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杭城小餐馆陷入“有机”乱战

随着健康饮食观念的深入人心,“有机食品”的出镜率越来越高,在不少社区,各种有机食品小卖场、农场直供小菜场开始争抢传统菜市场和大超市的市场份额,餐饮店也没闲着,最近打“有机菜”概念的餐馆如雨后春笋般冒出来,让不少消费者看花了眼。

公司白领何琳对“满城尽是有机菜”的现状颇有感慨,她说:“商家向消费者提供符合健康饮食所需的有机菜,这个出发点没错,但关键是要落到实处,而不是打着有机菜的幌子,换汤不换药。”据她介绍,前不久在几家小餐馆都吃到了所谓的“有机菜”,但是不是真正的“有机菜”,只有店家自己知道。“吃完后,我和朋友都是持怀疑态度。”何琳说。

与何琳观点一致的消费者还有不少,一位王先生在与记者一同就餐时就直言不讳地称:“农场直供小菜场还信得过,如此多的小餐馆都打有机菜概念,这就值得怀疑了。”他还拿眼下如火如荼的野生鱼举例,“哪有那么多野生鱼啊,其实不过是一个招徕顾客的由头罢了,有机菜也是同样的道理。”

上周,记者在几家小餐馆就餐时,曾试探性地询问服务员:“你们店的蔬菜都是从哪里进的?”几位服务员都不谋而合地回答:“我们这里用的都是有机蔬菜,老板每天从有机农场进的。”

“有机菜没这么简单。”有着十余年采购经验的老张说,“有机菜不光不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质,而且需要遵循自然规律和生态学原理,都要通过认证,认证要求定地块、定产量,要求苛刻得很。”在老张看来,眼下很多小餐馆在打的“有机菜”概念,最多只是不使用农药,“真正能用有机菜的,应该是一些具备实力的餐饮连锁企业,因为有机菜的成本不低,小餐馆的消费水准决定了它根本扛不起。”他说。

新闻来源:每日商报

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