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巧用剩米饭做诱人核桃吐司

想到剩米饭,人们常用的处理方法就是炒蛋炒饭吧,简单方便,而且美味可口。炒饭虽好,吃多了也会腻味。而今天,我们就给米饭来个华丽新吃法,用它来制作款与众不同的面包。

面包中加入了米饭,在麦香中混入了丝丝米香,更加诱人,核桃的加入无疑给这款面包增加了更多了营养,益智补脑,更加健康。

还在为米饭吃不完发愁吗?那就来试试制作这款面包吧。这款面包不仅美味可口,还能轻松帮你解决剩米饭问题。

核桃面包

材料配方(可做2个):

高筋面粉:1000g(100%)

砂糖:200g(20%)

盐:9g(0.9%)

干酵母:10g(1%)

鸡蛋:100g(10%)

烫种:100g(10%)

鲜奶油:100g(10%)

水:500g(50%)

黄油:100g(10%)

米饭:300g(30%)

核桃仁:100g(10%)

制作过程:

1. 将干性材料和湿性材料(除黄油外)搅拌至表面光滑有弹性,加入黄油搅拌均匀,加入米饭和核桃仁搅拌均匀。

步骤1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 室温30℃发酵50分钟

步骤2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 将面团分割成200g一个。

步骤3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 滚圆松弛30分钟。

步骤4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 将面团擀开对折松弛10分钟。

步骤5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 将面团再擀开至长条。

步骤6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. 卷成圆柱形。

步骤7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. 放入1000g吐司模具中,以温度30℃,湿度75%发酵50分钟。

步骤8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9. 发酵至模具的8分满,表面刷上蛋液。

步骤9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10. 放入烤箱,以上火170℃,下火210℃烘烤38分钟。

步骤10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

文章来源:食尚先生家庭美食新浪博客

图片来源:食尚先生家庭美食新浪博客

兆红
新闻学毕业初入有机行业,对于专业、对于这个新兴的领域,我还有很多要学习的地方,很多路要走。
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