枣、无花果、油橄榄、葡萄和洋葱。埃及文明极盛时期,园艺业生产也趋发达,如香蕉、柠檬、石榴、黄瓜、扁豆、大蒜、莴苣、蔷薇等都有栽培。古罗马时期的农业著作中已提到果树嫁接和水果贮藏等,当时并已有用云母片盖的原始型温室进行蔬菜促成栽培。贵族庄园除栽有各种果树如苹果、梨、无花果、石榴等外,还栽培各种观赏用花草如百合、玫瑰、紫罗兰、鸢尾、万寿菊等。中世纪时期园艺业一度衰落。

文艺复兴时期,园艺业又在意大利再次兴起并传至欧洲各地。新大陆发现后,那里的玉米、马铃薯、番茄、甘薯、南瓜、菜豆、菠萝、油梨、腰果、长山核桃等园艺作物被广泛引种。以后贸易和交通又进一步刺激了园艺业的发展。

中国夏商时期农艺业和园艺业尚无明显分工。中国周代园圃开始作为独立经营部门出现,当时园圃内种植的作物已有蔬菜、瓜果和经济林木等。战国时期著作中有栽种瓜、桃、枣、李等果树的记述。秦汉园艺业有很大发展。由于东西方交往增多,一些园艺作物如桃、杏等被传至西方;同时也从外国引进了大蒜、黄瓜、葡萄、石榴、核桃等。《汉书》记载太官园冬天在室内种葱、韭等蔬菜,说明温室培养在中国由来已久。南北朝时在果树的繁殖和栽培技术上有不少创造发明。唐、宋以后,园艺业,特别是观赏园艺业发展迅速,出现了很多牡丹、芍药、梅和菊花等的名贵品种。明、清时期,海运大开,银杏、枇杷、柑橘和白菜、萝卜等先后传向国外,同时也从国外引进了更多的园艺作物。历代在温室培养、果树繁殖和栽培技术、名贵花卉品种的培育,以及在园艺事业上与各国进行广泛交流等方面卓有成就。

20世纪以后,园艺业生产日益向企业经营发展,包括果树、蔬菜和观赏植物在内的园艺产品愈来愈成为人们完善食物营养,美化、净化环境的必需品。

园艺作物

园艺作物种类

园艺作物一般指以较小规模进行集约栽培的具有较高经济价值的作物。

园艺作物通常包括果树、蔬菜、各种观赏植物、香料植物及药用植物等,主要分为果树、蔬菜和观赏植物三大类。

果树是多年生植物,而且主要是木本植物,提供可供食用的果实,包括落叶果树、常绿果树、藤本和灌木性果树和一小部分多年生草本植物。蔬菜则以一、二年生草本植物为主,不限于利用果实,根、茎、叶和花等部分也可利用,因而又可划分为果菜类、根菜类、茎菜类、叶菜类和花菜类等;此外也包括一小部分多年生草本和木本蔬菜以及菌、藻类植物。观赏植物中既有一、二年生,多年生宿根或球根花卉,也有灌木、乔木等花木,可为人们提供美的享受和用于防止污染,改善环境。

实际上有些园艺作物与其他作物往往很难明确区别,而且各国各地区的分类习惯也不一致。如有些国家作为园艺作物的马铃薯和甜玉米,在美国被列为农作物;在较粗放管理下的枣树、栗树特别是坚果类果树常被视为经济林木;油菜和蚕豆、豌豆分别是油料和粮食作物,但在小规模作蔬菜用栽培时就成为园艺作物;草坪用的草类是园艺作物,而大规模栽培的牧草就成为饲料作物;欧洲还有把香料植物、药用植物归入园艺作物的,而中国则习惯上把它们连同烟草、茶、咖啡等作为特种经济作物,归入广义的农作物一类,等等。

园艺与与造园艺术的区别

由于到了近代,有人把“造园艺术”等相关内容称做“园艺”,而且在词典上,多是没有预见性地把英语的“gardening”翻译为中文的“园艺”,由此,则和农业术语中的“园艺”一词发生同名冲突,出现两个“园艺”,容易使人产生概念的混淆。

“Gardening”用英语解释为:“Gardening is the practice of growing flowering plants, vegetables, and fruits. Residential gardening most often takes place in or about a residence, in a space referred to as the garden.”所以专业人士建议在翻译英语“gardening”时尽量避免翻译成中文的“园艺”,以减少与农业术语“园艺”混淆的现象。

在一些有关园艺学的书中由于穿插了一些与造园、植物栽培过程中的造型艺术、插花艺术等内容,以致部分读者误认为园艺学包含造园艺术、插花艺术等。应当指出的是,造园、插花等只是作为现代园艺学跨学科的延伸内容,这是现代园艺学的综合性应用等因素所决定的。

园艺学作为一门应用学科,一般认为包含果树、蔬菜和花卉三个领域。学科发展离不开产业,而以赏心悦目为目的“gardening”因与生活和艺术的关系越来越密切,所以在现代园艺学中,或多或少地穿插了诸如造园、插花艺术的跨学科内容。

文章来源:百度百科

图片来源:网络

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