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餐厅用餐 安全问题不容忽视

在餐厅用餐最让人放心不下的,毋庸置疑的是安全问题。

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用餐时吃出头发、虫子、铁丝等“配料”的消费者大有人在,菜品的原材料令人担心,事实上很多餐厅提供的餐巾纸也存在着很大的健康隐患。

目前,和食品直接接触的用纸,如纸杯、纸餐盒等食品用纸,国家已明确规定需要有QS认证,而餐巾纸没有纳入食品用纸的范畴,因此也一直没有被纳入QS质量认证范畴。这就造成全国生产餐巾纸的厂家生产标准各异,质量良莠不齐。

使用质量不好的餐巾纸究竟会对人体造成什么危害呢?一般来说,劣质餐巾纸带有各种真菌、大肠杆菌、结核菌等,经常使用可能引发肠炎、伤寒、痢疾等病症。餐巾纸上的增白粉可以进入人的呼吸道导致感染。劣质餐巾纸的生产过程中若使用了工业滑石粉,里面还含有铅、镉等重金属,容易对人的神经系统、血液系统产生损害,甚至影响儿童智力发育。

选择怎样的餐厅才能吃得安全,一直是广大消费者关注的问题。

据了解,餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级两种。动态等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况监督检查结果的评价,动态等级分为优秀、良好、一般、整改中四个等级,分别用大笑、微笑、平脸三种卡通形象和整改中字样表示。年度等级为餐饮安全监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况过去12个月期间监督检查结果的综合评价,年度等级分为优秀、良好、一般三个等级,分别用A、B、C三个字母标志表示。等级公示牌要摆放、悬挂、张贴在餐饮服务单位门口、大厅等醒目位置。

凡持《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位,包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等,均需进行餐饮服务食品安全等级评定。评定项目主要包括:许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输、台账管理等。

消费者在选择餐厅时,应注意维护自己的权益。为进一步提高餐饮服务食品安全水平,使广大消费者外出用餐吃得安全,相关部门更应强化餐饮单位食用油采购使用情况的监督检查,特别是加大对学校食堂、单位食堂、建筑工地食堂和小餐饮、盒饭配送、夜排档、火锅、川菜馆等用餐单位的监管力度。餐饮服务单位应采购符合食品安全标准的食用油,不得采购非食用油以及“地沟油”、“潲水油”、“煎炸老油”等回收油。

 

参考信息来源:绍兴网,解放牛网,安徽健康网

图片来源:昵图网

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