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北京有机农夫市集:首次工作日来赶集 上班也能很嗨皮

7月13日下午四点,北京有机农夫市集在郎园Vintage如约举办,据有机农夫市集上的志愿者说,这也是史无前例的利用工作日时间组织的赶集活动。

北京有机农夫市集(Country Fair),是由一群关注生态农业和三农问题的消费者志愿发起,旨在搭建一个平台,让从事有机农业的农户能够和消费者直接沟通、交流,既帮助消费者找到安全、放心的产品,也帮助农户拓宽市场渠道,鼓励更多农户从事有机农业,从而减少化肥和农药带来的环境污染、维护食品安全、实践公平贸易。

自2010年9月以来,志愿者们已经组织了五十几次大型市集和多次迷你市集,分别在海淀区、东城区、西城区和朝阳区。

拉着小车前来购物的消费者

拉着小车前来购物的消费者

下午四点半,当记者还走在通往市集的路上时,就已经看到有零星的消费者拉着小车、拎着保鲜箱,陆陆续续地往外走了。“这个市集上的果菜都很新鲜,没有撒过农药,对我们健康很有保证的,我每周都会来赶集!”一位拉着小车往外走的阿姨对身旁的一位年轻女士说道。而那位年轻女士手里也已拎上了一大布袋的蔬菜,袋内的蒿子秆、长茄子正不甘寂寞地探出了头。

记者绕过“北京有机农夫市集”的彩色海报,径直往前走到,映入眼帘的是一个较为开阔的小型场地,这里有不太多的人群,近20家参与的农户,“C”型的摊位布局,看来这里便是赶集的地方了。

北京有机农夫市集宣传海报

北京有机农夫市集宣传海报

北京有机农夫市集

北京有机农夫市集

记者发现,在这个市集上,有经过严格有机认证的中小型农场,也有按照有机标准尚未经过认证的非认证有机企业,更有一些不具规模的手工小作坊,另外还有联盟组织也加入了其中。

一进来的第二家,是凤凰公社,他们带来了自家农场的几样吃食,5块一小袋的豆浆、10块一盒的凉拌菜品、5块一个的蔬菜味儿馒头,以及10块一斤刚从树上打下来的油桃。记者打听到,有些吃食竟火爆地已经售罄。“豆浆是自产的豆子磨出来的,凉拌菜也是用自家农场地里摘下来的蔬菜做成的,馒头的所有原料都来自于自家农场,做成了山药味儿的、全麦味儿的等各式味道。”凤凰公社的成员介绍道。看到有位老主顾一气儿买了“凤凰”10个大馒头,好奇催热了心动,于是记者也买来了3个馒头尝尝。使劲儿掰下了一块馒头,嚼起来不是很软,但却很瓷实、劲道,像那种戗面做成的。

凤凰公社家的馒头

凤凰公社家的馒头

而悠然社应该是本次市集所带菜品最多的了,他们有刚摘下来的时令蔬果,青椒、茄子、西红柿、圣女果、甜瓜等一系列,摆出了一条小长龙。看到记者走来,悠然社的穆姐热情地招呼,递上了两颗漂亮的大西红柿。西红柿看起来、摸起来都很饱满,闻上一下还有淡淡的西红柿的香气,咬一口,丰沛的汁水直往外溢,这是按照有机种植标准栽熟的西红柿,是又解热又解渴、还有点儿酸甜口。

在“C”型集市的末尾处,就是三分地农场的摊位了,他们也从远在顺义的农场带来了一些时令蔬菜供消费者购买,有些已经被保鲜塑料袋包装好了,有些需要称斤买。而三分地的总经理刘姐也来了,时不时地和消费者聊会儿天。

悠然社家的果蔬

悠然社家的果蔬

从市集上,我们不难发现,中小农场是非常希望借有机农夫市集这个平台吸引更多的消费者瞩目从而打开销路,而令人有些意外的是,作为北京唯一的一家从饲料地、奶牛到加工车间都经过有机认证,且知名度已经打到了大使馆,并不愁销路的归原有机牛奶也在其中,正不亦乐乎地售卖着他们的有机奶。这又是为何?“这个平台能够沟通好生产者与终端消费者,我们还希望被更多的消费者了解、认可。”归原有机的销售人员如是道。

除了一些中小农场参与到了市集中来,市集也是很欢迎一些小型作坊一同融入到这个大家庭中来的。米酒先生的摊位前就吸引了很多消费者前来品尝、购买。据介绍,米酒先生的手工酿造糯米酒是按照中国传统方式酿造的糯米酒,配料包括东北或者唐山的米酒,屈臣氏水或者农夫山泉,不添加任何化学成分。不过一瓶两斤七两的鲜酿白糯米酒,要卖到80块,三斤的桂花陈酿糯米酒更是卖到了240块的价位。

米酒先生家的各式米酒

米酒先生家的各式米酒

当然,市集上还少不了类如国仁绿色联盟的城乡互动组织,他们致力于为广大需要帮助的小农户提供服务,为他们开启更广阔的销售渠道。值得一提的是,国仁绿色联盟也是一支志愿者团队,很多被帮助的农户都是他们曾经亲自调研过的对象,而他们为支付下一次来赶集的跑路费用等会将每次所得的大部分销售利润搭进去。这也让记者想到了作为北京农夫市集的主办方,一群年轻的志愿者,他们会将每次销售饮品或自制吃食得来的收入用于下次市集的筹办中来。

从头走到尾,近20家的摊子,近20家的故事。他们的故事太长了,每一家都说不完,听不够。第一次来有机农夫市集,带给记者最大的感受是,很多户主是非常热情的,他们很乐意去分享属于他们的故事,来自于食物背后的故事,那些远离城市还略带泥土的故事。这也是作为城市里的消费者非常感兴趣的一点,因为作为城市的一名消费者,很多人没有种过菜,更不知道自己所吃的食物来源于哪里,如何长成的。而户主们耐心地介绍他们的故事,不仅迎合了消费者的求知欲,更重要的是在彼此交流中能够建立起消费者对生产者的一分难得的初步信任,同时这也为他们的品牌增加了附加值,这包括产品文化的附加值以及信任的附加值。

消费者在浏览询问

消费者在参观询问

据说,往常开在周末的市集人山人海,消费者能将摊子里三层外三层的包围起来,一个消费者出来了另一个会迅速挤进去,户主们唯一要做的就是加快速度卖东西。其实,记者认为,赶集的人太多不好,这样会阻碍生产者与终端消费者相互间的交流,而变成了一个纯粹的交易平台,那市集的意义性就减弱了不少。而今天的这个市集,人不多、刚刚好,消费者可以很放松地跟摊主闲聊或买东西,这更像一个露天的小型推介会。所以主办方如何把控好市集的质量,是很关键的。另外,作为摊主,如何提高产品的性价比尤为重要,比如记者在市集上听到最多的字眼就是“健康、安全”了,但要知道这两个词其实是作为食物所最基本的属性,是没有必要拿来炫耀的。在保证食物安全的基本前提下,作为食物其他属性的味道、价格等才是很大程度决定着消费者是否购买,是否选择重复购买的重要因素。此外摊主还需认真思考的一个问题是,如何提高其所卖产品的技术含量。据了解,市集上有很多摊主都是尝试种植有机果蔬而缺乏一定经验的,他们中有一些摊主会因为缺乏技术的认知而导致其遭受没必要的灾害。但要知道,科学技术是农业重要的支撑,这个是一定要被重视的,尊重科技才能收获更多的果实。

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有机会记者兆红
世界万物美好又漂亮,所有的生物伟大又渺小。
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