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美味诱惑前如何选择?

近日浙江等地发生多起织纹螺中毒事件,卫生部发布通知禁止销售和食用织纹螺,织纹螺有什么特性,为什么食用织纹螺会导致中毒甚至致命呢?

一、 什么是织纹螺?

织纹螺也被称为 “海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺”等,属于织纹螺科的贝类动物,是我国沿海最常见的一类螺,从南到北都有,一般生活在近海礁石附近和泥沙底,以藻类、动物腐尸为食。

织纹螺

二、 食用织纹螺中毒的原因是什么?

织纹螺本身并没有毒,其毒性来自于外源性的生长环境。织纹螺体内可能含有两种毒素,一种是来自植物性食物中的麻痹性贝毒——石房蛤毒素,赤潮后藻类大量繁殖,织纹螺摄食了有毒藻类后毒素蓄积在体内;另一种是来自动物性食物中的河豚毒素,摄食有毒动物腐尸后体内蓄积河豚毒素。

三、 中毒后的症状是怎样的?

石房蛤毒素和河豚毒素都是一种神经毒,像河豚毒素发病急,潜伏期一般为10-45分钟,长者达3小时。中毒后先感觉手指、口唇、舌尖麻木或有刺痛感,然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠道症状,继而四肢肌肉麻痹,身体摇摆、行走困难,严重者瞳孔扩大甚至呼吸衰竭而死亡。[1]

四、 消费者在选购螺类等海鲜水产品时该注意哪些事项?

建议不吃螺类海产品

1、 夏季气温高,易发生赤潮,藻类大量繁殖,易产生毒素

2、 螺类产品主要以动物腐尸为食,易聚集河豚毒素

3、 河豚毒素对热稳定,不易去除,在220度以上才可分解。

4、 肉眼无法分辨有毒螺类

织纹螺虽有美味但它体内毒素较多,给人们带来的安全隐患不可忽视,为了安全建议大家不吃螺!最起码在夏季易发生赤潮期间不吃!

责任编辑:木木

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