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意大利的农夫集市和卖菜卡车

意大利的农业领域有两个重要的独立组织,一个是Coldiretti–Coltivatori Diretti(Farmers Direct)(直译为“农夫直达”),另一个是CIA–Confederazione Italiana Agricoltori (Confederation of Italian Farmers) (直译为“意大利农夫联盟”)。最近两年,这两个组织都在组织农夫集市(甚至在同一场地),参与集市的农夫(可以是菜农、果农、奶酪生产者、葡萄酒农、橄榄油生产者等等)必须是这两个组织的成员,集市不对农夫收费。以威尼斯周边为例,这里几乎每个城镇每周都有半天固定的农夫集市,农夫一定来自附近,其产品证件齐全,场地可以是镇(或市)政府门前的广场,也可以是有基本设施的荒地(遗弃)。

有机农夫市集

有机农夫市集

意大利消费者可以直接购买新鲜蔬菜、水果的另一个途径是开到家门口的卡车。在威尼斯大区的很多地方,包括阿尔卑斯山上的村庄,都有这样有执照的卖菜卡车定期(一般是一个星期两次到同一个地方)到每一条街道上或村子上的一个广场卖水果和蔬菜,很多都是干了几十年的家庭生意(年轻的需要经过几年学徒);卖菜者一般是从批发市场进货,以意大利自产农产品为主,应季时也从本地的小农进货,由于顾客都是多年的老客户并对食材的质量有要求,所以卖菜者进的货质量都很高,每年7月份我们住在上山时都会从卡车卖菜。卡车到达一个停靠地点都会鸣喇叭示意到达。

卖菜卡车

卖菜卡车

另外一个直接购买的途径是直接到农场。这种直售的农场一般位于城镇之间,去采购者大都住在附近或不远处;这样的农场都开有一个小店,所售产品以农场自产为主,但也会外购一点自己不产的产品,比如威尼斯地区不产橙子和橘子,那么在冬季这样的直售农场会外购产自西西里地区的橘子和橙子,但在标识上都会明确注明。

直售农场

直售农场

从价格上看,这些渠道都比超市贵一点或一些(依据季节和品种的不同),但是在这些渠道购买蔬菜和水果的人看重的都是两点:农产品质量以及对本地生产者的支持。

此外,意大利威尼斯大区以及全国都没有上海和北京这样规模的城市,罗马的人口接近4百万,米兰才1百多万;乡村随处可见,城镇之间比比皆是,也就是说人们跟土地跟乡村的纽带没有被切断,从交通和物流安排上看,组织农夫集市没有问题;总体来讲,人们倾向于选择高质量的食物、食品并愿意为此而多花些钱,所以其农夫集市有可持续的基础;最后,虽然集市是“农夫直达”和“意大利农夫联盟”组织,但市、镇政府都给予大力支持,包括提供场地和疏导交通(比如集市前的马路平时都是双行,但集市时只能单行)。

Prato-della-Valle广场

Prato-della-Valle广场

虽然有着传统饮食文化的意大利也受到一点快餐文化的冲击,人们生活节奏的加快也使年轻一代甚至有些老一代(为了省事)去买超市里的半成品和成品(加工食品),但总体上讲,意大利人还是注重保持好的传统,比如几乎所有商店包括超市在星期日都关门(现在有极个别超大超市开门)(圣诞节之前的几个星期除外),所有商店(不包括大超市)包括银行在中午都关门,因为要给工作人员时间去吃饭,午饭时间一般是几个小时,因为人们要回家吃饭并且要午休,现在很多人也依然回家吃饭午休,下午开店时间一般在3点半或4点以后(银行早些),也只到傍晚的7点或7点半左右。那些星期日开业的餐馆星期一到星期五之间至少有一天会休息,很多商店还依然保持星期三下午关门的传统!

责任编辑:木木

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