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有机农业与有机园艺

随着科学技术的发展和人类文明的进步,农业经过原始农业、传统农业和常规现代农业的发展,在20世纪,依靠大量的农药、化肥等投入,有了突飞猛进的发展,西方发达国家和一些发展中国家,食品在数量上已经完全能够满足人们的需要。但是现代农业的发展也造成了严重的环境与资源问题,蓝天碧水越来越少,耕地、煤炭、石油等资源越来越短缺,尤其是食品的安全性问题更令人担忧,如农药化肥等有害物残留、疯牛病、口蹄疫、禽流感、转基因等问题日益突出,人们对工业污染物及药物残留通过食物链传递而危害人体健康的认识也越来越清楚,保护环境、保障食品安全的呼声不断提高。

有机蔬果

世界许多国家和地区,为保障食品安全都制定了的一系列的标准和生产规范。我国政府也积极推进无公害食品的发展,并于2001年在北京、上海等城市启动了“无公害食品行动计划”,同时发布了多项国家和行业标准,这对保障农产品的安全生产和人民的身体健康起了巨大的推动作用。但无公害食品解决的是最基本的食品安全问题,满足的是人们最基本的安全要求,虽然能够适合当前国内市场需求,但国际上主要发展有机食品,我国的无公害食品在许多方面还不能完全与国际标准接轨,还难以直接进入国际市场。

随着贸易自由化协定的签署,国际贸易中“关税壁垒”逐渐降低,以“保护人类和动植物的生命与健康、保护环境”为借口的“绿色壁垒”不断涌现。不仅常规农产品,即使经过认证的无公害农产品,在国际市场上同样经常遭遇“绿色壁垒”。随着人民生活水平的进一步提高,随着“无公害食品”逐渐丰富,在国内市场上,人们也自然会把需求的目光转向“有机食品”。

“有机食品”是指来自于有机农业生产体系,根据有机农业基本原则和有机农产品生产方式及标准生产或加工出来的,并通过专门认证机构认证的食用农副产品。而有机农业是指遵循自然规律和生态学原理,协调种植业和养殖业平衡,采用一系列可持续发展的农业技术,以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式, 是一个促进生物多样性、生物圈循环和土壤生物活动的生态性生产管理体系。有机农业在哲学上强调“与自然秩序相和谐”,主张依赖自然的生物循环,注重合理轮作、复种和间作套种;中国传统哲学思想重视“天人关系”,强调人与自然的协调,在农业上依赖通过施用有机肥培肥地力,强调因地、因时、因物制宜的“三宜”耕作原则,重视农林牧结合、精耕细作、合理轮作等。有机农业与中国传统农业两者在理念和技术上有很多相似之处,吸收几千来积累的传统农业精华,在我国发展现代有机农业具有得天独厚的优势。

果树种植

有机园艺是有机农业的重要组成部分,指按照有机农业的基本原则和要求,结合果树、蔬菜等园艺植物自身的特点,遵循有机农业生产规范,生产清洁安全园艺产品的一种生产方式。

园艺产品包括果品、蔬菜、茶叶、花卉等,与小麦、大豆、玉米等粮油作物相比,生产园艺产品需要更多的劳动力和更密集的技术。而生产有机园艺产品比生产普通园艺产品又需要更多的劳动力和更密集的技术,这对于劳动力资源丰富、有着“精耕细作”传统的我国,发展有机园艺生产具有十分明显的优势和十分广阔的前景,我国的园艺产品在国际市场上也比其他农产品更有竞争力。然而,蔬菜、果品等很容易受到有毒有害物质的污染,园艺产品的安全生产问题格外引人注目,它遭遇“绿色壁垒”的可能性也比其他农产品更高,而按照有机农业方式生产出的园艺产品可以突破这一壁垒。

目前国际有机贸易中的农产品大部分是水果、蔬菜、茶叶等园艺产品,各国有机农业的实践也多是从有机园艺开始的。我国园艺植物资源丰富,劳动力数量多,具有发展园艺生产的优势,但加入WTO后,园艺产品的安全性和品质已成为出口的瓶颈,大力发展有机园艺是我国园艺产业可持续发展和走向世界的一条重要途径,对于提升园艺生产水平,提高农民收入也有重要意义。

有机园艺是有机农业的一个重要组成部分,但它在具体操作上与以水稻、小麦等粮食作物为主要对象的有机农业明显不同,也不同于常规意义上的园艺生产,它实际上是有机农业的基本原则在常规园艺生产中的具体体现,是一套新的生产体系。

文章来源:杨洪强《有机园艺》一书序言 (中国农业出版社,2005)

图片来源:网络

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