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乐活先生:鸡蛋到底可以储存多久?

今天,从崇文门的北京有机农夫市集回到了密云。我家从3月20号左右,爸爸妈妈像候鸟一样飞回了农村老家后,就空着了。

而冰箱里的鸡蛋也是3月20号之前放进去的,其中还有3月份就已经淘汰的海兰褐壳鸡蛋,记忆里,这批鸡蛋是赶集剩下的。

正好有小毛驴市民农园送的西红柿,我就用西红柿和这鸡蛋做个汤吧,看看这在冰箱里存放三个月之久的鸡蛋,变成了什么样子,到底还能不能吃?

鸡蛋1

我随手拿了4个鸡蛋,打开后,发现一个散黄的,其余三个还好。

鸡蛋2

那个散黄的鸡蛋,蛋白都变稀薄了,因此,打到汤里变得很细碎,没有形成黄白分明的蛋花;蛋壳内部光洁、无粘连、无黑钉。

鸡蛋3

鸡蛋4

吃起来,味道也不如新鲜的鸡蛋香了,但安全上还没有问题。

因此,可以这样讲,在冷藏条件下,新鲜的鸡蛋,存储3个月还是可以吃的。

但是,为什么好多朋友家的鸡蛋存不了这么久呢?那是因为,那些鸡蛋在放入冰箱之前,就已经不新鲜了。

那又是什么导致了鸡蛋不新鲜甚至散黄的呢?

1.产蛋鸡营养不良或者不健康,产的蛋质量不高;

2.鸡蛋在储存运输过程中,受到高温或者冻害影响;

3.在运输过程中,由于颠簸导致卵黄系带断裂,造成蛋黄固定不稳、偏移;

4.鸡蛋沾过水,造成蛋壳膜保护层破坏,导致霉菌污染,在蛋壳内部形成黑钉。

鸡蛋5

文章来源:乐活先生新浪博客

图片来源:乐活先生新浪博客

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